食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了素炒西芹三丝,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::芹菜200克,胡萝卜1个,炸豆腐6块,
辅料::葱10克,姜5克,蒜3瓣,
配料::花生油25克,盐2克,调味酱油15克,白糖5克,味精2克,香油5克,
素炒西芹三丝的做法步骤:
1.先把胡萝卜洗净。
2.切成4公分长得粗丝。
3.西芹摘洗干净。
4.切成4公分的段,粗的改刀切细。
5.切好的芹菜放到热水中淖一下。
6.捞出来过一下凉水。
7.炸豆腐6块。
8.切成粗条。
9.葱、姜、蒜切碎。
10.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
11.放入胡萝卜翻炒。
12.放入调味酱油、芹菜翻炒。
13.放入豆腐、盐、白糖翻炒均匀。
14.放入味精、香油调味即可。
15.盛入盘中,即可享用。
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素净春节菜之三——素炒西芹豆腐
食材明细:
主料::西芹1颗,豆腐150克,
辅料::大葱少许,姜少许,
配料::盐少许,
素净春节菜之三——素炒西芹豆腐的做法步骤:
1.先准备原料。豆腐是原来用花椒大料煮过的。
2.豆腐切片,西芹切成斜片,大葱切块,姜切小粒。
3.热锅凉油,先放入大葱和姜炒出香味,再放入豆腐翻炒。
4.再加入西芹。
5.出锅前加盐调味,完成。
小贴士:
温馨提示:豆腐是用花椒大料煮过的,已有底味,盐要少加。
素炒西芹香菇的做法
营养丰富,简单易做,分分钟就可以上桌的素炒西芹香菇,西芹可降血压、镇静、健胃,蘑菇营养丰富、增进食欲,可提鲜,所以连鸡精都没加,非常健康快手的一道家常菜。
材料:
西芹200克,香菇5朵,胡萝卜30克,独头蒜1/2个,盐2克,食用油20ml,
素炒西芹香菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备好需要的食材。
步骤2,把芹菜、蘑菇和胡萝卜冲洗干净,依次用刀切好,蒜也切碎。
步骤3,开火,锅烧热,往锅中倒入食用油,下蒜蓉,小火炒香。
步骤4,加入胡萝卜约炒1分钟变色,接着倒入蘑菇片炒软。
步骤5,最后加入西芹翻炒约1分钟。
步骤6,加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。
步骤7,成品图。
步骤8,成品图。
素炒西芹百合
素炒西芹百合,非常经典的一款素菜,在湛江人的婚宴中占有着重要地位。百合,寓意百年好合;芹;寓意情;而搭配的白果则有大胖子孙之意;点缀的枸杞也有着红火的意思。在大喜这日,这样一道超级好意头的菜肴是绝不能少的。
百合具有养心安神,润肺止咳的功效;西芹具有平肝清热,祛风利湿,降压等功效;白果有祛痰,止咳、润肺、定喘等功效;枸杞具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效。这四者相结合,经过简单的烹饪与调味,便成了一道美味的健康素菜。
西芹富含粗纤维,对促进肠胃蠕动极有帮助,但也因此口感较为粗糙,会有嚼不掉的渣,很多人不喜欢它的原因便在于此。今天教大家小小的处理方法,可以提升西芹的口感。
美味健康的湛江婚宴经典素菜素炒西芹百合
材料:西芹200克,百合90克,白果40克,枸杞10余粒。(我做的2人份量)
素炒西芹百合的做法
1、准备好所有材料
2、摘除百合外层的烂衣老衣。
3、将百合剥散,中间的黄心不要。
4、去壳后的白果放入热水中泡2分钟。
5、剥去外衣,清洗干净。
6、用菜刨从西芹表面刨去一层外衣。
7、在根部轻轻掰断一小截,可以看到连着的那些粗丝。
8、轻轻往下扯,便会带掉粗丝。如果不小心扯断了,就重复掰一截。
9、粗丝处理干净后,西芹表面是有纹路的。
10、切成斜刀状。
