食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“茶树菇鲜虾小馄饨(1) ”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::茶树菇300克,肉末200克,青菜适量,鸡蛋一个,生姜水2勺,
辅料::盐适量,香油适量,生抽适量,胡椒粉适量,料酒适量,淀粉适量,
茶树菇鲜虾小馄饨的做法步骤:
1.茶树菇洗干净,撒入盐,榨干水份。
2.小青菜洗干净备用。
3.鲜虾去壳,去虾线,切成小块与肉末,茶树菇混合搅拌均匀。
4.加入青菜,加入调料顺着一个方向搅拌均匀。
5.取一块小馄饨皮,加入馅料。
6.依次包好,一次吃不完放入冰箱冷冻。
7.大火煮开,加入小馄饨,大火煮5分钟即可。
8.出锅入碗。
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茶树菇炖肉(1)
食材明细:
主料::带皮肉300克,茶树菇500克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::料酒15克,酱油20克,白糖10克,盐适量,八角1枚,桂皮适量,花生油20克,
茶树菇炖肉的做法步骤:
1.先把茶树菇去掉根的部分,然后洗净。
2.放到开水中焯一下。
3.把肉洗净,切成1公分厚的片状。
4.放到锅中焯一下。
5.捞出来控干水分。
6.葱、姜切片。
7.锅里放油,放入葱、姜煸炒出香味。
8.放肉煸炒。
9.添加料酒、酱油翻炒。
10.放入白糖,添加适量水。
11.倒入电压力锅中。
12.放入茶树菇。
13.放入八角、桂皮。
14.盖上盖,按下肉类排骨键40分钟就做好了。
15.盛到盘里,就可以吃了。
小贴士:
1、先把茶树菇洗净,用热水焯一下。
2、猪肉切片,也要过热水焯一下。
3、焯好的肉,先入锅煸炒一下,为了节省时间再放入电压力锅中炖制。
茶树菇烧鸡(1)
食材明细:
主料::茶树菇适量,鸡腿适量,
辅料::大葱适量,生姜适量,蒜适量,木耳适量,
配料::豆瓣酱适量,老抽适量,料酒适量,
茶树菇烧鸡的做法步骤:
1.坐锅点火放油
2.放入切片的姜,蒜与大葱炒香
3.炒出香味后在放入砍好的鸡腿肉(因为砍的时候忘记照相了)
4.鸡肉炒变色后下入豆瓣酱翻炒
5.然后在放入泡好的茶树菇与木耳和老抽与料酒炒一下(也是因为泡的时候没照,所以直接是弄好了的)
6.翻炒后在放一碗水,盖上盖子焖个十几分钟
7.焖到水干的时候就行了
8.香喷喷的茶树菇烧肉就好了
茶树菇鸡汤(1)
食材明细:
主料::土鸡半只,茶树菇适量,
辅料::枸杞8棵,红枣3个,陈皮1个,
茶树菇鸡汤的做法步骤:
2.把所有的材料放进炖盅里,然后放适量的水。
3.炖三个小时,放适量的盐,放少许的糖,和鸡精,然后就可以喝了。
小贴士:
洗鸡的时候因为我不想要太油,就把鸡皮和那层油脂撕掉了
鲜虾小馄饨
食材明细:
主料::猪肉适量,对虾适量,馄饨皮适量,
辅料::虾皮适量,紫菜适量,鸡蛋适量,香葱适量,香菜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,香油适量,
鲜虾小馄饨的做法步骤:
1.1.原料:猪肉、对虾、鸡蛋、馄饨皮、紫菜、虾皮、水淀粉、香葱、香菜。
2.2.将对虾去壳,挑去虾线,用生姜腌一下。
3.3.吧猪肉和对虾斩成蓉。
4.4.在馅料中依次加入盐、生抽、葱花(最好是加葱白,以免在下锅以后,葱绿发黄,颜色不好看),水淀粉一定不要忘记,这样可以使馅料嫩滑,不至于发柴。
5.5.煎蛋皮的时候,只要几滴油就可以了,千万不要多,把鸡蛋倒入转一下就可以。
6.6.馅料完成,就可以包馄饨了。
7.7.将馅料放到皮子中间,用拇指和食指向中间一捏就可以,不用担心会散出来。
8.8.在碗中加葱花、虾皮、紫菜、盐、鸡精、香油,将煮开的馄饨倒入就可以。
9.9.
