没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“#信任之美#什锦炒年糕”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::年糕片275克,青菜150克,黑木耳5克,虾仁70克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
#信任之美#什锦炒年糕 的做法步骤:
1.食材:年糕片、青菜(已洗净切开)、黑木耳(已泡发清洗)、虾仁(已清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的虾仁,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒盛出。
4.随后,利用炒虾仁的油,下入切好的青菜和已清洗好的黑木耳翻炒翻炒。
5.接着,合入年糕片翻炒翻炒至软。
6.然后,合入炒好的虾仁翻炒一下。
7.最后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
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#信任之美#什锦炒饭
食材明细:
主料::米饭2人份,玉米0.5根,香菇适量,虾皮25克,食用油适量,圆椒0.5个,
辅料::火腿肠200克,胡萝卜0.5根,豌豆50克,大蒜适量,盐适量,
#信任之美#什锦炒饭的做法步骤:
1.把大米洗干净后放入电饭锅煮熟备用
2.准备的配料有:火腿、胡萝卜、玉米、圆椒、香菇、虾皮、豌豆、大蒜
3.把香菇用水泡发
4.玉米掰成玉米粒
5.胡萝卜切成丁
6.圆椒切成丁
7.火腿切成丁
8.大蒜切成蒜末
9.泡好的香菇去蒂,切碎
10.在锅里放入食用油,加入蒜末,香菇粒、虾皮,用小火煸炒出香味
11.加入豌豆、火腿粒、玉米粒,继续大火炒出香味
12.加入适量的盐调味
13.放入米饭
14.放入米饭,用铲子不停的从底部往上翻炒,让米饭与菜充分混合均匀后就可以关火了
15.什锦炒饭就做好了
小贴士:
炒饭很简单,根据自己喜欢的材料加进去就可以了
什锦炒年糕
食材明细:
切片年糕适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,鸡蛋2个,小香芹适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉少许,糖适量,姜葱汁适量
什锦炒年糕的做法步骤:
第1步黑木耳提前泡发,洗净后手撕小片,开水中淖水后滤干备用;将胡萝卜洗净去皮切薄片备用; 香芹洗净切段备用;
第2步锅内注油烧热,将蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用,适量添加油,将年糕炒至半软后盛起;锅内余少许油,烧热,依次下黑木耳、胡萝卜翻炒,调入盐、生抽、糖、姜葱汁炒匀,放入3中的鸡蛋、年糕及2中的香芹,年糕炒熟后加盐、胡椒粉,翻炒均匀后起锅装盘。
#信任之美#什锦糯米蛋
食材明细:
主料::生咸鸭蛋20个,酱油5克,香菇100克,青椒50克,圆糯米300克,
辅料::生抽5克,香肠50克,胡萝卜50克,玉米粒50克,
#信任之美#什锦糯米蛋的做法步骤:
1.圆糯米提前泡一夜,或者至少要浸泡三个小时。(这样易煮不夹生,圆糯米要比长糯米口感更好。)
2.泡好的米沥干水份,倒入生抽。
3.倒入酱油。
4.搅拌均匀入味半小时。
5.生咸鸭蛋清洗干净。
6.把鸭蛋放到不锈钢圆盘蛋托上固定,小头向上。(螺旋弹簧样式的是不锈钢弹簧蛋托)
7.用糯米蛋刀按在鸭蛋的小头顶端,向上拉起圆珠后松开,“啪”的一声,会有一圈裂纹出现。
8.用手顺着裂纹直接揭开蛋壳。
9.光滑整齐的圆口非常漂亮!
10.倒出蛋清留下蛋黄,依次做好。
11.蔬菜部分全部切小粒。玉米要提前煮熟。
12.炒锅里放入底油,倒入蔬菜部分翻炒至8分熟。
13.最后倒入青椒翻炒。(也可加入喜欢的调味料,不需放盐,鸭蛋的咸味已经够了。)
14.炒好的蔬菜拌入糯米混合均匀。
15.用小勺子装入鸭蛋里,压实,装8分满即可。(如果装太满煮熟后米会跑出来)冷水上锅蒸40分钟。如怕米跑出来可以包上一层锡纸。
16.成品图。
17.诱人的糯米蛋~~~
18.米粒香糯入味~~~
19.配上流油的鸭蛋黄~~~
20.一口咬下去,唇齿留香!
