食材是美食味道最原始的来源,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“香菇虾仁面”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::金龙鱼优+活性发酵空心面适量,香菇适量,虾仁适量,葱适量,虾皮适量,芝麻适量,青菜适量,
辅料::色拉油适量,辣椒油适量,生抽适量,盐适量,醋适量,白胡椒粉适量,
香菇虾仁面的做法步骤:
1.小葱切碎,香菇切块。
2.小葱切碎,香菇切块。
3.将无水炒锅上火,倒入凉油,同时下入香菇和葱碎,开中小火熬香菇葱油。把香菇和小葱熬到微黄时关火备用。
4.煮面锅水开后,先下虾仁焯水,断生出锅。
5.然后煮面,根据自己喜好加一些青菜,我用毛白菜叶。
6.取一个面碗,用葱碎、虾皮、熟芝麻、生抽、醋、白胡椒粉和辣椒油打底。打底所用材料,根据自己喜欢调整用量,喜欢酸多加醋,喜欢辣椒多加辣椒油,还可以添加蒜碎、猪油、花椒油等调料。
7.盛入两勺面汤,若有鱼汤骨汤更好。
8.煮好的面条捞入碗中,放上焯熟的虾仁,再浇一勺香菇葱油,香喷喷的面条就做好了,开吃吧。
9.虾仁、大虾、熟牛肉、煎蛋、培根、火腿等都可以做为配料搭配酸辣面,自己试着来吧。
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虾仁香菇粥
食材明细:
主料::鲜虾仁150克,粳米70克,糯米30克,香菇2个,
辅料::盐适量,花雕酒1汤匙,
虾仁香菇粥的做法步骤:
1.准备食材
2.粳米,糯米洗1-2次后,放入养生壶中,壶中放入1000毫升水,调节【功能】键,调到“五谷粥”
3.做粥时,准备虾仁和香菇;虾仁去掉虾头及外壳,挑出虾线,洗净并切成方丁,倒入花雕酒,搅拌均匀后,腌制20-30分钟;香菇切成丁状,待用
4.大概1小时左右,2种米9成熟后,放入虾仁
5.再放入香菇,继续熬煮5分钟左右,关火
6.最后放入适量的盐,吃的时候放入适量的香葱,味道更好。
小贴士:
丝巾温馨提示:如果煮粥时,提前把米放入冷冻室中冻1-2小时,煮粥时不但省火,而且还快哦。
香菇虾仁饺子
食材明细:
主料::虾仁适量,
辅料::香菇适量,木耳适量,红薯粉丝适量,葱适量,姜适量,蒜末适量,鸡蛋三只,
配料::八角适量,花椒适量,盐适量,味精适量,糖适量,蚝油适量,
香菇虾仁饺子的做法步骤:
1.虾仁化冻后(鲜的不用化)把虾线挑干净,洗干净后切小丁,用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟(也可再倒一点点的白酒)备用
5.鸡蛋打散,锅内放油,油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎,盛出备用,再放油,烧至八成热,放八角花椒,待其炒至变成黑色时关火,将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火,倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下,再放入红薯段、鸡蛋碎,略炒几下关火。调下盐、味精、糖,馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中,留着包的时候再放)。
6.包的时候先放上适量调好的馅,然后再少上少许的虾仁,这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
7.我用玻璃菜板上抹了层油,就不会粘到板咯。
8.包好后,锅内放水,烧开后加一点盐,然后就开煮喽!!煮好的饺子,我得先尝一个!!嗯~~~~不错哦。
小贴士:
加红薯粉是因为可以防止出汤,而且口感也会很不错哦。
将馅料炒一下比直接把拌进去更入味。
揉面团加个鸡蛋,面的口感会更劲道些!
