食材在我们生活中随处可见,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?小编花时间特意编辑了香酥团年鱼,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::鲤鱼适量,芹菜适量,辣椒适量,大蒜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,味精适量,料酒适量,十三香适量,
香酥团年鱼的做法步骤:
1.鲤鱼一条,
2.去鱼肠,鱼鳞,鱼腮。
3.两面切上刀口,抹上盐,料酒,十三香,生抽入味,
4.再抹上干面粉,
5.放进热油锅里,
6.油炸,
7.炸金黄,炸熟 ,炸香,装盘待用。
8.切点辣椒,姜,芹菜,大蒜。
9.倒出多余的油,放进芹菜,大蒜,辣椒,姜。
10.放盐炒匀,
11.调点汁,淋上蚝油,撒上辣椒面,鸡精烧开,
12.浇在炸香的鱼上即成。
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香酥罐头鱼
食材明细:
主料::黄花鱼500g,
辅料::葱姜适量,
配料::大料适量,香叶适量,糖适量,醋适量,桂皮适量,生抽适量,辣椒适量,料酒适量,
香酥罐头鱼的做法步骤:
1.黄花鱼洗净,去头,收拾干净备用
2.准备调料,葱、姜切碎,喜欢辣的放几个小辣椒
3.炒锅放油,等油温高时,放鱼,炸到两面金黄
4.炸好的鱼放在盘里备用
5.高压锅放进所有的调料,糖和醋多放点,放鱼,高压锅调到肉那个档即可
6.出锅装盘,骨酥肉鲜的罐头鱼就做好了,连盘底的碎渣渣拌饭都很美味呢,快来试试吧
小贴士:
1、炸鱼的时候最好少量放,多了会粘在一起。
2、做好的罐头鱼可以放在保鲜盒里吃上一个星期没问题的哦。
3、凉些时候吃味道更好。
蒸香酥鱼
食材明细:
主料::鲤鱼适量,
辅料::盐适量,油适量,面粉适量,生抽适量,姜汁适量,料酒适量,
蒸香酥鱼的做法步骤:
1.鲜活鱼一条
2.切上刀口,去内脏,鱼鳞,鱼腮,用盐,料酒,生抽,姜汁腌制二小时
3.备面粉
4.均匀地在鱼上两面抹上面粉
5.放进热油锅里
6.油炸
7.翻面
8.两面炸黄
9.装蒸笼里
10.淋上生抽,
11.淋上蒸鱼豉油
12.再蒸15分钟
13.撒上香菜上桌。
香酥黄骨鱼
食材明细:
主料::黄骨鱼500g,
辅料::姜一块,蒜两瓣,香菜两根,葱两根,红尖椒数个,料酒一勺,生抽一勺,盐适量,油适量,鸡精适量,
香酥黄骨鱼的做法步骤:
8.出钱装盘,将香菜味放在上面点缀即好
香酥鱼籽饼
食材明细:
主料::鱼籽适量,
辅料::生粉适量,米酒1茶匙,盐适量,胡椒粉适量,醋适量,老抽1茶匙,
香酥鱼籽饼的做法步骤:
1.把鱼籽打散,放入调料腌制一个小时。
香酥黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼1条,
辅料::盐1勺,胡椒粉1克,芝麻1勺,葱2段,淀粉1汤匙,食用油2汤匙,孜然粉1匙,
香酥黄花鱼的做法步骤:
1.去鱼头,去内脏。洗净后横剖数刀,勿切断。两面都是。
2.用均匀地抹上盐、胡椒粉、少许食用油,腌制15分钟。再裹上一层淀粉。
3.进油锅,小偏中火煎。不要过多翻动,可摇动炒锅避免粘锅。两面煎至金黄色即可。
4.撒入葱花。完工!
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