食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?你也许需要"牛筋丸紫菜粥"这样的内容,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::剩饭适量,牛筋丸2颗,紫菜1张,芹菜1棵,
辅料::紫菜调料包半包,调和油适量,
牛筋丸紫菜粥的做法步骤:
1.牛筋丸2颗,洗净,和水一起煮开。
2.加入捣散的剩饭,倒进去再压一压,搅一搅,煮开。
3.粥煮开后加入撕碎的紫菜,搅拌均匀。
4.最后加紫菜调料包半包、适量调和油和芹菜,搅拌均匀即可。
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牛筋丸汤粉
食材明细:
主料::牛筋丸6粒,河粉3两,生菜4片,
辅料::蒜1个,紫天椒10粒,芹菜2小断,
配料::上汤1碗,盐少量,鸡精少量,
牛筋丸汤粉的做法步骤:
1.原料
2.配料
3.自制辣椒酱:1.紫天椒去蒂洗净沥干水份
4.2.切成小粒后剁成蓉,加入少量的盐腌制
5.3.然后再加入香油泡制1-2天
6.自制蒜蓉酥:1.蒜剁成蓉
7.2.锅下油放入蒜蓉
8.3.用小火,不停的摇动锅,让蒜蓉受热匀称,炸去蒜蓉的水份,变成金黄色的蒜蓉酥
9.4.蒜蓉酥沥干油份待用
10.生菜洗净待用
11.芹菜洗净切粒待用
12.锅下水烧开后,把河粉放在漏勺上,放入水中烫熟(不超过一分钟)
13.沥干水份放入碗中
14.把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里,加入少量水
15.汤烧开后再继续煮1-2分钟,再把生菜放入
16.用勺子把生菜压到汤里30秒,加上少量的盐和鸡精
17.把做好的汤淋在河粉上
18.把生菜和牛筋丸铺在河粉上
19.加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用
小贴士:
不能吃辣椒酱可以换成沙茶酱
牛筋丸海发菜汤
食材明细:
主料::牛筋丸4颗,海发菜一小撮,芹菜1棵,
辅料::盐适量,味精适量,
牛筋丸海发菜汤的做法步骤:
1.牛筋丸4颗解冻,牛筋丸切十字刀花,芹菜洗净切段。
2.海发菜泡洗干净。
3.锅里加入一勺水和牛筋丸,煮开。
4.煮开再煮一会至汤变白色,加适量盐和味精调味。
5.加入海发菜煮二十来秒。
6.最后加入芹菜段即可。
胡萝卜红椒炒牛筋丸
食材明细:
主料::牛筋丸2包(908g),红椒1个,胡萝卜3根,
辅料::味极鲜酱油1茶匙,糖1/4茶匙,蒜3瓣,姜1小块,葱花2大匙,玉米油1大匙,
胡萝卜红椒炒牛筋丸的做法步骤:
1.牛筋丸对半切开。(大的切4片)
2.胡萝卜去皮,斜刀切片。(胡萝卜个头比较小,用了3根)
3.红椒去籽切小块。
4.姜蒜切片,葱切葱花。
5.热油锅,把姜蒜爆香。
6.放胡萝卜炒至软身。
7.放牛筋丸和红椒炒一下。
8.放酱油和糖炒。(牛筋丸已有味道,酱油和糖放少许即可。)
9.最后撒上葱花炒匀即可。
10.简单美味。
牛筋丸菜芯年糕汤
食材明细:
主料::牛筋丸95克,菜芯100克,年糕140克,
辅料::咖喱块1块,生抽适量,盐适量,
牛筋丸菜芯年糕汤的做法步骤:
1.食材:牛筋丸、菜芯(已清洗切开)、年糕、咖喱块
2.将年糕放在案板上切成片,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的菜芯和牛筋丸翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水煮开。
5.然后,合入切好的年糕,搁入咖喱块翻动一下煮开。
6.最后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀,即可。
牛筋丸油豆腐煮白菜
食材明细:
主料::白菜185克,牛筋丸100克,油豆腐85克,
辅料::生抽适量,盐适量,
牛筋丸油豆腐煮白菜的做法步骤:
1.食材:白菜(已清洗切开)、牛筋丸、油豆腐
2.将牛筋丸拆开包装放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的白菜、牛筋丸和油豆腐翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水。
5.煮开、煮至白菜熟透。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀,即可。
紫菜粥
