食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?小编为此仔细地整理了以下内容《豆腐鱼米粉汤》,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::豆腐鱼3条,米粉适量,猪肉丝适量,
辅料::鸡粉0.5勺,排骨汤400ml,熟蒜末0.5勺,蒜头油0.5勺,鱼露0.5勺,芹菜0.5棵,
豆腐鱼米粉汤的做法步骤:
1.原料。排骨汤一碗,豆腐鱼去头去尾切段,米粉冷水泡1~2小时,芹菜切珠,猪肉切薄片(要薄才易熟够嫩不柴)
2.调料。蒜头末和油可以不用分离开。
3.取锅加入排骨汤少了可以再补上清水。煮至微开时加入米粉。
4.煮1~2分钟加入豆腐鱼。
5.豆腐鱼熟了就下猪肉和调入鸡粉、鱼露、熟蒜头油,最后撒上熟蒜头末和芹菜即可装碗。猪肉十几秒就会变色煮熟;豆腐鱼能比较容易夹过肉就熟,不要煮太久怕散了。图中那块就被我夹过。
6.装碗后撒两根芫荽(香菜)和胡椒粉。再配上豆酱来蘸蘸豆腐鱼和猪肉,豆酱中可以加入熟蒜末和蒜头油。
7.鲜甜嫩滑的豆腐鱼米粉汤来了?
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鱼菌汤米粉
食材明细:
主料::鲫鱼适量,米粉适量,
辅料::蟹味菇适量,白玉菇适量,豆腐适量,香菜适量,黄豆适量,
配料::白胡椒粉适量,盐适量,
鱼菌汤米粉的做法步骤:
1.备料
2.鲫鱼处理干净,锅内少许油煎至片刻
3.先将锅内水烧开,放入鲫鱼生姜熬半小时
4.将泡发好的黄豆和豆腐用油炒微黄备用
5.将蟹味菇白玉菇焯水待用
6.鱼汤煮至发白将鱼骨用漏勺全部过滤,只需留汤
7.放入所有备料煮至20分钟
8.米粉在超市买的,主要看配料成分是大米和水即可
9.锅开后放入米粉煮至8分钟,期间要点3次水,有米汤的香味,看来是纯米做的不假
10.开吃
米粉鱼(1)
食材明细:
主料::草鱼适量,
辅料::盐适量,茶油适量,糯米粉适量,辣椒粉适量,米酒适量,十三香适量,
米粉鱼的做法步骤:
1.备辣椒粉和糯米粉。
2.草鱼先用盐,料酒,十三香腌制一天入味。
3.腌制好的鱼倒出腌出的水分,撒上辣椒粉。
4.再放上糯米粉。
5.拌匀。
6.再放在铺上垫子的锅里。
7.蒸半小时蒸熟。
8.拣碗里洒上茶油即成。
9.即可上桌。
汤米粉
食材明细:
主料::米粉200g,大白菜1/4颗,番茄3个,小虾仁1碗,鱼丸6个,
辅料::盐适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,
汤米粉的做法步骤:
1.锅放水烧开,放入米粉煮至软身。
2.把米粉倒出,过冷河。
3.大白菜洗净切小块。
4.番茄去皮切小块。
5.虾仁泡淡盐水里解冻,放料酒,生粉腌一下。
6.锅放水烧开,放入鱼丸和大白菜煮至白菜软身。
7.放入番茄煮约5分钟。
8.放入虾仁煮熟。
9.放入煮过的米粉煮1分钟,放盐和鸡粉和胡椒粉调味即可。
10.热乎乎的吃饱好出门。
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