虾仁酿香菇
食材明细:
鲜虾,料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,香菇。
虾仁酿香菇的做法步骤:
第一步:鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性。鲜香菇去蒂,洗净备用。
第二步:香菇的表面向下,然后,把调好的馅儿,用勺子舀入香菇。
第三步:放到一个有盖的微波器皿里。
第四步:盖上盖子,放入微波炉,转3-4分钟,把酿好的香菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,就好啦。
注:
1)调虾仁馅儿的时候,想起蒜茸虾很好吃,所以,就主要用的蒜末和姜末:)
2)关于香菇,可以用鲜的,当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候,我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇,,大小很均匀,薄薄的,因为个头都差不多,酿出来的时候,摆在一起,很整齐好看,呵呵。
3)关于馅儿,可以用虾仁,当然也可以用调好的纯肉馅儿,还可以一半肉馅儿一半虾仁,哦,我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿,觉得也很好吃。
4)最后的勾芡,可省略,呵呵,我偷懒的时候,就予以省略的。
5)用微波炉蒸的时间长短,要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦,6个酿香菇,我转了3分钟多一点。开始做的时候,心里没有底的话,时间可以设的保守一点,觉得不熟的话,就再转一会儿。
香菇蒸虾仁
食材明细:
主料::鲜香菇7朵,虾仁1小碗,青豆10g,胡萝卜碎10g,葱碎5g,
辅料::玫瑰盐3g,白胡椒粉1g,食用油1小勺,料酒1小勺,
香菇蒸虾仁的做法步骤:
1.食材准备:胡萝卜、葱提前切碎,青豆解冻备用
2.香菇洗净、去蒂
3.虾仁挑去虾线,洗净备用
4.虾仁中加入玫瑰盐、料酒
5.加入白胡椒粉
6.加入食用油,拌匀;盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时备用
7.将处理好的虾仁填入香菇中
8.将摆好的香菇虾仁放入电蒸锅中,隔水蒸20分钟
9.将葱碎撒在蒸好的香菇虾仁表面
小贴士:
蒸煮时间以香菇和虾仁的大小来适当调整
香菇虾仁豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,虾仁适量,
辅料::葱末适量,姜末适量,蒜末适量,广式腊肠适量,小香菇适量,
配料::蚝油适量,蒸鱼豉油适量,
香菇虾仁豆腐的做法步骤:
1.豆腐一块
2.放入盘中用勺子按碎
3.我用的是小香菇,要提前用水泡发。鲜香菇也可以,不会影响味道
4.虾仁也准备好
5.泡好的香菇切成碎末
6.广式腊肠同样也切碎
7.切好的腊肠
8.鲜虾要去掉虾线,然后剁成泥
9.与按碎的豆腐搅在一起
10.锅中的油千万不要放多,因为腊肠会炒出油来。
11.放入姜蒜末炒香
12.李锦记的东西真的很好用,虽然价格偏高,但是味道是无可替代的
13.放入香菇和腊肠丁翻炒均匀后加入蚝油
14.豆腐摆入盘中上面铺上炒好的香菇腊肠。
15.倒入少许的蒸鱼豉油
16.开大火蒸10到15分钟,出锅撒上葱花。咸度完全靠蚝油和豉油来调,所以要掌握好用量
意大利虾仁面
食材明细:
主料::意大利螺丝面300g,西红柿300g,香菇100g,大虾300g,牛肉100g,洋葱100g,
辅料::橄榄油10ml,淀粉10g,香油10ml,老抽20ml,糖10g,
意大利虾仁面的做法步骤:
1.西红柿烫掉皮切丁,香菇,洋葱切丁,牛肉切小丁加淀粉和盐,老抽一点腌汁5分钟
2.螺丝面热水下锅,水多一点,煮6分钟,捞出
3.锅里放橄榄油烧热,加入洋葱丁,香菇丁炒出香味,加入牛肉丁炒散,加入西红柿炒出汤汁,西红柿变成糊状,加入虾仁,加2勺盐,2勺糖,炒匀
4.加入煮好的螺丝面翻炒均匀,装盘出锅。酸甜的汤汁均匀裹在面上,配菜丰富,宝宝大爱,记得准备好看的盘子。
小贴士:
牛肉口感比猪肉好,牛肉沫得腌汁
青菜虾仁面
食材明细:
主料::细面一撮,虾五个,青菜一把,葱末适量,香菜适量,
辅料::盐适量,醋适量,生抽适量,熟芝麻适量,香油适量,
青菜虾仁面的做法步骤:
1.取出一撮细面备用
2.水开加面,煮开两次,加两次凉水
3.煮面的功夫来处理青菜和虾,虾去头去虾线,洗净备用
4.加第二次水开后,放青菜和虾,煮沸即可
5.调低汤碗:盐,醋,生抽,葱末香菜碎,熟芝麻
6.面煮开后直接用煮面的水冲底汤,有股淡淡的青菜香
7.绿油油的菜伴着虾的清香,无敌了
8.滴上几滴香油即可享受!
小贴士:
同面汤冲底汤,有菜香也有虾的清香,太美啦!家常做法,不妥见谅!
虾仁煮面
食材明细:
主料::挂面适量,虾仁适量,菠菜适量,大葱适量,
辅料::生粉适量,味精适量,胡椒适量,油适量,盐适量,
虾仁煮面的做法步骤:
1.菠菜,大葱洗净切好备用.
2.大虾剥去外壳,挑出虾肠洗净.
3.放生粉盐稍搅拌均匀.
4.锅内放油,爆香葱末,放虾仁稍炒.
5.加水烧开,放挂面煮断生,加盐菠菜.
6.加香油,味精胡椒调味.
7.装碗即好.
冬瓜虾仁面
食材明细:
主料::面条适量,虾仁适量,冬瓜适量,
辅料::盐适量,
冬瓜虾仁面的做法步骤:
1.虾仁切碎,冬瓜去皮切丝。
2.锅中热油下入虾仁炒熟,加适量水,加一点盐。
3.水开下入面条煮制八分熟,下入冬瓜丝煮熟即可
青瓜虾仁面
食材明细:
主料::面条50g,阿根廷红虾2只,黄瓜80g,
辅料::浓汤宝1个,盐1g,葱花少许,姜2片,料酒1g,胡椒粉1小勺,
青瓜虾仁面的做法步骤:
1.食材备好
2.虾仁剥好切成块加入一勺料酒一勺胡椒粉腌制5分钟
3.切好黄瓜片备用
4.锅里放两片姜煮开
5.水开煮入面条
6.面条断生放入虾仁
7.放入切好的黄瓜片煮开
8.加入浓汤宝搅匀
9.加少许盐搅匀就可以了
10.撒上葱花开始享用美味的早餐了
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