食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?也许以下内容“花菇青菜素饺子”合你胃口!仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::花菇适量,青菜适量,面适量,
辅料::小葱适量,花椒适量,
配料::盐适量,蚝油适量,味精适量,十三香适量,色拉油适量,
花菇青菜素饺子的做法步骤:
1.青菜洗净焯水,过凉水 切碎 挤干净水分备用。
2.花菇洗干净,切碎 挤干净水分备用。
3.小葱切碎,备用。
4.锅烧一些热油,放入一些花椒,烧成花椒油。
5.把花菇,青菜,小葱末放入一个容器,加入盐、蚝油、味精、十三香以及刚才烧热的花椒油。
6.把饺子馅儿拌匀。
7.和好的面,擀饺子皮。
8.包好饺子,煮5分钟即可。
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青菜猪肉饺子
食材明细:
主料::猪肉3量猪肉,
辅料::青菜豆腐干2颗青菜 6块豆腐干,
配料::油 盐 味精 料酒适量,
青菜猪肉饺子的做法步骤:
1.饺子一包好 我就很期待 很快就去尝尝我自己包的饺子味道怎么样
2.把食材猪肉 青菜 豆腐干全部切碎在放适量的调料 料酒 然后搅拌就ok了
3.包好了 就迫不及待的就去烧来吃了,不错 还蛮好吃的
4.包好的饺子
小贴士:
我不知道 怎么弄 不知道对不对 我觉得我做的还可以
素味青菜
青菜是日常家庭必不可少的一道菜肴,看似普通平凡,做法得当的话却赛过鸡鸭鱼肉哦。节假日吃多了油润的肉,这时来盘加入了杏鲍菇的青菜,清爽解腻,再摆点造型,真是色香味俱全的了!
材料:上海青8颗(随意),杏鲍菇小半个,胡萝卜少许(取胡萝卜头较小的部分),香芹两条,蒜头2瓣,盐1小匙,蚝油1匙,植物油1大匙,水淀粉1大勺
做法:
1:先取香芹茎部分,依盘子的大小,摆放成扇子打开的形状(可以事先将所有要做的食材摆放试下造型)
2:青菜洗净,剥去外叶,取大小适宜的菜芯用,剥出的菜叶取第二层需要摆放的量(如图第二层是六叶)
3:锅内加热油,蒜头切片后加入爆香,再倒入青菜快速翻炒,调入盐炒匀后盛出
4:加热少许水,放入切片的杏鲍菇和胡萝卜片,调入蚝油和少许盐,煮熟
5:炒好的青菜依次摆放在用香芹做的扇形造型上方,如图菜芯在最顶端,菜叶在第二层
6:再将杏鲍菇片叠加摆在青菜下方,最后放上胡萝卜片
7:锅内煮杏鲍菇的汤汁加热,调入适量水淀粉,煮至稍微粘稠时关火
8:淋在摆盘好的青菜鲍菇上,要凹造型的就在扇子下方系一个流苏更神似
温馨小贴士:青菜和其它配料根据自己喜欢的发挥吧,还有就是盘子越大,摆放的扇子打开越大,会更美观哟
【大家都在看】最难吃十大蔬菜开榜啦!告诉你不好吃也得吃的理由最难吃十大蔬菜开榜啦!告诉你不好吃也得吃的理由
多吃蔬菜有益身体健康,已经成为了人们的常识,可是有些个蔬菜啊,它天生的奇怪味道摆明了是在挑战食客们的忍耐极限啊!忍无可忍的人类已经将这些蔬菜排列上榜,想知道最难吃的蔬菜是谁吗?一起来看看吧。
No1、鱼腥草
上榜理由:简单理解就是有鱼腥味的草,很多北方人民招架不住,但它却是云贵地区人民的最爱,爱吃的人难以割舍,吃不惯的人打死也不吃!
翻案:鱼腥草既是野菜,又是药材,能清热解毒、利尿,还能提高机体免疫力,用它来熬汤喝,可以有效地排出体内堆积的湿热。但您一定要注意,鱼腥草不能熬太长时间,否则会破坏药效,15分钟比较合适。
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No2、苦瓜
上榜理由:苦!
