食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下姫松茸鸽子汤,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::姫松茸35g,鸽子1只,
辅料::芹菜1棵,味精少许,盐适量,糖几颗,
姫松茸鸽子汤的做法步骤:
1.食材,姫松茸提前浸泡2小时左右。
2.鸽子改刀冷水下锅焯水。
3.大火煮岀血沫,水开始变清即可。
4.鸽子肉洗净后加入高压锅,加适量水加盖大火煮上汽后转中小火煮20分钟。
5.姫松茸切掉蒂,放入汤碗中。姫松茸量就差不多这样太多待会汤颜色会太深。
6.炖好的鸽子汤调入味精跟盐。
7.将鸽子汤装入碗中撒上几颗糖,蒸锅水开将汤碗加入蒸40~60分钟。炖汤要注意一点就是要蒸锅的水和汤一定要烧开才可蒸炖。
8.入锅蒸50分钟就这样了。
9.岀锅撒上芹菜末即可。
10.姫松茸鸽子汤岀锅啦。
11.大家快来喝汤呀?
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松茸汤
食材明细:
主料::林芝松茸适量,姜适量,
辅料::枸杞适量,
松茸汤的做法步骤:
1.精选优质的鲜松茸
2.加以干松茸辅之;鲜松茸的药效最好,而干松茸的味道倍醇。
3.枸杞是特级的枸杞,呈红紫色,口感甘甜,可以直接替代糖。生姜则是香气较为清淡的老姜,调味驱寒但又不至于掩盖松茸独有的味道。
4.最后加一两勺富含各类矿物元素的井矿盐,相比较海盐来说它更为纯净,品质更上一层。
5.至于锅,最好是来自墨脱的石锅;是炖制山中野味最好的选择,纯天然有营养。
6.用量参考(适当调整):枸杞:十五颗松茸:半个干松茸:六片生姜:两片井矿盐:一小勺
小贴士:
材料备齐之后就开始烹饪,其实也谈不上烹饪,因为太简单了,不过越是简单越不容易做好,以下仅供参考。
步骤参考:
清洗松茸,将有沾有泥沙的根部清洗干净,然后切成片状。
生姜去皮后切成小块,枸杞在下锅前先浸泡十分钟。
先将松茸与生姜小火慢炖30分钟,然后再加枸杞再炖5分钟。
熄火后将石锅放置通风处让其自然降温,随即便可以食用。
美味而简单的养生汤喝过之后,要找点填饱肚子,午餐不求有多营养,但要饱,所以下点面吃也不错。
松茸雪莲汤
食材明细:
主料::猪排骨头适量,雪莲果1个,红萝卜1个,松茸适量,虫草花适量,红枣适量,
辅料::鸡爪2个,蜜枣1个,生姜几片,
松茸雪莲汤的做法步骤:
1.松茸、虫草花和红枣用清水泡开。
2.锅里烧开水,将猪拍骨头和鸡爪稍微煮开,去掉血水。
3.红萝卜切块,生姜切片,蜜枣洗干净。
4.雪莲果切块。
5.将所有原料放在汤锅里煲2小时,再加入适量的盐,一锅广东老火汤就出笼了,简单吧。因为时间多,我是先用焖烧锅焖4小时,再用汤锅煲1小时左右。
松茸鸡杂汤
食材明细:
主料::鸡脚2个,鸡心一个,鸡腰2个,鸡肝一只鸡的鸡肝,鸡头一个,红枣5枚,山药一段,松茸5个,银耳(泡发)半朵,排骨2块,
辅料::精盐适量,料酒一匙,葱2段,姜一片,
松茸鸡杂汤的做法步骤:
1.这是一个散养鸡的边角余料,还有二块排骨,最好清水泡半小时去除血水,洗干净。
2.焯水,清除焯出血沫,捞出。
3.温水清洗干净
4.松茸洗净,开水冲泡软。
5.砂锅添足水,流出溢水份,烧温热将排骨,鸡脚,鸡头放入,葱段,姜片也放入,加料酒,加松茸
6.泡松茸的水慢慢倒入,剩下杂质弃掉。
7.银耳撕小朵
8.盖锅大火开后小火慢煲,大约一小时左右把山药,大枣,银耳,心,肝,鸡腰子放入加盐调味炖熟就好了。
小贴士:
人多可以炖整只鸡 ,因为这是产妇一个人喝所以就炖的鸡杂。
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