中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编帮大家整理的鲜虾香芹粥,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::虾几只,青菜几颗,
辅料::姜1块,盐1匙,
鲜虾香芹粥的做法步骤:
1.大米淘水,虾去虾线。
2.芹菜洗净,姜切沫。
3.开水后米下砂锅,虾头炒出虾油。
4.虾油炒好入锅,同时姜末下锅。
5.米粒粘稠时,虾和芹菜下锅。
6.放盐,随意,开吃,简单清香养胃有营养。
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芦笋鲜虾粥
今天带来的是,芦笋鲜虾粥,加点蘑菇,加点胡萝卜,既有营养,卖相也很诱人。把洗好的大虾放入一起压一压,出锅前放入切成丁的芦笋,煮开即可。新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质,是具有较高营养价值,国内外公认的高档蔬菜。芦笋味道鲜美,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。更是健康食品和全面的抗癌食品,保护血管又降脂,清口解腻又减肥。由于芦笋中水溶性维生素比较丰富,过度的烹煮这些维生素极易流失
材料:
主料:大米1碗,基围虾10个,
辅料:胡萝卜1根,芦笋1小把,蘑菇适量,食盐适量,
芦笋鲜虾粥的做法步骤:
1. 准备材料,基围虾,胡萝卜,芦笋,蘑菇和大米一碗
2. 将一小碗米淘洗干净,用水浸泡约半小时左右
3. 将泡好的米倒入,将胡萝卜去皮洗净切末,蘑菇同样切末倒入
4. 基围虾洗净用牙签将背部的筋挑去
5. 将基围虾放入锅中,加入大约4碗左右的水(煮粥比例1比4),将高压锅盖好,大火煮开上汽,上汽后调小火,烧10分钟关火等待泄气
6. 将芦笋去老皮洗净切丁
7. 压力锅泄气后打开,锅内还有余热,放入芦笋丁,开大火煮开即可关火
8. 加入盐调味拌匀即可
干贝鲜虾粥
材料:剩米饭干贝(事先浸泡过夜)姜片鲜虾芹菜
做法:
1、干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝
2、姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会q),然后洗净待用
3、剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)
4、烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)
5、至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右
6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可
小贴士:
用活虾口感肯定比冰冻的好,而且更鲜美
放点胡椒粉和姜,可以降低海鲜的寒性,更适合早餐脾胃
水量如果控制不来,可以在中途慢慢添加的,无妨
熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅
鲜虾芦笋粥
食材明细:
主料: 米饭 1碗, 芦笋 6根, 虾 10个,
辅料: 高汤 适量,
调料: 食盐 适量, 胡椒粉 少许,
鲜虾芦笋粥的做法步骤:
1.虾洗净去壳及虾线,用盐和胡椒粉腌5分钟,芦笋洗净掰去老根切小块
2.剩米饭加入高汤(我用的是骨头汤)放入锅里大火煮开,转小火煮十来分钟
3.等到粥粘稠时加入虾仁和芦笋煮开,加盐调味即可
排骨鲜虾粥
食材明细:
主料::肋排250,虾50g,大米200g,
辅料::葱2颗,姜1颗,料酒2勺,盐适量,
排骨鲜虾粥的做法步骤:
1.准备材料,排骨洗净,留下4只整虾,剩下的虾剥去外壳,葱姜洗净备用
2.把虾仁剁成虾茸,小葱洗净打结,姜切片
3.锅内加水烧开放入排骨焯煮5分钟
4.捞出后洗净血沫
5.砂锅内放入适量水,把排骨放入大火煮开
6.放入葱姜和料酒
7.大火煮开后5分钟转小火慢煲
8.十分钟后放入洗净的大米
9.小火慢煲30分钟
10.放入虾茸搅拌均匀
11.放入整虾
12.放入适量盐搅拌均匀后继续煲10分钟即可
13.完成
14.盛入碗中撒上葱花即可
生滚鲜虾粥
食材明细:
主料::大米250g,虾7只,盐少许,
辅料::水适量,香葱少许,
生滚鲜虾粥的做法步骤:
1.将大米洗净,泡至稍微发白,加入适量水,开始煮粥
2.煮粥的同时,将虾洗净去头,剥皮,在虾背切开,取出虾线
3.在粥煮8分熟的时候,放入鲜虾,少许盐,继续煮
4.在虾已熟透,粥已黏糊的时候,闭火,放入香葱末
秋葵鲜虾粥
食材明细:
主料::秋葵1个,大虾1个,
辅料::大米适量,小米适量,
秋葵鲜虾粥的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.大米和小米洗干净放入锅中加水煮开,转小火。
3.大虾去壳去虾线切碎。
4.秋葵下锅焯水。
5.秋葵切碎。
6.粥煮制粘稠。
7.加入虾肉。
8.放秋葵搅拌均匀。
9.成品图。
鲜虾鲍鱼粥
食材明细:
主料::米75克,鲍鱼2个,鲜虾3个,小白菜2棵,
辅料::小葱1棵,盐适量,
鲜虾鲍鱼粥的做法步骤:
1.煮米20分钟
2.在煮好的粥中加入切成丁的鲍鱼,虾煮五分钟
3.加入小白菜,小葱煮两分钟关火ok
鲜虾口蘑粥
炎炎夏日没有食欲,这道鲜虾口蘑粥味道鲜美,制作简单,男女老少皆宜,定能在炎炎夏日给你带来满满的食欲,快来动手制作下吧!
主料:
东北大米1杯;清水400ML;鲜虾4-5个;口蘑5个
辅料:
盐1勺;白胡椒粉适量;姜丝适量;葱花1把
步骤:
1.一杯米加入锅中,加入8至10的清水。
2.准备好切片的口蘑,去壳的红虾,姜线和葱末。
3.苏泊尔的珐琅锅煮粥又快又好,25-30分钟就煮出绵软的粥粒了。
4.加入口蘑和去壳的虾。
5.加入姜丝去腥,一勺盐调味。
6.关火的时候加入葱花,还有白胡椒粉提香。
小贴士
珐琅锅的保养:不要用硬的材质清洗珐琅锅,烹饪后必须等锅具变凉后再清洗。
小编有话说:
这道鲜虾口蘑粥制作简单,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!
香芹鲍鱼粥
食材明细:
主料::鲜鲍鱼6个,香芹适量,剩米饭适量,
辅料::水适量,盐适量,
香芹鲍鱼粥的做法步骤:
1.香芹洗净、去根、去黄叶,鲍鱼洗净。同时熬上粥。
2.香芹切小段,鲍鱼切片。
3.往刚熬开的粥里加入鲍鱼,继续熬煮。
4.待鲍鱼片卷边后,再加入香芹。
5.继续小火熬煮的同时,加盐调味,熬至较粘稠即可。
芹菜鲜虾粥(1)
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::鲜虾适量,芹菜适量,
配料::盐适量,
芹菜鲜虾粥的做法步骤:
1.芹菜洗净,切碎。
2.虾洗净,切碎。
3.锅中放水,煮大米粥。
4.加入芹菜一起煮。
5.再加入虾,一起煮。
6.出锅装碗。
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