中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?小编特地为你收集整理“毛芹炒肉”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::牛肉200克,
辅料::油适量,盐适量,花椒适量,大蒜三瓣,辣椒一粒,
配料::芹菜500克以上,
毛芹炒肉的做法步骤:
1.牛肉切成小块
2.过开水煮大概三分钟,把血腥味去掉,捞出来备用
3.油开后,把煮过的牛肉倒入,并加适量的盐、花椒、酱油
4.毛芹去叶,切成四厘米左右小条
5.当肉六成熟时,将毛芹倒入锅中,翻炒三分钟左右
6.倒入切好的辣椒和大蒜,继续翻炒一分钟左右
7.哈哈,成功啦!可以上桌啦!
小贴士:
1、调料要视个人的口味轻重
2、牛肉如果不过水,炒出来有血腥味,但不要炒得太焦。
3、可以用红辣椒,这样看上去更色香味俱全!
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爽口毛芹
食材明细:
主料::毛芹500克,
辅料::红蒜一颗,菜籽油两勺,小红椒三五枚,海天味极鲜2勺,白米醋3克,盐1.5克,鸡精2克,花椒0.5克,
爽口毛芹的做法步骤:
1.将淖熟的毛芹翠色欲滴切成寸长置于喜爱的餐具
2.随后将新鲜的红蒜捣碎,用冷水少许稀释下蒜泥,取适量倒在毛芹上
3.再取新鲜小红椒三四颗切成圈儿,放上去,再依次放入花椒、鸡精、盐
4.烧熟的两匙热油浇上去,再倒少许生抽 醋,搅拌均匀,略微打扮下即可上桌。
小贴士:
盐等辅料依个人口味增减
毛芹炒面筋
毛芹菜具有较高的药用价值.其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用.
材料:
主料:芹菜毛芹150g,水面筋1根,
辅料:红辣椒适量,豆油适量,食盐适量,豆豉适量,酱油适量,鸡精适量,
毛芹炒面筋的做法步骤:
1. 材料图。
2. 把毛芹菜去掉叶子,洗净切段。
3. 红辣椒洗净切丝。
4. 把面筋用手撕成以一条条的。
5. 热锅凉油加豆豉小火炒出香味。
6. 加面筋。
7. 红辣椒一起翻炒。
8. 加毛芹菜翻炒,加少许水翻炒。
9. 加盐。
10. 味极鲜翻炒均匀。
11. 加鸡精。
12. 翻炒均匀出锅。
芹笋炒肉
食材明细:
主料::后腿肉半斤,芹菜一把,扁尖笋适量,蒜瓣三粒,小泡椒八个,
辅料::料酒适量,玉米淀粉适量,米酒一勺,盐一匙,生抽一勺,蚝油适量,
芹笋炒肉的做法步骤:
1.扁尖笋泡水两小时,摘去老根以及笋叶等,然后切段,换水浸泡两小时以上临近做时捞出备用。
2.后腿肉切片。
3.瘦肉加入适量料酒以及一勺玉米淀粉腌渍。
4.蒜瓣和泡椒切碎,芹菜切段。
5.锅中适量油烧热,肥肉下锅。
6.炒至肉皮微微发硬,加入蒜末和泡椒碎爆炒出香味。
7.加入腌渍过的瘦肉炒。
8.瘦肉炒至变色,加入笋。
9.炒匀后,加入一勺米酒,一勺生抽,一匙盐以及蚝油,继续中火炒匀。
10.加入芹菜梗部分,改大火炒。
11.翻炒半分钟后再加入芹菜叶,翻炒均匀。
12.成菜。
小贴士:
1、淀粉腌渍过后,肉会更嫩一点,更好吃,这一步也可以省略的。
2、芹菜梗与叶最好分开投入。
3、米酒对肉类的提味效果很明显,不过,要是没有米酒也无所谓,加料酒也差不太远。
4、蒜瓣的量可以多一些,味道更好,我是正好只剩三粒蒜瓣了。
西芹木耳炒肉
食材明细:
主料::红椒一条,蒜末少许,花生油少许,黑木耳适量,西芹一颗,猪前腿瘦肉适量,
辅料::酱油少许,盐少许,
西芹木耳炒肉的做法步骤:
1.猪前腿瘦肉洗净切片加少许酱油,少许盐和少许玉米淀粉抓匀后腌制20分钟
2.西芹洗净切片
3.黑木耳泡发后洗净切好备用
4.红椒去籽洗净后切成小块备用
5.蒜切碎
6.炒锅放入花生油烧热
7.倒入瘦肉炒至发白盛出备用
8.炒锅再次热油后放入蒜和红椒炒香
9.加入西芹炒至发软
10.倒入黑木耳稍炒片刻
