食材品类非常的丰富,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?小编现在向你推荐萝卜丝丸子青菜汤,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::萝卜丝肉丸子适量,青菜适量,
辅料::葱花适量,蒜适量,花生油适量,盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,香油适量,水适量,
萝卜丝丸子青菜汤的做法步骤:
1.青菜择掉外层老叶子,切掉根部掰成单片叶用水清洗干净
2.沥干水分后切成段
3.炸好的萝卜丝肉丸子准备好
4.大葱和大蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花,蒜片
5.热锅加油把葱花、蒜片爆香
6.倒入适量的清水
7.锅中放入提前备好的萝卜丝肉丸子盖锅盖煮沸
8.等到萝卜丝肉丸子煮透以后再放入切好的青菜轻轻搅匀
9.煮至青菜断生后加适量的盐调味儿
10.加适量的白胡椒粉调味儿
11.关火后点香油加少许鸡精调味即可出锅
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火锅丸子青菜汤
食材明细:
主料::木耳适量,粉条适量,锅丸子适量,白菜叶适量,小河虾适量,
辅料::葱适量,
配料::鸡粉适量,盐适量,
火锅丸子青菜汤的做法步骤:
1.葱。。。丸子。。木耳。。都切成小块儿。。
2.可以把木耳随便切切。。。反正也看不出切成什么形状的。。哈哈。。还要白菜也要切块。。忘了拍图了。。。
3.锅里面加水煮开。。把丸子 白菜帮 木耳。。都放进锅里。。煮到丸子都变的比原来大的时候。。这说明丸子熟了。。然后放白菜叶跟粉条。。。看粉条变软了。。。白菜叶也比原本的颜色更鲜艳了。。就可以放盐一锅啦。。
4.做好啦。。。恩。。味道真的不错哦。。嘿嘿。。。
小贴士:
白菜一定要把棒子跟叶子分开切。。分不同的时间来下锅。。。因为帮子要比叶子难熟。。如果一起下锅的话。。帮子熟了而叶子就熟过了。。。觉得没有油水的话可以出锅以后淋些麻油或小磨香油。。。我觉得这样就很棒了。。所以没有再加。。哈哈。。
火锅丸子海参青菜汤
食材明细:
主料::火锅丸子适量,
辅料::青菜适量,泡发的海参2个,
配料::油适量,盐2勺,味精少许,
火锅丸子海参青菜汤的做法步骤:
1.火锅丸子准备好。
2.泡发的海参准备好。
3.青菜摘洗干净,备用。
4.铁锅上炉,倒入油,七成热,爆香葱姜,。
5.倒入火锅丸子,稍炒。
6.倒入适量的热水,大火烧开,盖锅,五分钟,煮至丸子飘起。
7.将海参放入,盖锅,两分钟。
8.加青菜,煮软。
9.加适量的盐调味。
10.加少许味精增鲜,即可关火盛出。
小贴士:
1、火锅丸子不需要提前化冻,直接入锅烧即可,但一定烧透飘起至一倍大时,再放入泡好的海参,因为,泡好的海参已是熟的,过煮容易变老、变小。
2、味精可以不放,也可以用鸡精代替。
3、若用骨汤或鸡汤代替热水,味道会更鲜浓。
4、做菜汤的油建议少放,是平常炒菜量的三分之一即可。
豆腐青菜汤
食材明细:
主料::豆腐350g,
辅料::青菜30g,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,虾皮适量,鸡精适量,芹菜适量,
豆腐青菜汤的做法步骤:
1.准备豆腐、青菜和芹菜
2.锅内加油烧热后放入一整块豆腐(不要切开的)
3.用锅铲把豆腐切块
4.切成小块后加放少料酒煎出香味
5.加适量清水煮沸
6.五分钟后加放少许虾皮
7.加入青菜和芹菜
油条青菜汤
食材明细:
主料::青菜100克,油条1根,
辅料::盐适量,味精适量,
油条青菜汤的做法步骤:
1.食材:青菜(已洗净)、油条
2.将已洗净的青菜放在案板上切开,待用。
3.将油条撕开放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜翻炒翻炒。
5.接着,加入一些清水翻动一下煮开至熟。
6.然后,合入切好的油条翻动一下。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀,即可。
黑鱼青菜汤
食材明细:
主料::黑鱼1条,青菜10棵,
辅料::食用油适量,葱适量,姜适量,盐适量,
黑鱼青菜汤的做法步骤:
1.新鲜黑鱼一条,黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏,洗净。从鱼身中间剖开,切成小段段。
2.炒锅放一点油烧热,放入黑鱼块两面煎黄。
3. 加入切好的葱姜段,添适量热水。
4. 大火滚开,中火慢炖10分钟至汤成为乳白色。
5.青菜洗净切段。加入鱼汤中。
6.大火炖煮3分钟,加入少许食盐,美味鱼汤做成了。
7.要求不高,来碗米饭就好。如果你按照上面3点来做了,汤还不白,我。。我。。我任你处置!