翻案:苦瓜中含有一种生物碱苦瓜甙,它赋予了苦瓜特殊的口感。对于很多人来说,这种苦味有刺激味蕾、增进食欲的作用(啤酒的苦味来自啤酒花,也有刺激食欲的作用)。苦瓜中的苦瓜素也有用武之地,可能对降低糖尿病人血糖有帮助。
一些体外实验和动物实验证实了苦瓜具有降血糖的作用,临床试验中也有一些证据,但这些数据还不足以用来推荐用苦瓜控制血糖。苦瓜替代不了降糖药,相关研究发现,大量食用苦瓜并不能达到针对性摄入降糖物质的目的,甚至还可能因其他物质摄入过量产生副作用。
【支你一招】让苦瓜变得没有那么苦的小窍门
No3、:油菜
上榜理由:口感颇为奇葩,味苦
翻案:油菜的营养价值颇高,细细说来一共有四点
1、降低血脂:
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿:
油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便:
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
4、强身健体:
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。
【不看后悔】香菇油菜饮食绝配降脂防癌功效加倍
No4、香菜
上榜理由:香菜奇异的香味,对不喜欢的人来说更像是一种臭味。
翻案:香菜能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可做成香菜粥来喝。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
No5、韭菜
上榜理由:韭菜有种强烈的辛辣气味,有些人迷恋韭菜独特的辛辣香味,有些人却讨厌韭菜的这股怪味,而这都是因为其中的含硫化合物及挥发性精油,吃完后口腔里的味道也很难散去,为了避免尴尬,很多人选择不吃韭菜。
翻案:韭菜是我国土生土长的蔬菜,栽培历史已有3000年以上,品种资源丰富。除了挥发油外,韭菜中还含有皂甙、黄酮类等物质。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用,能帮助提高免疫力、降低血脂。
韭菜、韭黄、韭菜苔、韭菜花,它们之间有什么关系?韭黄是韭菜变来的?先说韭黄,其实,北宋时期就有韭黄了,现在我们吃到的韭黄是将韭菜在温室避光栽培生长出来的嫩叶,根是圆的、颜色是白的,叶是淡黄色,虽然没有韭菜那股辛辣味,但其柔嫩的口感是韭菜没法比的。
到了夏天,韭菜中会冒出一根根的苔来,长到10~15厘米就可以吃了,炒鸡蛋、炒肉丝,颜色好看,营养搭配合理。至于韭菜花,大家最熟悉的就是涮羊肉、吃火锅的蘸料,其实就是将韭菜苔上开的花采摘下来,磨成糊,加盐腌制成酱。因为含盐量较高,吃的时候加一点点,有点味就行了。
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No6、胡萝卜
上榜理由:味道不好形容,但就是不喜欢。
翻案:胡萝卜的营养价值可谓家喻户晓,像中医,如果脾胃虚弱的,会建议经常吃些胡萝卜,最为推荐的就是做顿小米胡萝卜粥,因为胡萝卜熬得比较烂,对于老人和孩子非常适合,常吃还可以改善食欲。
特别是春天,天气变暖,细菌开始繁殖,很多人如果饮食不洁,容易拉肚子,胡萝卜粥就是中医经常推荐的止泻食疗方。再加上春天风大、干燥,气温也不稳定,老人、孩子感冒的很多,特别容易患上呼吸道疾病、咳嗽等,这类人可每周喝几次小米胡萝卜粥提前预防。
可以将胡萝卜切得碎一些,熬到粥里,口感很好。当然,胡萝卜的做法很多,还可以每周包一两次牛肉胡萝卜馅的饺子,坚持下去对老年人非常有益。此外,炖肉时也可多放点胡萝卜块,这样胡萝卜会溶进更多油脂,胡萝卜素的吸收率也会提高。
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No7、芹菜
上榜理由:对于某些人来说,味道有些冲.
翻案:冬天容易干燥上火,芹菜味甘性凉,有平肝清热、祛风利湿、利尿降压的作用,和枸杞、大枣一起煮成汤,不但营养丰富,而且还能祛火,另外,对脾胃虚弱导致的食欲不振也有缓解作用。
将新鲜的芹菜梗切成段,和枸杞、红枣一同放入锅中煮30分钟就可以食用了。这道汤具有清热平肝,健脾养心的功效,高血压、肝火旺盛、脾胃虚弱者都可以适当食用一些。
【非常有用】冬天干燥却能不上火的秘诀
No8、茼蒿
上榜理由:茼蒿...不知道啥原因,反正有很多人不爱吃
翻案:茼蒿营养丰富,尤其是胡萝卜素,每百克中含1.5毫克,比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍,对保护视力很有好处。烹调时,与肉、蛋一起炒,能提高维生素A的利用率。
茼蒿的清香气味是由于它含一种挥发性的精油,能够刺激食欲。另外,茼蒿中还含有较高的钾、钠等矿物盐,能调节体内水代谢,通利小便,消除水肿。由于含钠较高,在烹调时要少放些盐。
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香菇青菜大肉饺子
永远也吃不够的香菇青菜大肉饺子