11、取一颗大蒜去衣切薄片备用。
12、枸杞用水泡开,几分钟即可。
13、煮一小锅水,水开后入少许油盐。
14、依次焯熟西芹与白果,西芹出锅后要立即放入冰水中,让其保持鲜绿的颜色。
15、百合易熟,入锅后捞起即可。
16、大火,锅中入油爆香蒜片。
17、依次放入西芹、白果、百合翻炒,2分钟后再放入枸杞。
18、入适量盐、糖。
19、少许淀粉加水搅匀,倒入锅中勾芡。
20、翻炒均匀,出锅。
美食小贴士
1、白果带芯,微苦,但为了保留其圆滚滚的完整性,所以不剥开取芯,自家做来吃的时候还是建议去芯,口感会更好。
2、翻炒过程需旺火快速,不要让材料过熟。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
素炒西芹木耳的做法
材料:
西芹,木耳适量,盐,味精,生抽适量,花椒,葱花适量,,
素炒西芹木耳的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,泡好的木耳,西芹洗净切菱形段(随意切)
步骤2,坐锅加适量油,下花椒小火煸香,去出花椒,下葱花炝锅下入西芹翻炒。
步骤3,加盐,生抽翻炒片刻,放木耳炒透,加味精翻匀关火。
步骤4,出锅装盘。
西芹青椒丝炒腊牛肉
食材明细:
主料::腊牛肉适量,西芹适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,孜然粉适量,味精适量,
西芹青椒丝炒腊牛肉的做法步骤:
1.西芹,青椒,腊牛肉。
2.牛肉切片,辣椒和西芹切丝。
3.先炒牛肉,
4.炒香,
5.放进辣椒,在辣椒上放点盐让辣椒入味。
6.再混炒,
7.放进芹菜丝,
8.撒上孜然粉,味精,
9.炒匀,
10.装盘。
素三鲜---莲藕木耳炒西芹的做法
晚上做了这个素菜,家里大小吃货都吃了不少,平时家里餐桌上的素菜多半是我干完的,看着今天这种效果心里还是蛮高兴的。。。
材料:
莲藕一小根,西芹两根,木耳五朵,胡萝卜5分之1根,蒜瓣1个,鲍鱼汁(吃饭用的汤匙)3汤匙,盐少许,食用油少许,鸡粉少许,白糖少许,香油(即麻油)少许,,
素三鲜---莲藕木耳炒西芹的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材:莲藕、西芹、木耳、蒜瓣。
步骤2,莲藕去皮切厚片再切块(如图)
步骤3,大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。
步骤4,锅里烧开适量水,加上少许盐、油,倒入西芹、莲藕焯水2分钟左右。
步骤5,捞起沥干水。
步骤6,热锅,倒适量食用油,下蒜末爆香、倒进木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。
步骤7,再把焯好的莲藕、西芹倒下一起翻炒,期间锅里水分会蒸发掉,加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透,调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。
步骤8,铲起,装盆~
素炒牛蒡三丝
食材明细:
主料::牛蒡250克,青椒80克,胡萝卜100克,
辅料::盐3克,生抽1汤匙,料酒适量,白糖2克,
素炒牛蒡三丝的做法步骤:
1.准备材料。
2.将胡萝卜清洗干净。
3.削去牛蒡外皮,冲洗干净。
4.胡萝卜切丝备用。
5.牛蒡切丝泡入放了白醋的水中,防止变色。
6.煮锅中加水放盐,把牛蒡丝放入焯烫。
7.炒锅加油放入青椒丝翻炒。
8.加入胡萝卜丝翻炒。
9.最后放焯好的牛蒡丝加盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。
小贴士:
1、牛蒡切丝后最好用白醋浸泡,防止氧化 。
2、炒之前最好用水焯一下。
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