食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?也许"鱿鱼炒芹菜"就是你要找的,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::鱿鱼1条,芹菜250g,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,
鱿鱼炒芹菜的做法步骤:
1.鱿鱼、芹菜择洗干净。
2.芹菜切成斜条。
3.鱿鱼切成条。
4.煮锅加水烧开,鱿鱼入锅焯水后捞出沥干水。
5.起油锅,葱姜入锅。
6.葱姜煸香后芹菜入锅炒。
7.炒1、2分钟,鱿鱼入锅炒。
8.加盐炒。
9.炒均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、鱿鱼很鲜美,不宜再加提鲜的调味品。
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芹菜蒜苗炒鲜鱿鱼
食材明细:
主料::芹菜1棵,蒜苗1棵,
辅料::料酒适量,橄榄油适量,食盐适量,淀粉适量,白糖适量,姜适量,
芹菜蒜苗炒鲜鱿鱼的做法步骤:
1.把买回来的新鲜鱿鱼洗干净,切好,用料酒食盐和姜腌制十分钟!
2.把买回来的芹菜蒜苗摘洗干净,切成段!
3.热油锅,把芹菜蒜苗先爆炒熟,盛起来备用!
4.再次热油锅,把鱿鱼倒入炒锅,盖好盖子!
5.一分钟后打开盖子,翻炒片刻!
6.鱿鱼炒熟后,把芹菜蒜苗倒入炒锅,翻炒,然后把淀粉糖水倒入炒锅!
小贴士:
热油锅后一定要大火爆炒鱿鱼!
鱿鱼干炒芹菜的做法
材料:
干鱿鱼1个,芹菜300g,蒜头2瓣,盐适量,鸡精适量,,
鱿鱼干炒芹菜的做法的做法步骤:
步骤1,干鱿鱼,先泡水23分钟(我用的是自家晒的南澳鱿鱼干,如果是在超市买的,可能要泡久一点)
步骤2,泡好的鱿鱼干切成网状纹
步骤3,切好的鱿鱼是这样滴!!!
步骤4,把芹菜切斜刀
步骤5,把油烧热,鱿鱼下油锅,自然卷起,起锅。
步骤6,蒜头用刀拍一下,所有食材合影,
步骤7,蒜头先下锅热一下油,加入芹菜,翻炒,在加入炒好的鱿鱼干,加入盐跟鸡精,洒上一点点水,在翻炒
步骤8,起锅
芹菜鱿鱼卷
食材明细:
主料::鱿鱼适量,芹菜适量,红辣椒适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
芹菜鱿鱼卷的做法步骤:
1.食材,
2.鱿鱼去掉黑皮,
3.将鱿鱼切上十字花刀,辣椒切丝,芹菜切段。
4.先炒鱿鱼,
5.翻炒片刻,
6.放进辣椒丝提辣,
7.放盐入味,
8.淋上生抽,
9.放进芹菜,
10.撒上味精即成。
11.装盘。
鱿鱼烧芹菜
食材明细:
主料::鱿鱼400克,
辅料::芹菜100克,
配料::油适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,大蒜子适量,姜适量,
鱿鱼烧芹菜的做法步骤:
1.鱿鱼
2.鱿鱼去掉内脏,洗净切段
3.备用的芹菜
4.芹菜摘去叶子,洗净切段
5.油锅加热,放入姜片及大蒜子爆香
6.倒入鱿鱼翻炒,加盐、白糖、料酒
7.倒入芹菜翻炒,加适量水
8.出锅装盘
小贴士:
要大火翻炒,鱿鱼不要烧得太老了
花甲芹菜烧鱿鱼
食材明细:
主料::花甲适量,鱿鱼須适量,西芹适量,
辅料::青椒适量,干红椒适量,盐适量,生抽适量,姜适量,
花甲芹菜烧鱿鱼的做法步骤:
1.花甲洗净开火煮熟
2.煮熟的花甲及原料
3.花甲肉取出弃壳,其余原料改刀
4.姜和干红椒爆香,主要用来配色,不用干红椒也可
5.放入鱿鱼須炒香
6.加入青椒略炒,不吃辣的这步可以省略
7.放入西芹,加酱油、少量盐,调味,加入花甲肉略炒即可出锅
8.盛盘,鲜味根足
小贴士:
西芹要抽去背上老丝,可使口感脆嫩,花甲肉最后放,避免变老
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