中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编特别为你收集的“潮音潮人:潮汕沙茶酱炒鸡丝”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,芹菜3、4根,辣椒2、3颗,
辅料::盐适量,生粉适量,沙茶酱适量,
潮音潮人:潮汕沙茶酱炒鸡丝的做法步骤:
1.把鸡胸肉切丝,辣椒,芹菜切段,放至盘中备用。
2.在鸡丝中加入适量盐、生粉、油,搅拌均匀,腌制十分钟。
3.接着在锅中加入适量油热油锅,再下腌制好的鸡丝,加适量沙茶酱,翻炒均匀,最后放入芹菜段即可出锅。
4.色香味俱全的潮汕沙茶酱炒鸡丝就大功告成啦。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
❥ 沙茶酱加多少根据各人的口味。
❥ 鸡丝最好是顺着纹路切,这样鸡肉会比较嫩。
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潮音潮人:潮汕炒鱼面
食材明细:
主料::潮汕鱼面200克,葱3、4根,胡萝卜1根,洋葱1颗,
辅料::香菇适量,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,
潮音潮人:潮汕炒鱼面的做法步骤:
1.❥把胡萝卜去皮,再切成丝,葱切粒,洋葱,香菇也切成丝,放至盘中备用。
2.❥在锅中倒入适量水,煮沸,下鱼面焯水,再用漏勺捞起待用。
3.❥在锅中加适量油,热油锅,下香菇、胡萝卜丝和洋葱爆炒。
4.❥接着下鱼面,加适量鸡精、盐和胡椒粉,撒上葱粒,炒熟即可。
5.❥酱酱酱!成品完成,香,你值得一试。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 鱼面不需要炒很久
❥ 鱼面本来就带有一点咸味,只需下一点盐即可,下胡椒粉可以去除鱼面的鱼腥味
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潮音潮人:潮汕番薯烙
食材明细:
主料::番薯适量,面粉适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,
潮音潮人:潮汕番薯烙的做法步骤:
1.❥把番薯去皮切粒装至碗中,倒入适量牛奶、白糖、面粉,搅拌均匀备用。
2.❥在锅中加适量油热油锅,舀一勺放进去,轻轻摊成饼状,待成型后翻面,同样小火煎黄即可用漏勺沥干油分乘起。
3.❥金光灿灿又嘎嘣嘎嘣脆的番薯烙就炸好啦,话不多说,赶紧动手。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 油炸的过程要注意控制好火候,避免炸过火
潮音潮人:潮汕番茄豆腐
食材明细:
主料::番茄3个,豆腐200克,番茄汁适量,
辅料::葱2根,盐适量,油适量,白糖适量,生粉适量,
潮音潮人:潮汕番茄豆腐的做法步骤:
1.将葱洗干净,切成段,放置盘中,待用
2.将豆腐洗干净,切成块,放置盘中,待用
3.将番茄洗干净,切成大小适中的块状,放置盘中,待用
4.在碗中倒入适量的水,将生粉倒入,搅拌均匀,做成芡汁,放置一旁,待用
5.开火,在锅中倒入适量的水,待水沸腾时,将豆腐放入,略滚下热水,便可捞起
6.然后,将锅洗干净,开火热锅,去掉锅中的水份后,倒入适量的油,再放入葱和番茄,爆炒
7.待番茄半熟时,放入豆腐,一起翻炒
8.接着放入适量的盐和少许的白糖,再倒入准备好的番茄汁,翻炒均匀后,煮1分钟让豆腐入味
9.最后倒入备好的芡汁,翻炒均匀即可
10.成品完成,开胃又下饭哦
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 白糖放少许即可
❥ 番茄不宜空腹吃,空腹时胃酸排泄量增多,因西红柿所含的某种化学物质与胃酸联络易构成不溶于水的块状物,食之通常致使腹痛,构成胃不适、胃肿痛
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潮音潮人:潮汕番薯粥
食材明细:
主料::番薯2个,
辅料::大米一大碗,
潮音潮人:潮汕番薯粥的做法步骤:
1.将番薯洗干净,去皮
2.将去皮后的番薯切成块,放置盘中,待用
3.将大米反复清洗三遍,放置一旁,待用
4.接着,倒入适量的水,将切好的番薯和洗干净的大米放入砂锅中,盖好锅盖
5.然后开火,先用武火烧沸腾后,转用文火
6.30分钟后,成品完成,请享用
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 煮粥的时候,喜欢喝稀一点的粥,水可以多加一点
❥ 在煮红薯粥时,一定要趁热吃,冷了后吃,容易引起泛酸
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潮音潮人:潮汕砂锅粥
食材明细:
主料::珍珠米适量,膏蟹1只,鲜虾8只,
辅料::芹菜5根,花生酱适量,冬菜适量,干贝适量,姜1块,盐适量,胡椒粉适量,
潮音潮人:潮汕砂锅粥的做法步骤:
1.❥ 将珍珠米浸泡在水中,洗干净后,静置半个小时
2.❥ 将干贝放入水中浸泡半个小时,然后撕碎,放置盘中,待用
3.❥ 膏蟹除去蟹腮和蟹肠,洗干净后,切开
4.❥ 将鲜虾去掉头,从背部剪成两片,洗干净后,放置盘中,待用
5.❥ 将生姜切成片,放置盘中,待用
6.❥ 在砂锅中放入适量的水,倒入珍珠米和适量的花生酱后,搅拌均匀,盖上锅盖,煮半个小时
7.❥ 半个小时后,放入膏蟹、干贝和冬菜,再煮20分钟
8.❥ 20分钟后,放入鲜虾、适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,煮2分钟即可
9.❥ 最后撒上切好的芹菜,完美出锅
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 煮粥中途别加水哈,如果发现太稠的话及早捞些米粒出来
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 因冬菜已有咸味,所以盐的适别过多
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潮音潮人:潮汕冬至丸
食材明细:
主料::糯米粉200g,红糖适量,
辅料::生姜一块,红曲粉适量,
潮音潮人:潮汕冬至丸的做法步骤:
1.❥ 将糯米粉分成两份,分别装在碗中
2.❥ 往碗中慢慢倒入适量的热水,将糯米粉和成团,并用纱布盖住,以免粉团变干,放置一旁,待用
3.❥ 在另一碗糯米粉中也慢慢地倒入适量的热水,当粉快被揉成团时,倒入适量的红曲粉水,继续将其揉均匀成团,用纱布盖住,以免粉团变干,放置一旁,待用
4.❥ 将生姜切成片,放置一旁,待用
5.❥ 接着热锅,倒入适量的水,当水沸腾时,下红糖熬成汤,再放入切好的姜片,熬2分钟后,盛起来,放置一盘,待用
6.❥ 然后在砧板上,撒上一层糯米粉,防止丸子粘住;接着将糯米粉团,搓成大小适中的丸子
7.❥ 最后热锅,倒入适量的水,待水沸腾时,将丸子倒入,当丸子从水中浮起来的时候,便可捞起,放入刚才熬的红糖姜水中
8.❥ 酱酱酱,成品完成,红红圆圆的丸子,吃了就大一岁了
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 揉粉团时,如果粘手或黏碗,可倒入少量的油
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