食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材了解很多吧?以下是小编为大家收集的“芹菜墨鱼木耳豆腐丝”请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::肉丝适量,豆腐丝适量,墨鱼丝适量,蛋丝适量,胡萝卜丝适量,木耳丝适量,
辅料::盐适量,猪油适量,芹菜适量,大蒜适量,生抽适量,辣椒粉适量,调味鲜适量,
芹菜墨鱼木耳豆腐丝的做法步骤:
1.备用料,食材的多少因人而定,全切丝
2.先炒肉和墨鱼丝
3.放盐炒匀待用
4.另起锅烧油放进豆腐丝
5.撒上炒匀
6.放进木耳丝和胡萝卜丝
7.放盐炒匀
8.倒进蛋丝
9.炒匀
10.倒地炒好的肉和墨鱼丝
11.炒匀
12.倒进芹菜和大蒜
13.淋上生抽
14.放点辣椒粉或油辣椒
15.吃辣的多放点更辣
16.放清水煮一分钟
17.撒上调味鲜
18.出锅
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墨鱼烧芹菜
食材明细:
主料::墨鱼300克,芹菜150克,
辅料::姜适量,大蒜子适量,
配料::油适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,
墨鱼烧芹菜的做法步骤:
1.墨鱼处理干净后切段
2.芹菜摘去叶子后洗净切段
3.锅里放油加热后放入大蒜子和姜片爆香
4.倒入墨鱼,加盐、白糖及料酒
5.倒入芹菜翻炒,加适量水
6.出锅装盘
小贴士:
大蒜子和姜片在热油里爆香,大火翻炒
芹菜炒墨鱼
食材明细:
主料::墨鱼一个墨鱼主件,
辅料::芹菜几根,胡萝卜少许,
配料::植物油一勺,料酒一勺,食盐一茶匙,白胡椒粉少许,
芹菜炒墨鱼的做法步骤:
1.墨鱼,一个,将分两次做菜
2.墨鱼去皮去内脏洗净
3.将墨鱼的主件,划上浅浅的斜格,然后切成长方格。(忽略我的刀工哦)
4.加点料酒和食盐稍微拌一拌备用
5.芹菜去叶,洗净
6.芹菜切段
7.坐锅热油一勺
8.倒入青菜略炒
9.加入墨鱼块翻炒
10.加一点点水烧一烧
11.才想到胡萝卜没放呢,稍加几根,搞点颜色吧。烧开
12.放点胡椒粉拌匀即可出锅
小贴士:
感觉应该先炒墨鱼的。那样的话,芹菜更脆口感更好。
凉菜——芹菜木耳蛋皮丝
食材明细:
主料::芹菜一棵,黑木耳10朵,
辅料::虾米适量,鸡蛋一个,
凉菜——芹菜木耳蛋皮丝的做法步骤:
1.准备好所有的材料。
木耳虾米泡软,洗净。
芹菜去筋,洗净,切丝。
2.鸡蛋打散,撒盐少许,倒入锅内,摊成蛋皮。
3.蛋皮切成跟芹菜差不多长短的蛋皮丝,泡发的黑木耳也切丝,大海米稍稍改刀。
4.烧一锅开水,下芹菜汆烫。
5.汆烫芹菜的时候,将蛋皮丝和黑木耳放在大碗里,加入花椒油和花椒盐调味。
6.烫熟的芹菜过冰水,放入大碗中拌匀,撒入虾米,拌匀装盘即可。
小贴士:
1.黑木耳和虾米,最好用冷水或是温水泡发,热水烫发也可以,但是口感不如温水和冷水的好。
2.汆烫好的芹菜马上浸入冰水过凉,可以保持碧绿的颜色和脆脆的口感。
芹菜豆腐丝凉拌
食材明细:
主料::豆腐片适量,芹菜适量,辣椒适量,
辅料::高汤适量,
配料::盐适量,调味粉适量,陈醋适量,香油适量,辣椒油适量,
芹菜豆腐丝凉拌的做法步骤:
1.豆腐片,辣椒,芹菜,史云生浓醇高汤。
2.将豆腐,辣椒切丝,芹菜切段。
3.将豆腐丝装碗里加盐入味。再放进辣椒丝和芹菜。
4.拌匀。
5.调入调味粉,辣椒油,陈醋。
6.再挤进史云生浓醇高汤。
7.拌匀炝片刻即可。
8.凉拌香芹豆腐丝即成。
芹菜木耳
素食主义者,俗称吃素的,即只吃蔬菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化,实践这种饮食文化的人称为素食主义者。他们不食用一切有生命有感情的动物之肉,包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等,但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。素食主义者有很多种,如自由式(偶尔犯规也没关系)和苦行式(严格遵守,蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃)等等。而成为素食主义者的原因有两种:1.宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚,苦行式大多在此类;2.纯粹为了健美、减肥、锻炼等
而我二者都不是,我只是随心而吃的人,不过健康合理的饮食是必段要为家人调配好的。像在我家里,木耳每个星期都要炒起来吃的。
黑木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低,百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。送上今天的素食家常菜先,希望你们喜欢。
芹菜木耳
备料:芹菜,水发木耳,细盐,酱油
芹菜木耳的做法
一:备洗好芹菜,木耳,热锅加油,油热下芹菜及木耳。
二:加入适量细盐炒至入味,出锅前再加入适量酱油增加风味即可。
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
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