21.营养丰富!
22.红遍网络的糯米蛋~~~
23.做法简单又美味!
24.成品图。
小贴士:
圆糯米要比长糯米的口感更糯更好吃,糯米要提前泡上一晚,天气热的时候要泡至少三个小时。这样米粒不夹生且易熟。蔬菜部分可随个人喜好替换成其他的,提前翻炒至8分熟糯米蛋会更加入味。冷水直接上锅蒸即可,视各家燃气灶火力的大小请适当调整时间。余下的蛋白不要浪费掉,可配青椒炒着吃。菜谱中使用的工具为:不锈钢圆盘蛋托,弹簧的是不锈钢弹簧蛋托,糯米蛋刀,万能的淘宝有卖。
#信任之美#【排骨烧年糕】
食材明细:
主料::肋排适量,水磨年糕适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,葱适量,白芝麻适量(熟),料酒适量,姜适量,蒜适量,
#信任之美#【排骨烧年糕】的做法步骤:
1.排骨冷水入锅加入几片姜片、2大勺料酒焯水,焯水后捞出控干水分。
2.准备水磨年糕。
3.炒锅烧热小火加入植物油,加入冰糖用筷子不停搅拌,至冰糖颜色变红起泡泡。
4.加入排骨煸炒上色。
5.加入葱姜蒜煸炒出香味。
6.加入生抽、老抽煸炒继续上色,加入料酒。
7.加入热水大火烧开后转小火煮40分钟。
8.煮锅烧水开后下入年糕煮至变软。
9.加入盐将排骨大火收下汤汁稍微留点汤汁。
10.加入年糕翻炒均匀,煮3分钟左右。
11.出锅撒熟白芝麻即可。
12.成品图
13.成品图
小贴士:
1、排骨最好选肋排,我这冰箱里翻出来以前冷冻的不是肋排凑合用了。
2、要用冰糖来炒糖色,成品颜色会更漂亮。
3、年糕煮的时候实际几分钟就软了,也不要煮太久。
#信任之美#咖喱花菜年糕
食材明细:
主料::花菜200克,年糕2根,
辅料::咖喱块2块,生抽适量,盐适量,
#信任之美#咖喱花菜年糕 的做法步骤:
1.食材:花菜(已清洗)、年糕、咖喱块
2.将年糕放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水煮开至熟。
5.然后,合入切好的年糕,搁入咖喱块翻动一下煮开。
6.最后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀,即成。
#信任之美#萝卜煮年糕
食材明细:
主料::萝卜255克,年糕1根,
辅料::大蒜适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
#信任之美#萝卜煮年糕的做法步骤:
1.食材:萝卜(已清洗切开)、年糕、大蒜(已清洗切开)
2.将年糕放在案板上切成片,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入已切好的萝卜翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水煮开至熟。
5.然后,合入切好的年糕翻动一下煮开。
6.最后,搁入已切好的大蒜,加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味翻匀,即成。
#信任之美#清汤什锦火锅
食材明细:
主料::香菇8瓣,木耳120克,皮肚200克,猪肝220克,火腿肠3根,鹌鹑蛋20个,猴头菇64克,鱿鱼圈110克,豆腐果140克,小菜秧250克,
辅料::食用油适量,葱少许,食盐2小勺,浓汤宝一块,龙口粉丝1小把,姜少许,
#信任之美#清汤什锦火锅的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.木耳、香菇和猴头菇提前浸泡再洗净备用
3.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
4.将泡发好的皮肚洗净切长条备用
5.火腿肠切长片备用
6.电火锅开一档倒油煸香葱香
7.依次放入少许木耳、香菇、皮肚、豆腐 果、鱿鱼圈、猴头菇及一块浓汤宝
8.倒入适量清水加盖转三档大火
9.煮滚后转小档
10.再边吃边下其它蔬菜
小贴士:
1、香菇、木耳、皮肚及猴头菇:我是提前一夜浸泡,泡开泡软后再使用的
2、浓汤宝属于复合型有底味调料,可根据口味适当增减食盐量,无需再放味精
3、如是粉丝、菜秧、火腿肠等易糊变色的菜,可边吃边下味道更好
4、也可以根据自家喜好更换其它口味和食材
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