我家LG非常喜欢吃饺子,什么馅的都爱好,永远也吃不够,他总说我包的饺子是最好吃的,再高级的饭店也比不过我包的,哈哈。。。。。。他的话对俺是极大的鼓励哦。每次LG来郑州,如果有时间我总是给他包饺子吃。
我家的饺子也经常变化着花样吃,今天就上传一款香菇青菜大肉馅的吧。
香菇青菜大肉饺子原料:
上海青,香菇,猪肉馅,葱,姜,饺子馅调料,盐,面粉。
香菇青菜大肉饺子的做法
1、香菇和青菜分别焯水,沥干水分,分别切成碎末。
2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下,可以放入适量清水,使肉馅上筋。
3、把香菇和青菜末放入肉馅中,加入盐、饺子馅调料,生抽,老抽,姜末和葱末,香油,搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好,不一定非要拘泥于一种口味哦。
4、按照平时的包法依次包好。
5、锅内放水,水开后放入饺子,煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦,沾不沾汁吃,随自己喜好罢哈。。。。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
煎素饺子
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::韭菜100g,鸡蛋2个,
配料::盐适量,花椒粉适量,植物油适量,
煎素饺子的做法步骤:
1.韭菜切成细末,鸡蛋炒熟,压碎。(饺子包到尾声了,才想起要拍照,所以里面鸡蛋很少了)
2.面粉加水和成面团,搓成细长条,切成小面剂,擀成薄片。
3.韭菜鸡蛋馅放到面皮儿里,面皮对折,将中间边缘捏紧,再从两边捏起来,成钟型饺子。
4.显摆一下,包好的饺子。
5.电饼铛烧热,底部抹一层油,放入饺子。
6.两分钟后,翻面继续煎。可直接吃,也可蘸汁食用。儿子喜欢这么吃,这是他的一份,我们大家吃水饺。
小贴士:
做饺子馅儿的韭菜要切成细末,包子和饼子一般都是切成段的。
土豆素饺子
饺子是我们日常饮食中不可或缺的一道主食,特别是对于北方人来说,隔三差五的见到有什么适合包饺子的蔬菜、海鲜啊等等,总要买回来,包顿饺子吃吃,饺子已经成为日常餐桌的常客,馅料已经开始变得异常多样化,满足家庭成员不同的口味,市面上销售的更不用说花样繁多啦,一个偶然的时候用炒酸辣土豆丝的材料包了几个纯土豆的饺子,吃过之后感觉味道还非常不错,发到圈里,被很多人追问,SO单独做一次纯土豆的,配上油辣子吃,矮油,我说好吃您可能不信,土豆控们就自己动手试试吧。
土豆素饺子
材料:土豆300克,饺子皮300克,十三香1/4勺,盐3克,小香葱2棵,鸡精少许
土豆素饺子的做法
1、土豆去皮洗净;用擦床擦成丝;本身就需要剁碎,不用费时切丝;
2、土豆丝放盐水里浸泡一会,浸泡后的土豆丝淘洗二遍;
3、洗好的土豆丝入开水锅中焯水,焯水后的土豆丝可过一遍凉水,攥掉水分后切成碎末,越碎越好,不需要攥的太干;要不然会把皮戳破;
4、切碎的土豆收入盆里,放入十三香、小香葱末、盐;放入鸡精拌匀;
5、取一个饺子皮,放适量的馅料~包好;
6、包好的饺子;
7、锅中入宽水,饺子沸水下锅,煮三开后点少许凉水,再次煮沸后,即可捞出;
8、吃的时候沾醋和油辣子,味道不错。
小贴士
1.我真的没放油,一滴也没放;
2.土豆一定不要用面土豆,用脆土豆,吃起来不是面嘟嘟的赶脚。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
素馅饺子
食材明细:
主料::嫩韭菜500g,粉条适量,鸡蛋4个,
辅料::酱油1匙,香油1匙,姜1匙(姜粉),盐1匙,
素馅饺子的做法步骤:
1.事先将鸡蛋炒成金黄色鸡蛋碎,备用。碎粉条用热水泡10分钟左右捞出沥干,切碎与鸡蛋掺在一起。
2.洗净控干的韭菜切成碎断儿,和鸡蛋粉条拌在一起。
3.依次放入调料:香油、生抽、蚝油、盐搅拌均匀即可(一定要先放香油,防止出汤)。
4.和好面,醒20分钟。
5.客官请看图片吧
6.下锅煮开就可以吃喽!
小贴士:
韭菜馅的不能先放盐,容易出水,要先放油锁住水分。
素韭菜饺子
食材明细:
主料::韭菜400g,鸡蛋2个,豆腐干100g,
辅料::盐适量,花生油40ml,五香粉少许,花椒粉适量,味精适量,白糖少许,
素韭菜饺子的做法步骤:
1.面揉好醒半小时(用盆扣上)。
2.韭菜洗净沥干水。
3.切好放入盆中。
4.鸡蛋炒熟,用锅铲铲碎。
5.豆腐干切丁放入盆中,炒好的鸡蛋放入盆中,放入花生油,搅拌均匀后,加入味精,五香粉,花椒粉,白糖少许,搅拌均匀,最后放入盐。
6.搅拌均匀,饺子馅做好。(如果喜欢吃虾皮,可以加入馅中,更加好吃。严格的讲,就不是素饺子了。)
7.切一条儿面,揉好,切成剂子。
8.擀皮。
9.包好的饺子。
10.锅中水开下入饺子大火煮开,中午火煮八分钟左右即可。
11.捞出装盘。
12.小碗中放入生抽,香醋,香油,辣椒油做蘸碗,不吃辣的可不放辣椒油。
13.饺子在蘸碗中蘸着汁吃。
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