食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?小编特别编辑了“蛋香芹菜煎饼”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,芹菜一棵,面粉60克,
辅料::盐3克,胡椒粉2克,油10毫升,
蛋香芹菜煎饼的做法步骤:
1.芹菜洗净切碎末,用热水烫一下。
2.鸡蛋磕到盆里。
3.放入盐和胡椒粉搅匀。
4.放入面粉搅匀。
5.饧制10分钟。
6.锅里放油,六成热倒入面糊。
7.定型后反过来。
8.煎到两面金黄即可。
9.出锅装盘。
10.切开摆入盘中,即可享用。
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蒜香芹菜叶
食材明细:
主料::芹菜叶150g,
辅料::香油适量,红椒半个,大蒜适量,醋适量,味极鲜酱油适量,
蒜香芹菜叶的做法步骤:
1.看看这芹菜叶是不是很讨人喜欢,怎舍得把它扔掉呢,先把它放入淡盐水中浸泡十几分钟,然后清洗干净。
2.锅中加入适量的水,加点盐、几滴油,水开下入芹菜叶焯水。
3.芹菜叶下入锅中,烫一下迅速捞出。
4.然后过冷水,再攥掉水分。
5.可以将焯过水的芹菜叶切成小段,也可以不切,因为芹菜叶本身很小。
6.红椒洗净切丁,加入到芹菜叶中。
7.大蒜去皮洗净拍碎,加入到芹菜叶中,加入盐、味极鲜酱油、香油调味。
8.拌好的芹菜叶可以上桌开餐了。
小贴士:
1、芹菜叶在淡盐水中浸泡,可以起到杀菌和清除农药的作用。
2、芹菜叶焯水时,加点盐和几滴油,能保持芹菜叶的翠绿。
3、凉拌菜随自己喜欢的口味添加调味料。
酱香芹菜叶
食材明细:
主料::芹菜叶适量,胡萝卜适量,
辅料::酱油适量,生抽适量,太椒适量,姜适量,葱适量,味素适量,盐适量,蒜适量,
酱香芹菜叶的做法步骤:
1.成品图。
2.芹菜叶适量洗干净,胡萝卜少许擦丝。
3.用少许盐腌渍出水分,攥出多余水分。
4.适量葱 姜 蒜 太椒,切好。
5.适量酱油,生抽,味素,盐,倒入葱姜蒜太椒,倒入食材拌好,腌制10分钟即可食用。
6.成品图。
葱香芹菜蛋炒饭
食材明细:
主料::白米饭适量,香芹适量,香葱适量,鸡蛋两个,
辅料::盐适量,白砂糖适量,酱油适量,花生油适量,
葱香芹菜蛋炒饭的做法步骤:
1.香芹香葱切粒备用。
2.两个鸡蛋打碗里,放两颗盐,两滴油,打成鸡蛋花备用。
3.白米饭里放入酱油,白砂糖,盐搅拌均匀,备用。
4.热锅,放油把锅烧热,放入鸡蛋液入锅翻炒备用。
5.香芹粒.葱头粒放锅里翻炒,放少许盐糖调味,然后放入调好味的米饭一同放入锅翻炒。
6.翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋,一同翻炒。
7.最后试一下咸淡,味道不够就加点酱油,放入香葱粒翻炒出锅,完成啦。
8.成品。
五香芹菜豆(2)
食材明细:
芹菜1000克,大豆150克,小麦面粉5克,花椒35克,茴香50克,大蒜(白皮)100克,大葱100克,酱油75克,盐75克,香油10克,醋50克
五香芹菜豆的做法步骤:
1. 把新鲜芹菜择去叶,老茎洗净,切成1.5厘米长段;
2. 黄豆去杂洗净,泡开煮熟;
3. 将花椒、大茴香、姜、蒜、盐、面,用开水泡一会;
4. 兑入酱油,倒入小缸里,再把芹菜、黄豆也倒入缸内;
5. 放阴凉干燥处十多天即成,吃时拌入葱丁,调入麻油即成。
麻香芹菜炒腐竹的做法
材料:
芹菜,腐竹,胡萝卜适量,蒜葱适量,花椒,盐,鸡精,香油,麻油,
麻香芹菜炒腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜去筋,切斜刀,黑白木耳泡发,胡萝卜切片,腐竹泡开
步骤2,锅内煮沸水,放入芹菜,腐竹,黑白木耳,胡萝卜,焯水控干
步骤3,花椒,葱蒜呛锅
步骤4,放入食材,加少许盐,麻椒,鸡精,翻炒
步骤5,淋少许香油出锅
芹菜煎饼
食材明细:
主料::面粉适量,芹菜适量,鸡蛋适量,
辅料::水适量,香油适量,盐适量,
芹菜煎饼的做法步骤:
1.准备好面粉加一个鸡蛋,然后搅拌成糊状
2.搅拌好了加入芹菜,芹菜可以根据自己爱好切丁切块都行
3.放入锅里开始煎,切记要小火
4.煎好咯,哈哈……还不错,味道好好
小贴士:
煎的时候注意小火,除了芹菜也可以放其它的菜,比如胡萝卜、土豆、青菜等……
芹菜叶煎饼
食材明细:
主料::面粉500克,芹菜叶300克,洋葱1颗,
辅料::虾皮适量,五香粉少许,蔬菜油适量,盐适量,糖少许,
芹菜叶煎饼的做法步骤:
1.准备食材:面粉、芹菜叶、洋葱、虾皮。
2.将虾皮略洗沥干水分,芹菜叶以及洋葱用搅拌器搅碎。
3.然后将芹菜叶与虾皮等放入装面粉的器皿内,调入适量盐与五香粉还有少许糖。
4.充分搅拌均匀。
5.再调入适量的水,继续搅拌成糊状。
6.烧热平底锅,倒入少许蔬菜油后倒入两大勺面糊。
7.慢火煎,煎至饼边变色而且拿起锅来饼可以晃动。
8.慢慢将反过来继续煎至微焦黄色即可。
小贴士:
1、尽量将芹菜叶搅拌得碎一些。2、掌握好面糊调制的水分。3、煎的时候一定要小火。4、用不粘平底锅煎会容易一些。
香芹(芹菜)土豆的做法
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材料:
芹菜,土豆,盐,糖,生抽,,
香芹(芹菜)土豆的做法的做法步骤:
步骤1,香芹(芹菜)切小段,土豆也切小段用清水泡着防止氧化,葱姜蒜切碎备用。
步骤2,起锅,葱姜蒜炝锅。
步骤3,放入土豆,煸炒至土豆微焦。
步骤4,放入芹菜翻炒片刻。
步骤5,加入盐、糖及生抽,翻炒均匀即可。
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