食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?或许你正在查找类似"芹菜爆炒牛肉"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::腰柳250克,青红椒50克,芹菜100克,酸菜1棵,泡姜20克,
辅料::料酒1匙,生抽2匙,蚝油1匙,香油1匙,红薯淀粉2匙,植物油5匙,姜丝10克,
芹菜爆炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗净切成薄片,放入料酒,姜丝,蚝油,香油和一匙羹生抽拌匀放入一勺植物油腌制十分钟。
2.腌牛肉的时候,把青红椒洗净切成小粒。
3.泡姜切成细丝,酸菜切碎。
4.芹菜摘掉叶子已经切成小段。
5.起锅烧热油(油冒烟的样子),放入上浆的牛肉(停留半分钟这样关火,先不要翻动,稍微定型再翻炒,利用余温焖熟)把牛肉盛出来,留底油。
6.开火,放入酸菜姜丝翻炒一两分钟。
7.放入青红椒。
8.翻炒几下再放入芹菜,调少许盐。
9.放入牛肉翻炒。
10.淋上生抽,爆炒均匀,即可关火装盘了。
小贴士:
牛肉不能放盐腌制,否则会老。下锅时也不能马上翻动,需要定型后才能翻。
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牛肉芹菜
食材明细:
主料::肉适量(猪肉、牛肉均可),芹菜适量,
辅料::植物油适量,料酒适量,葱适量,淀粉适量,盐适量,蚝油适量,姜适量,
牛肉芹菜的做法步骤:
1.芹菜过水焯一下过凉
2.肉洗净切成丝,用生抽、酒、淀粉拌匀、芹菜切段
3.锅加油下入肉丝,煸至变色
4.加葱姜炒香
5.下入芹菜翻炒均匀,加盐、蚝油调味即可。
爆炒酱牛肉
食材明细:
主料::牛肉250克,
辅料::青椒一粒,土豆一粒,
配料::黑胡椒酱适量,料酒适量,盐适量,味精适量,生油适量,
爆炒酱牛肉的做法步骤:
1.牛肉切薄片加黑胡椒酱、料酒、盐腌制二十分钟,加适量淀粉抓匀
2.土豆切片
3.土豆片炸熟
4.油烧热将腌好牛肉入锅爆炒捞起
5.另起锅倒入土豆片,切好青椒,加生抽、味精、糖、料酒翻炒
6.最后倒入牛肉翻炒几下装盘
爆炒牛肉丝
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::芹菜半斤,姜片适量,蒜片适量,豆瓣适量,蒜苗适量,干辣椒四个,
爆炒牛肉丝的做法步骤:
1.准备配料。
2.把牛肉切成丝
3.准备好姜片,蒜片,辣椒个。
4.锅放油。
5.油烧到8成热就放入牛肉炒5分钟,捞起。
6.再放入姜片,蒜片炒几秒,放入豆瓣和或者干辣椒。
7.再放入芹菜。
8.炒1分钟芹菜后再放入牛肉丝。
9.成功出炉。。。
小贴士:
味道不错,只是没有外面的好看。
爆炒牛肉(1)
食材明细:
主料::牛肉一斤,芹菜一小把,红椒一个,
辅料::鸡精适量,豆瓣酱适量,盐适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,葱适量,
爆炒牛肉的做法步骤:
1.葱切花,姜蒜切粒,干辣椒切段,芹菜切段,红椒切丝
2.牛肉切丝加淀粉少许盐拌匀,把姜蒜粒,花椒放在上面备用
3.锅烧油
4.油热后放牛肉姜蒜花椒煸炒变色后放豆瓣酱
5.加入豆瓣酱
6.炒一会把芹菜红椒丝放进去翻炒,加鸡精,少许盐,勾芡,出锅前撒点葱花
7.炒熟入盘就可以吃了
小贴士:
《1》辣椒根据自己的口味加
《2》牛肉裹湿淀粉
爆炒牙签牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,尖椒适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,味精适量,油适量,酱油适量,
爆炒牙签牛肉的做法步骤:
1.牛肉切丁串上牙签如图
2.锅里放油炸牛肉如图
3.放油炒辣椒炒香放入炸好的牛肉一起炒加入适当的酱油上色盐等调味
洋葱爆炒牛肉
食材明细:
主料::洋葱3,
辅料::牛肉1块,
配料::盐适量,尖椒适量,
洋葱爆炒牛肉的做法步骤:
1.准备好材料
2.牛肉切片切丝,用料酒 生抽 淀粉 淹制一会
3.尖椒切细
4.洋葱切片 装 盘
5.锅倒油 放入葱炒香
6.牛肉炒熟了加入切好的洋葱和尖椒 在大火炒 爆炒两分钟
7.加入盐 生抽 半碗水煮开
8.煮开后加点鸡精收锅
感谢您阅读“97美食网”的《芹菜爆炒牛肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题,希望您能喜欢!