食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?以下是小编为大家整理的“【烟台】口蘑炒塔菜 ”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::青菜300g,
辅料::盐2g,口蘑3颗,干辣椒1只,大葱一截,
【烟台】口蘑炒塔菜的做法步骤:
1.塔菜剪去根部清洗干净。
2.口蘑切片,大葱和干辣椒切碎。
3.塔菜稍微切几刀。
4.铁锅中放一大勺花生油,放入大葱和干辣椒爆锅。
5.放入口蘑翻炒至软。
6.放入塔菜,大火快炒,放入盐翻炒几下即可出锅。
7.装盘。
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【烟台】清炒豆芽
食材明细:
主料::豆芽250g,
辅料::盐2g,韭菜10g,花椒2g,
【烟台】清炒豆芽的做法步骤:
1.绿豆清洗干净,摘除根须。
2.韭菜根和叶子分开切成段,干辣椒掰开去籽,花椒一小撮。
3.锅中放入一勺花生油,小火煸炒花椒,煸炒到花椒变黑以后捞出花椒丢掉,花椒油留在锅里。
4.放入韭菜梗和红辣椒爆锅。
5.出香味以后,放入豆芽急火快炒。
6.豆芽变软以后调入盐。
7.出锅前放入韭菜叶,也可以放少许生抽调味。
8.微辣脆口。
9.豆芽的纤维素含量很高,具有减肥作用。
小贴士:
这是一道急火快炒的菜,不要加水,也不要煮得时间过久,保持脆脆的口感。
虾肉炒塔苦菜(1)
食材明细:
主料::塔苦菜190克,熟虾120克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
虾肉炒塔苦菜的做法步骤:
1.材料:塔苦菜、熟虾
2.将塔苦菜洗净,捞出待用。
3.将熟虾剥壳取虾肉,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入塔苦菜翻炒翻炒至断生。
5.接着,合入剥好的虾肉翻炒一下。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即成。
9.出锅,装盘。
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