中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过收集,小编为您献上酱炒生肠,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::生肠500克,生姜适量,蒜片适量,芹菜适量,香菜适量,
辅料::蠔油1勺,生抽适量,鸡粉适量,盐适量,
酱炒生肠的做法步骤:
1.
2.
3.先把生肠头开用生粉和盐搓洗两三遍,煮20分钟
4.捞出泡冷水
5.把所有的材料一切好备用
6.蠔油,生抽,鸡粉,生粉,调成酱汁备用
7.白锅下姜蒜,好让姜蒜挥发掉水份
8.下油爆一爆就很香的味道就出来了
9.下生肠爆炒
10.炒得差不多,就下酱汁翻炒均匀收一收汁,加入味菜,出锅即可!
11.酱香炒生肠
小贴士:
炒生肠要生把生肠煮10分钟,捞起用凉水泡一泡
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爽脆椒炒生肠
食材明细:
主料::猪生肠1付,
辅料::洋葱适量,青椒适量,生姜适量,陈皮适量,葱适量,香芹菜适量,蒜适量,
配料::生粉适量,盐适量,胡椒粉适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,
爽脆椒炒生肠的做法步骤:
1.材料:生肠,姜,蒜,香芹菜,陈皮,青椒,洋葱
2.生肠清水冲洗干净后放入开水中氽烫捞起。
3.把步骤1的食材切好备用。
4.生肠切成段,约2CM长左右,放入生粉,盐,糖淹一会过清水后待用。
5.把沥干水粉的生肠炒白锅。
6.把煮出来的水份倒掉,翻炒至干。
7.倒水沥干多余水分。
8.锅中下油放入姜片,蒜爆出味。
9.入青椒,陈皮,香芹,洋葱与生肠会合,加入一匙胡椒粉,生抽,盐,翻炒约2分钟锅边入料酒。
10.放入葱段。
11.上碟
12.香气四溢,,生肠入口微辣爽脆。
小贴士:
1,生肠本身很干净,清水冲洗即可.
2,胡椒粉不可少,可去除肠的腥味。
3,生肠本身就是很爽脆,不用担心过火哦。
油麦菜炒鸡生肠
食材明细:
主料::卤鸡生肠250克,
辅料::油麦菜1大棵,
配料::葱适量,姜适量,
油麦菜炒鸡生肠的做法步骤:
1.将油麦菜洗净,切成八厘米的长段。
2.准备半斤卤鸡生肠,切成片。
3.葱切成葱花,姜切丝。
4.锅内放入油,加热,油热,下葱姜爆锅。
5.出香味后,放入鸡生肠翻炒。
6.放入油麦菜翻炒,当油麦菜析出水分,体积变小,放入酱油。
7.放入盐,再放味精调味即可。
双椒爆炒生肠
食材明细:
主料::生肠500克,
辅料::青椒150克,红椒150克,姜适量,香葱1根,
配料::生抽适量,生粉适量,香油适量,胡椒粉适量,
双椒爆炒生肠的做法步骤:
1.准备好材料洗净备用。
2.生肠洗净沥干水份切小块,青椒、红椒切片,姜切片,葱切小段,备用。
3.油烧至七成热,下葱爆香。
4.下生肠、姜片一起猛火快炒。
5.下青椒、红椒爆炒几下,放入调味料,用少许生粉勾芡即可。
6.色香味具全的爆炒生肠起锅,上桌了。
小贴士:
购买生肠:要挑小小的生肠比较脆又爽口。
洗生肠:用剪刀把生肠剪开,放点生粉、盐、花生油一起用手抓,用水冲洗,沥干水份就行了。
爆炒细节:炒生肠一定要猛火快炒,炒出来的口感才爽口。
生炒生大肠
食材明细:
主料::生大肠适量,
辅料::米椒适量,生姜适量,酸辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,酱油适量,鸡精适量,十三香适量,醋适量,
生炒生大肠的做法步骤:
1.清理好的猪大肠,酸辣椒,米椒,姜。
2.大肠切丝。
3.再切点酸辣椒和米椒,姜片。
4.烧油放进米椒和姜片香锅。
5.再放进生肠大火快炒。
6.淋点醋,再淋上酱油。
7.放点盐,炒干水分。
8.倒进酸辣椒炒匀。
9.将酸辣味和生大肠融合。
10.放进十三香和鸡精即可装盘。
11.装盘上桌。
爆炒猪生肠的做法
材料:
猪生肠500g,,
爆炒猪生肠的做法的做法步骤:
步骤1,食材明细:猪生肠500克盐、油适量姜、葱少许生抽适量米酒适量生粉适量鸡精适量
步骤2,生肠用盐加些生粉搓,清洗净
步骤3,生肠切2寸长划纹路
步骤4,斩切好后再放些盐搓洗
步骤5,盐搓洗捞出盘装起
步骤6,锅中加入清水姜片烧开
步骤7,倒入生肠焯透
步骤8,捞起冷水清洗,再捞起干水待用
步骤9,姜、葱清洗净,姜切丝、葱切寸段。
步骤10,起锅烧干水,下油放两根葱白爆出香,倒入生肠姜丝、葱白快炒,洒些白酒炒匀。
步骤11,调生粉水:生抽、生粉、水
步骤12,放入葱叶,开生粉水倒入调味收汁即可
蒜蓉生蚝酱
食材明细:
主料::蒜末4两,
辅料::蚝油2勺,朝天椒6个,细长青辣椒2个,砂糖1勺,鸡精2勺,烧烤酱1勺,
蒜蓉生蚝酱的做法步骤:
2.把以上调料放在碗里均匀搅拌。要是喜欢吃蒜的朋友可以再放一些生的蒜沫,味道更佳。
3.当然啦~生蚝也要备好了。
小贴士:
生蚝用沸水稍微炒一下再撬开,更省事
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