食材明细:
粳米100克,紫菜(干)15克,猪肉(瘦)50克,盐5克,味精1克,大葱5克,胡椒粉2克,香油15克
紫菜粥的做法步骤:
1. 先将紫菜洗净,再将粳米淘洗干净,放入锅中,加清水上火,煮粥。
2. 将猪肉切细末,倒入粳米粥内加入紫菜和精盐、味精、葱(切花)花、香油等,稍煮片刻,撒上胡椒粉即成。
小贴士:
1. 清热解毒,润肺化痰,软坚散结,降压。2. 适用于单纯性甲状腺肿、甲状腺机能低下、颈淋巴结核、水肿、淋病、脚气、咳嗽、慢性气管炎、高血压、动脉硬化等症。3. 凡脾胃虚寒而有湿滞者不宜食用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
紫菜鱼蛋墨丸汤
食材明细:
主料::鱼蛋适量,墨鱼丸适量,紫菜适量,
辅料::鸡汤适量,清水适量,
紫菜鱼蛋墨丸汤的做法步骤:
1.把鸡汤和清水煮滚
2.加入鱼丸,煮20分钟
3.最后加入紫菜
自制潮式牛筋丸的做法
身边不乏有很多潮汕的朋友,每次他们回家都会给我带的特产就是牛筋丸啦。吃过好些次,总想着自己试试做。但碍于手打的牛筋丸打到手酸,所以为了解放双手,我用的是厨师机做的。虽然用厨师机做的没有手打的那么有弹性,但自己做胜在卫生健康,且口感也不会差多少啦。
材料:
牛里脊300g,盐5g,鱼露5g,白糖10g,鸡精3g,无铝泡打粉2.5g,白胡椒粉2g,木薯粉3g,冰水90g,玉米油10g,
自制潮式牛筋丸的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切成小块放进绞肉机里。
步骤2,打碎。
步骤3,尽量打碎至看不到牛肉颗粒。
步骤4,倒进破壁机里,加盐、鱼露和少许冰水进行4档搅打。剩余的冰水分次倒入牛肉泥里,每次搅打吸收后再倒。
步骤5,打至牛肉变成肉泥状,非常细腻的时候加入白糖、鸡精、泡打粉、木薯粉、胡椒粉和食用油一起打匀。
步骤6,继续搅打至肉成粉色状,用刮刀一碰是有弹性的。如图的细腻肉泥状即可。大概打了20分钟左右
步骤7,装进容器放冰箱保鲜冷藏隔夜,让调味料与牛肉充分融合。
步骤8,锅内烧水开最小火至不沸腾状态,左手抓肉泥,虎口位置挤出肉丸,用勺子刮到锅里。
步骤9,把所有的牛肉丸都放到水里,水里的温度保持在不沸腾的状态。慢慢煮到牛肉丸浮起即可。
步骤10,煮好的丸子捞出,放入冰水中浸泡降温。最后捞出牛肉丸,稍微晾晾干,放入冰箱冷冻即可。
步骤11,牛筋丸河粉,自从学会自己做牛筋丸后,都不怎么在外面吃了。做好的牛筋丸冰箱随时取出,想吃的时候就是这么方便。
潮音潮人:牛筋丸汤粉
食材明细:
主料::粿条150克,牛筋丸6粒,
辅料::芹菜1根,蒜瓣4瓣,生菜3片,盐适量,鸡精适量,油适量,
潮音潮人:牛筋丸汤粉的做法步骤:
1.将芹菜洗干净,去掉头,切成粒,放在盘中,待用
2.将蒜瓣剥壳,拍碎后,剁成蒜蓉,放在盘中,待用
3.将生菜摘开,洗干净,放在盘中,待用
4.首先,开小火,倒入适量的油,放入蒜蓉,不停的摇动锅,让蒜蓉受热匀称,炸去蒜茸的水份,变成金黄色的蒜蓉酥,沥干油份,待用
5.接着把锅洗干净,再倒进适量的水,待锅中的水烧开后,把粿条放在漏勺上,放入水中烫(烫一分钟),沥干水份,放入碗中
6.然后在锅中倒入适量的水,待水烧开后,放入牛筋丸,煮1到2分钟,随后放入生菜,适量的盐和鸡精,煮30秒即可
7.最后把做好的汤淋在粿条上,把生菜和牛筋丸铺在河粉上,加上芹菜粒、蒜蓉酥即可食用。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 牛筋丸可蘸沙茶酱吃
❥ 粿条不要在开水中烫太久,防止口感变了
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紫菜蛋花粥
食材明细:
主料::珍珠米200g,紫菜20g,瘦肉50g,
辅料::鸡蛋1个,葱15g,
配料::盐5g,鸡粉5g,
紫菜蛋花粥的做法步骤:
1.泡发紫菜,瘦肉切肉茸,葱切葱花备用。
2.洗米,烧水,水沸开始煮米,煮开小火熬制25分钟。
3.加入肉茸快速拌匀,接着加入紫菜稍煮。
4.放入调味料。
5.把鸡蛋打散倒入拌匀,撒入葱花。
小贴士:
选购紫菜一般会有一代调味包,避免过咸最好建议不要使用;
肉茸下锅前最好用滚烫的粥水搅散,这样避免肉茸结块;
加入鸡蛋时要快速搅拌避免不均匀
感谢您阅读“97美食网”的《牛筋丸紫菜粥》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了食材紫菜专题,希望您能喜欢!