11.最后倒入已经炒好的瘦肉,炒匀后加入少许盐即可
12.成品图
西芹豆腐炒肉
食材明细:
主料::西芹适量,豆腐适量,
辅料::肉片适量,
配料::酱油适量,盐适量,蒜末适量,葱花适量,油适量,淀粉适量,味精适量,
西芹豆腐炒肉的做法步骤:
1.准备新鲜豆腐一块。
2.西芹洗净切成小块备用。
3.准备葱花蒜末少许。
4.将豆腐切成片后,再改刀成三角形,码入盘中,撒少许盐使其入味
5.锅中放入适量油,下豆腐进行炸制。
6.炸成金黄色后控油盛出。
7.切适量肉片,用酱油,淀粉腌制
8.锅中放入少许底油,将葱花蒜末爆香
9.放入肉片,进行煸炒。
10.放入芹菜,酱油。
11.加少许盐,继续煸炒。
12.倒入炸好的豆腐。
13.将豆腐与芹菜一起炒制1分钟,撒少许鸡精。
14.出锅,盛盘即可。
鸡胸肉炒西芹
食材明细:
主料::鸡胸肉300克,西芹200克,
辅料::油适量,盐适量,花生仁20克,鸡精1克,胡椒粉2克,蒜蓉20克,
鸡胸肉炒西芹的做法步骤:
1.鸡胸肉切薄片。
2.把鸡胸肉腌制好备用。
3.西芹切片后,入锅飞水,花生仁也一同飞水。
4.西芹飞水过凉后用水泡。
5.锅烧热下油、花生仁、蒜蓉爆香。
6.下鸡胸肉翻炒至熟。
7.下西芹继续翻炒,调好味道,勾芡淋上香油出锅。
8.装盘。
毛贝炒冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,毛贝适量,
辅料::葱花适量,
配料::盐适量,豆油适量,麻油适量,
毛贝炒冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮,切片,较厚点
2.毛贝洗干净
3.冬瓜下锅焯一分钟
4.油烧热,葱花和毛贝一起下锅翻炒,
5.毛贝炒熟后放入冬瓜翻炒片刻即可,出锅前放适量麻油
6.这道菜适合减肥期间食用,少油低盐。
小贴士:
冬瓜切厚点,下锅炒的时间不宜过长,影响口感,热食最佳
毛葱炒培根
食材明细:
主料::毛葱300克,培根200克,青辣椒1个,
辅料::油10克,盐4克,蚝油10克,
毛葱炒培根的做法步骤:
1.把培根切片。
2. 把毛葱去皮洗净,切块。
3. 切几块青辣椒配色。
4. 热油,放入培根煸炒均匀。
5. 放入毛葱翻炒。
6.加适量蚝油。
7. 旺火,烹入少许水。
8. 加入青辣椒,同时加少许盐提味。
9. 翻炒均匀,即可关火。
10. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、青辣椒可以不加。
2、因为毛葱的辛辣味很浓,所以省去了葱姜爆锅。
3、加盐时要尝一尝,要少加。
西芹炒焼肉的做法
材料:
烧肉100克,西芹500克,彊疆工2片、蒜米两粒,蒜,
西芹炒焼肉的做法的做法步骤:
步骤1,西芹飞水
步骤2,捞起过冷河
步骤3,爆香彊和蒜米,落西芹翻炒落盐适量。再放烧肉
步骤4,装盘
五花肉炒西芹
食材明细:
主料::西芹230克,五花肉70克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
五花肉炒西芹的做法步骤:
1.材料:西芹、五花肉
2.将西芹折成段抽去筋清洗一下。
3.放在案板上切成小段,待用。
4.将五花肉放在案板上切成片,待用。
5.随后,将切好的西芹下入沸水中焯开,1分钟后捞出,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉,加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.翻炒翻炒至熟。
9.接着,合入焯好的西芹翻炒一下。
10.然后,加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
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