萝卜丝丸子
食材明细:
主料::萝卜3个,鸡蛋3个,葱2根,香菜1把,面粉2小碗,
辅料::盐2匙,十三香1匙,
萝卜丝丸子的做法步骤:
1.萝卜先切小块
2.用工具刨成丝,然后放点盐,拌匀,让水分出来
3.加入鸡蛋,葱,香菜
4.加入面粉,和调料,搅拌均匀,成糊状
5.锅中倒入油,烧至八成热以后,先放入一点面糊,如果起泡了,说明可以开始炸了
6.用勺子一个一个把面糊团成团状,放入油锅内,炸一会记得给它翻面,不然容易糊,一开始要用小火,不然外面焦了,里面还没熟
7.炸成颜色金黄就可以出锅啦
牛肉粉丝青菜汤
食材明细:
主料::牛肉100g,粉丝100g,青菜150g,牛肉汤适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,姜几片,葱三颗,生抽少许,
牛肉粉丝青菜汤的做法步骤:
1.准备好材料,炖好的牛肉和汤,加入锅中煮十分钟,将牛肉捞出,切片备用
2.在汤中加入姜煮片刻后,加入洗好的粉丝、青菜,两分钟后加切好的牛肉片
3.最后加入盐、生抽和黑胡椒粉即可出锅
小贴士:
1、牛肉和汤可以提前准备好,炖牛肉时加入生姜。葱、八角和少许料酒,炖一个小时左右。用炖牛肉的原汤煮才会好吃,原汁原味哒。
2、牛肉放冰箱冷藏后更易切薄片。我自己吃切厚点有质感哈,所以我就热的直接切,哈哈
鲜肉青菜汤年糕
食材明细:
主料::里脊肉100g,年糕260g,小青菜60g,胡萝卜30g,
辅料::精盐1勺,淀粉1勺,亚麻籽油10g,
鲜肉青菜汤年糕的做法步骤:
1.里脊肉洗净先切片,加入盐,亚麻籽油,淀粉,调匀先腌制着。
2.把年糕,小青菜,胡萝卜洗净,涉青菜不用切了,胡萝卜切成自己喜欢的样子。
3.起锅烧上水,水开后放入年糕煮软。
4.捞出放汤碗里备用。
5.另起一锅,把水烧开。放入腌好的里脊肉,煮烫变色,基本就熟了。
6.加入胡萝卜,小青菜煮烫熟了就好,安自己口味调好汤料,我这边不用再加调料了,口味的比较清淡哈。
7.将调好的汤料倒入事先备好的年糕中拌匀就可以了。
小贴士:
1.味道依个人口味自己调,
2.年糕本是熟料,稍烫软就可以。
3.汤料另起锅,这样汤比较清爽,看自己喜欢,也可以直接和年糕一起煮
4.肉加淀粉先腌制,让肉质更鲜嫩。
5.亚麻籽油在超过300度的高温会失去营养成份,所以不可以用来煎烤。
莲藕肉丸青菜汤
食材明细:
主料::莲藕300克,香菇3朵,
辅料::肉蓉1份,细盐少许,青菜适量,玉米油适量,
莲藕肉丸青菜汤的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将肉蓉香菇莲藕配在一起。
3.用料理器打至食材融合。
4.锅里加水煮开,将莲藕肉蓉摘分在锅里,再将青菜叶子配在一起。
5.加适量的细盐及胡椒粉调个味。
6.最后出锅后加入适量的熟黑芝麻点缀一下。
家常青菜汤
食材明细:
主料::青菜一棵,
辅料::盐一勺,味精少许,芝麻油适量,
家常青菜汤的做法步骤:
1.把一棵青菜放在锅里。
2.在锅里放上盐,芝麻油,味精。
3.倒一点水,然后把锅盖盖上,焖5到10分钟。就可以了。
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