鲜茶树菇爆炒鸭肉
菌类食品本身是我的最爱,如果再配上肉和辣椒,绝对是美味挡不住!天气渐渐变冷了,需要多吃一点来补充体能,作为一个实诚孩子,选个能下饭的菜很重要对吧?!
材料:
主料:鸭腿适量,茶树菇适量,
辅料:姜适量,蒜适量,红椒适量,酱油适量,料酒适量,豆油适量,食盐适量,,
鲜茶树菇爆炒鸭肉的做法步骤:
1. 鸭腿去皮后剔骨,洗净切丝;
2. 加料酒、生粉、1茶匙一品鲜、3克盐腌制10分钟,姜、蒜切丝,红椒洗净切块。新鲜茶树菇洗净切段。
3. 热锅入油,加入蒜、姜爆香,倒入鸭肉丝滑散。
4. 加入茶树菇和红椒块,大火快手翻炒到茶树菇变软后调入剩余的盐、特级一品鲜炒匀起锅即可。
茶树菇炒腊肉(1)
食材明细:
主料::腊肉一块,茶树菇1把,
辅料::盐适量,辣椒粉适量,五香粉适量,葱3根,鸡精少许,
茶树菇炒腊肉的做法步骤:
1.洗净的腊肉切片,切薄一点哦,有肥肉的地方粘带一点瘦肉一起切,然后腊肉水煮两遍,不然太咸了
2.茶树菇洗净,放盘中,不留水分
3.水煮两遍的腊肉放锅里,开小火,肥肉先放,用来煸油,但不要太焦了然后放瘦肉
4.放入辣椒粉一起小炒一下,把握火候,不要把辣椒炒糊了,然后中间空出一个位子放入洗好的茶树菇,放盐(因为腊肉本身有盐,所以图个简便就不捞起来了,直接放锅的边上),茶树菇稍微软一点就可以和着腊肉一起炒了。放调料,五香粉,鸡精,切好的小葱。小炒一会即可出锅
小贴士:
如果腊肉出的油够的话不用另外放油了。
茶树菇炒肉丝(1)
食材明细:
主料::茶树菇300g,肉丝200g,
辅料::料酒适量,盐少许,色拉油适量,生粉少许,白糖1勺,生抽1勺,豆瓣酱1勺,青椒1个,红椒1个,葱少许,胡椒粉少许,
茶树菇炒肉丝的做法步骤:
1.茶树菇温水浸泡20分钟左右。
2.剪去根部,清洗干净,控水备用。
3.青红椒切丝备用。
4.肉丝加入料酒,胡椒粉,少许盐,生粉抓拌均匀,叫入一勺色拉油抓匀,腌制十五分钟。
5.起锅烧油,油温五成热。
6.倒入腌制好的肉丝,加入料酒,翻炒均匀。
7.肉丝全部变成白色,加入一勺豆瓣酱炒出红油。
8.倒入茶树菇,继续翻炒。
9.茶树菇变软,加入青红椒丝。
10.青红椒炒至断生,加入一勺生抽,少许盐(尝一下咸淡,依个人口味),一勺白糖提鲜,翻炒入味。
11.撒上葱花,起锅装盘。
茶树菇瘦肉饭(1)
食材明细:
主料::大米1碗,精肉1块,茶树菇干1把,洋葱半只,胡萝卜半根,
辅料::生姜1块,胡椒粉少许,老抽半勺,生抽2勺,盐适量,
茶树菇瘦肉饭的做法步骤:
1.准备的原料。
2.大米淘洗干净,加适量的清水浸泡(要比平时煮白米饭的水少些)。
3.干茶树菇加清水泡软。
4.洋葱,胡萝卜去皮,精肉,洋葱,胡萝卜切丁,生姜剁成姜沫,茶树菇干剁碎。
5.热锅凉油,煸香姜沫。
6.加入肉丁。
7.翻炒变色。
8.加入胡萝卜,洋葱,茶树菇。
9.翻炒两三分钟。
10.加入老抽,生抽,胡椒粉,盐炒匀。
11.再加入浸泡的大米中一起拌匀电饭煲煮熟。
12.香气独特的茶树菇瘦肉饭就好了。
小贴士:
1.煮饭的水要比平时少些,洋葱,胡萝卜,精肉都有水分,水分太多容易烂,口感不好。
2.盐 的量根据自己的口感,酌情加减。
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