食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?以下是小编为大家整理的“胡椒咖喱汤一号(1) ”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::切碎的洋葱80克,芹菜2棵,切碎,胡萝卜1条,切碎,苹果1/2个,去核切碎,大米45克,中筋面粉10克,去皮去骨鸡胸肉半块,切成小丁,
辅料::黄油55克,咖喱粉3克,鸡汤950毫升,盐适量,黑胡椒粉适量,干百里香1克,浓鲜奶油120毫升,预热,
胡椒咖喱汤一号的做法步骤:
3.吃的时候再放上热奶油混匀即可。
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神厨芋圆一号
食材明细:
主料::荔浦芋头200g,
辅料::红薯200g,紫薯200g,木薯淀粉300g,清水适量,
神厨芋圆一号的做法步骤:
1.原料洗净去皮。
2.切片上锅大火蒸熟。紫薯容易将其他染色,单独蒸熟。蒸熟后每种称出200克。
3.用勺子或专业工具捣成泥,如果想让成品细腻一些,可以用手持料理机搅拌细腻。
4.每种原料趁热各加入100克木薯淀粉拌匀,根据湿度加入适量热水,揉成面团,做到“三光”,即面光、盆光、手光。
5.面团软硬适中,分别搓成直径约1.5厘米的圆条。
6.分别切成1.5厘米左右的小段,然后放少量木薯淀粉滚圆。
7.煮适量开水,放入芋圆,大火煮6分钟即熟。马上投入冰水过凉,使芋圆Q弹筋道。
8.加入喜欢的水果和食材,如芒果、草莓、蜜红豆、仙草冻、冰淇淋球等,倒入椰奶或牛奶,淋上蜂蜜或炼乳,想怎么做就怎么做,超级美味!
9.成品。
小贴士:
煮好的芋圆一定当天食用,冷藏后会老化变硬。
冷冻的芋圆分袋保存,取出无需解冻直接煮。
家常菜一号——凉拌芹菜
食材明细:
主料::小芹菜4颗,
辅料::盐适量,鸡精适量,香油适量,
家常菜一号——凉拌芹菜的做法步骤:
1.注意选用小株嫩的芹菜
2.洗净切3厘米左右的段
3.倒入锅中焯水
4.大火焯3分钟左右(注意别焯老了也不要焯不熟,火候时间很重要)
5.焯好后放入盆中过凉
6.加入盐、鸡精、香油拌匀,装盘
小贴士:
拌匀调料的那一步为了看起来整洁,可以在盆中拌匀后再装盘。
夏天太热尽量少做,就算有冰箱再一顿吃也不好吃了
当咖喱遇上和谐号
食材明细:
主料::咖喱1个,牛肉100克,圆葱0.5个,土豆2个,胡萝卜1个,
辅料::油5匙,盐3克,
当咖喱遇上和谐号的做法步骤:
1.土豆削皮切丁备用
2.圆葱、牛肉、胡萝卜切丁备用
3.热火凉油下牛肉,炒熟
4.加入土豆及胡萝卜
5.加入适量水开始炖约15分钟
6.加入圆葱、适量盐及咖喱 继续炖5分钟 不要盖盖子 否则胡萝颜色会闷的变暗
7.同时开始做和谐号造型,贴紫菜花型
8.大火收汁 完工^o^ 好吃的不要不要的Yeah~
9.宝宝太喜欢小车了,只能咖喱配和谐号了,有意思的是小孩子非常喜欢,哈哈^ω^
小贴士:
盐要后加 炖的时候不用盖盖子哦(´-ω-`)
胡椒猪肚汤(1)
食材明细:
猪肚1个。白胡椒30至50粒,食盐,料酒,味精各少许。
胡椒猪肚汤的做法步骤:
先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗),锅内注水,猪肚块(或丝)下锅,加入白胡椒,煲两个小时左右,汤稠肚烂时,加入食盐、料酒、味精即可食用。
抗风湿1号酒
食材明细:
南藤250克,青风藤150克,当归40克,防己40克,川乌头60克,桂枝60克,川牛膝60克,海风藤60克,秦艽60克,黄芪80克,红花30克,甘草20克,白酒1000克
抗风湿1号酒的做法步骤:
1. 先将雷公藤、青风藤、当归、防己、川乌、桂枝、川牛膝、海负藤、秦艽、黄芪、红花、甘草切碎后置于砂锅中;
2. 加入5000毫升清水煎1000毫升,再加入250克冰糖,化后待冷;
3. 然后加入白酒装瓶密封备用,用时摇匀。
小贴士:
本品具有益气活血、祛风除湿、通络止痛之功效,适于类风湿关节炎等症患者饮用。防己:防防己恶细辛,畏萆解。川乌头:川乌头反半夏、瓜蒌、川贝母、浙贝母、白蔹、白及,恶藜芦,忌豉汁。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
胡椒根鸽子汤
1:鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死,不要割颈放血),和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后,表皮光滑不易破烂),捞起过冷水冲淋。
材料:
主料:乳鸽1只,胡椒粉10克,
辅料:姜1片,料酒适量,
胡椒根鸽子汤的做法步骤:
1. 鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死,不要割颈放血),和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后,表皮光滑不易破烂),捞起过冷水冲淋。
2. 将胡椒根与红枣冲洗,与鸽子附件一同塞进鸽子腹中,撒上适量盐。
3. 鸽子如图中所示装进蒸碗里,再次撒一点盐,摆上姜片,注入清水(水没过鸽身1/3处即可,汤太多会冲淡鲜味),倒一小勺料酒。
4. 蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖,就蒙一层保鲜膜),放进高压锅闭上锅盖,中火焖烧20分钟左右即可。(时间仅作参考,根据自家厨房炊具的火力定时间。)胡椒根鸽子汤烹饪技巧
黑胡椒牛肉粒(1)
食材明细:
主料::牛肉300克,杏鲍菇1个,
辅料::蚝油2茶匙,黑胡椒1克,玉米油适量,生抽2茶匙,盐1克,干红辣椒3粒,小葱1颗,老抽几滴,
黑胡椒牛肉粒的做法步骤:
1.牛肉切成等量的小丁,牛肉另外区分。
2.牛肉放入深碗中,放入蚝油,生抽,黑胡椒粉。
3.拌匀腌制30分钟。
4.杏鲍菇切丁。
5.小葱切碎,干辣椒切碎。
6.锅中放油,放入牛肉油小火煸炒出油。
7.放入牛肉丁中火快速翻炒。
8.炒至牛肉变色马上盛出备用。
9.锅中留底油倒入杏鲍菇粒小火煸炒一会。
10.倒入蚝油1茶匙,黑胡椒翻炒几下。
11.放入辣椒粒。
12.倒入牛肉丁中火翻炒几下。
13.撒入香葱碎。
14.调入1克盐拌匀。
15.翻拌均匀即可出锅。
16.成品图。
小贴士:
牛肉丁翻炒的时候要中火快速煸炒,不然牛肉就变的干硬口感不好。
粉红胡椒蜜柚果酱(1)
食材明细:
主料::蜜柚果肉600g,粉红胡椒3g,绿柠檬汁60g,
辅料::蜜柚果皮50g,蜂蜜25g,冰糖500g,
粉红胡椒蜜柚果酱的做法步骤:
1.用食盐搓洗柚子皮后,以清水冲净并去皮,柚子皮需保留备用;
2.片除柚子皮内层的白膜,取外皮50g,将柚子皮放入锅中,以可盖过柚子皮的水量煮沸三次;
3.第三次煮沸柚子皮时,需将内层残留的白膜煮到变透明为止,将柚子皮沥干放凉后,切成长3厘米、宽0.5厘米的长条;
4.将柠檬洗净、对切后榨汁,取60g,备用;
5.将柚子果肉的外膜剥除并去籽,掰成小块状,将柚子果肉、柚子皮、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀,用保鲜膜封好;
6.将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;取出沥干水,倒扣果酱瓶;
7.自冰箱取出,倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌,煮沸后将涩汁去除;
8.量取粉红胡椒;
9.持续煮至果酱浓缩至一半时,加入粉红胡椒一起熬煮;
10.待果酱变浓稠,于关火前再加入蜂蜜搅拌均匀;
11.将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;
小贴士:
材料选择,选购时可先观察其外形,原则上果形越正越佳,将头尾的蒂头与果脐连线,转一圈看其所有角度是否左右对称,越圆润越好,其次可用手托起看是否够重,以判定水分含量,最后,果皮摸起来越细腻者,成熟度越好,滋味也越佳。
黑胡椒牛肉意面(1)
食材明细:
主料::螺旋意大利面50g,牛肉碎50g,洋葱半个,番茄酱2勺,
辅料::盐1勺,橄榄油半勺,黑胡椒碎适量,
黑胡椒牛肉意面的做法步骤:
1.锅中放适量水烧开,放入意面煮大概12分钟
2.意面煮好捞出沥干水份,倒入半勺橄榄油拌均匀,使每条意面都沾上油
3.洋葱切小粒、牛肉切碎
4.锅中放少许油,放入洋葱翻炒
5.洋葱炒至透明加入牛肉继续翻炒
6.牛肉炒到变色,加入半碗清水
7.加入番茄酱和盐,继续炒至汤汁浓稠关火
8.将意面装在盘子里,浇上炒好的牛肉酱,撒上黑胡椒碎就完成了,吃时拌匀即可。
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