中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过小编精心整理,推出家常菜----芹菜土豆丝,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::芹菜100克,土豆200克,
辅料::猪瘦肉20克,大豆油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,陈醋少许,料酒少许,干淀粉少许,葱末5克,姜末5克,
家常菜----芹菜土豆丝的做法步骤:
1.将土豆去皮,清洗干净,切成细丝,装入盘中待用。
2.将芹菜清洗干净,切成段,装入盘中待用。
3.将猪瘦肉清洗干净,切成细丝,加入料酒,干淀粉稍微抓一下,葱姜切成末装入盘中待用。
4.热锅放油烧热,将煨好的瘦肉丝放入锅中滑开,放入葱姜末爆香。
5.倒入切好的土豆丝。
6.翻炒均匀,加入精盐,五香粉,陈醋,少许清水。
7.烧开后倒入芹菜段。
8.将芹菜,土豆丝翻炒均匀,稍微炒一会儿,炒熟,最后加入味精调味。
9.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
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依然家常菜——蚝油土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,青椒适量,
辅料::蚝油适量,白醋适量,葱适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,
依然家常菜——蚝油土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮洗净切丝,浸水去除淀粉,期间换两次水,之后在水中调入一调羹白醋。(窍门:用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆。)
2.葱蒜改刀,青椒洗净切丝备用,一调羹耗油对适量水备用。
3.锅中入水烧开,将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。(窍门:不焯水就炒的话,不仅不能入味,而且还有可能是生的,浸入凉水使土豆丝更脆。)
4.热锅冷油,入葱蒜爆锅,之后入青椒丝翻炒一下。
5.倒入土豆丝,调入蚝油酱汁迅速翻炒。
6.调入盐和鸡精翻匀起锅。
小贴士:
Ps:三个窍门使土豆丝脆嫩:
1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口,在放醋前可以换一两次水。
2、土豆丝焯水再炒,好入味,而且也可以保持土豆丝清脆的口感。
3、全程大火快炒,也能保持土豆丝的脆爽。
4、蚝油很咸,放盐要酌量。
5、如果喜欢吃生脆一点的青椒丝,可以将青椒丝和土豆丝一起下锅迅速翻炒。
经典家常菜--酸辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::青辣椒1条,红辣椒1条,
配料::醋适量,盐适量,油适量,
经典家常菜--酸辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮洗净,红青辣椒洗净。
2.全部材料切丝待用。
3.土豆丝泡水2分钟,洗去淀粉,防止粘锅。
4.锅中热油,倒入土豆丝翻炒。
5.倒入红青辣椒翻炒,下适量盐。
6.下适量醋翻炒。
7.试下味道,翻炒匀即可。
小贴士:
1、喜欢吃辣的朋友可以多下辣椒,更爽口。
2、土豆切丝后一定要洗去淀粉,炒时才不会变黑、粘锅。
3、土豆尽量切细丝,比起粗丝口感更好哦,而且份量吃起来更多。
感谢您阅读“97美食网”的《家常菜----芹菜土豆丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣土豆丝的家常做法专题,希望您能喜欢!