食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?有请阅读小编为你编辑的香辣乾鍋雞,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::整鸡1只,
辅料::蒜適量,姜片適量,干辣椒適量,花椒適量,芹菜適量,蒜苗適量,
配料::蚝油適量,豆瓣酱適量,白砂糖適量,清水適量,绍兴酒適量,
香辣乾鍋雞的做法步骤:
1.雞洗乾淨瀝幹 斬小塊備用
2.芹菜、蒜苗洗乾淨 切段備用
3.熱鍋 放入適量的油 加入雞肉 煸炒至微焦後取出瀝油
4.鍋中留下適量的油 以小火爆香蒜頭、薑片、花椒、幹辣椒 再加入辣豆瓣醬炒香
5.接著放入雞肉 加入其他調味料炒均勻 以小火煮約5分鐘至湯汁略收乾
6.放入蒜苗及芹菜翻炒均勻即可
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辣泡菜小火鍋
食材明细:
鱗片辣蘿蔔泡菜,2杯,綜合丸子,1/2斤,大白菜,1/2顆,青蒜苗,2支,花椰菜,適量,豬肉片,1/2斤,鹽,適量,高湯,5杯。
辣泡菜小火鍋的做法步骤:
(1)將所有材料備好,分別洗淨切好備用。
(2)取用砂鍋入6分滿的高湯煮沸,加入泡菜(含汁)及鹽調味,再依序放入大白菜、青蒜段、丸子等材料,煮沸後改中火即可食用,還可一邊川燙肉片及青菜等食用。
材料可依個人喜好放入海鮮或其他肉類,泡菜做湯底一定要有五花肉或含有油質的湯底才會鮮美好吃。
糯米雞
食材明细:
主料::糯米250克,雞腿肉250克,香菇4个,蝦米2勺,荷葉4条,
辅料::姜5克,柱侯醬1勺,蠔油1匙,醬油1匙,老抽1匙,料酒1匙,
糯米雞的做法步骤:
1.準備好所需要的材料,糯米因為考慮奶奶也吃所以我是煮了糯米飯,(其实糯米可以直接泡完用锅蒸30分钟左右)把糯米泡2小時以後,荷葉香菇泡軟,雞腿切塊用料酒腌一下.
2.我用的是豬油,因為這樣炒出來香一點
3.把姜炒香,放入腌過的雞炒至變色
4.倒入香菇繼續翻炒
5.倒入蝦米繼續翻炒,也可以放其他材料哦
6.加入柱侯酱,蚝油,酱油,老抽,加点水焖一下
7.倒入糯米饭继续炒一下
8.用荷叶包住,要吃的时候蒸热就好了哦~
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