只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了炝拌香干芹菜,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::芹菜200克,香干50克,
辅料::焙煎芝麻沙拉汁1袋,蒜末少许,胡萝卜1段,花椒几粒,食用油1汤匙,盐3克,
炝拌香干芹菜的做法步骤:
1.原料。
2.西芹洗净切段。
3.西芹洗净切段。
4.香干切条。
5.碗里放入香干,焯好的西芹,蒜末,盐拌匀。
6.炒锅倒油,放几粒花椒炸香。
7.趁热烹进蔬菜里。
8.扔掉花椒不用。
9.盛盘后倒入一袋沙拉汁即可。
10.营养凉菜!
小贴士:
因为要保持西芹爽脆的口感,所以焯制时间不必过长。
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炝拌土豆芹菜
食材明细:
主料::土豆2个,西芹100g,
辅料::盐5g,白糖2g,葱丝5g,蒜末5g,辣椒丝1g,食用油5g,
炝拌土豆芹菜的做法步骤:
1.食材备好
2.芹菜斜切成细条
3.土豆加工成细丝
4.芹菜焯水捞出
5.土豆丝洗净淀粉
6.辅料备好
7.土豆丝焯水断生
8.土豆丝过凉
9.控水放在菜盆里加适量盐拌匀
10.加少许白糖拌匀
11.放入葱蒜辣椒丝
12.适量油烧热浇在葱蒜表面拌匀就好
13.做好的炝拌土豆芹菜非常爽口
芹菜拌卤香干
清秋的滋味凉菜【芹菜拌卤香干】
食材:芹菜茎、卤香干、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱;
芹菜拌卤香干的做法
1、芹菜只取茎杆,切成寸段,洗净,在放了盐、植物油的沸水焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份备用;
2、卤香干切薄片,在沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份备用;
3、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒分别切碎末,与芹菜段、卤香干混合,放生抽、盐、老抽、芝麻油,搅拌均匀,放一点白糖提鲜,静置入味半小时左右,即可食用。
美食小贴士
1、芹菜茎也可以换成西芹;
2、卤香干是湖南本地的武冈特产香干,比较硬,有点嚼头,可以切薄片、切丝或切成小方丁;也可以换成其它豆腐干,只要能凉拌就成;
3、凉拌酱汁里还可以添加剁辣椒、腐乳汁。
秋天到了,冷清秋,也能吃凉拌菜。
芹菜拌卤香干食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
炝拌木耳芹菜叶
食材明细:
主料::木耳适量,芹菜适量,
辅料::辣椒油适量,蚝油适量,生抽适量,葱适量,蒜适量,醋适量,糖适量,香油适量,盐适量,
炝拌木耳芹菜叶的做法步骤:
1.成品!
2.木耳泡发好,洗干净,用热水焯一下,捞出,控干水分,备用!
3.芹菜叶适量,洗干净!
4.加入适量 葱 蒜 辣椒油 耗油 生抽 糖 盐 醋 香油,拌好,即可食用!
炝拌芹菜叶儿
食材明细:
主料::芹菜叶儿300g,香油1/3汤匙,酱油半汤匙,白糖1/3汤匙,
辅料::辣椒油1汤匙,精盐1/3汤匙,陈醋1/3汤匙,
炝拌芹菜叶儿的做法步骤:
1.锅中水烧开,放入洗净的芹菜叶;
2.焯至颜色微深即可挺火,捞出;
3.放入凉水冷水中冷却;
4.用手轻轻挤压,攥成团,将水沥干,后用刀切碎,大小随意;
5.加入酱油、陈醋、精盐、糖、香油、辣椒油均匀搅拌后,放冰箱保鲜层10分钟后即可食用;
6.一道方便快捷健康美味的“炝拌芹菜叶儿”就做好了,味道很好,可做搭配早餐的小咸菜,非常下饭!
小贴士:
糖有提鲜功能,凉拌菜中稍加一点糖调味,拌出来的菜味道都错不了!
炝拌芹菜土豆丝
食材明细:
主料::土豆1个,芹菜半棵,干红辣子2个,花椒1小把,
辅料::葱少许,姜少许,盐适量,味精少许,花生油适量,
炝拌芹菜土豆丝的做法步骤:
1.土豆削皮洗净,芹菜掰开去除老丝洗净
2.芹菜斜刀切丝,这样切丝可以切断芹菜的老丝炒出的芹菜脆嫩
3.土豆切丝或者擦丝,用清水淘洗几遍,洗去淀粉,葱姜辣子分别切碎(或者不放葱姜直接炝花椒辣子油也很好吃)
4.锅中烧开水将芹菜焯烫片刻捞出
5.继续将水烧开将土豆丝焯至断生捞出
6.将芹菜土豆丝倒入凉开水过凉后控干水分
7.炒锅烧热倒油,放花椒爆香后将葱姜辣子再爆香后关火
8.将芹菜土豆丝倒入,加盐、味精翻拌均匀即可
9.拌好了
10.特别爽口
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