不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你感兴趣?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“青菜烩鱼丸”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::青鱼400g(青鱼中段),青菜50g,鸡蛋一个,
辅料::生姜15g,淀粉一匙,白胡椒粉适量,盐半勺,猪油100g,油适量,
青菜烩鱼丸的做法步骤:
1.青鱼处理干净,片出鱼肉,剔除鱼骨,鱼皮,鱼骨鱼皮备用
2.鱼肉用刀背拍成鱼泥
3.锅内倒油烧热,下姜片,鱼骨,鱼皮煸炒片刻,加入清水熬制成鱼汤备用
4.姜拍碎后剁成醬,用手挤压成姜汁。鱼肉里加入半勺盐,姜汁,白胡椒粉,淀粉和鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀
5.搅拌均匀
6.鱼汤过滤到砂锅里
7.小锅里放入猪油,中火使其融化
8.处理好的鱼泥用汤匙塑成橄榄形状送入锅中,等鱼丸表面凝固呈金黄色捞出沥油
9.盛鱼汤的砂锅上火煮沸
10.下鱼丸,青菜,待鱼汤再次煮沸,青菜断生,加适量盐调味
11.即可
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鱼丸烧青菜
食材明细:
主料::鱼丸100克,小青菜150克,青蒜适量,
辅料::调和油适量,盐适量,
鱼丸烧青菜的做法步骤:
1.青菜摘去老叶,清洗干净,青蒜切段。
2.提前做好的鱼丸,放冰箱里保存,随吃随用。
3.热锅凉油,爆香青蒜段。
4.放入青菜翻炒,青菜刚刚变软。
5.放入鱼丸,加盐调味。
6.装盘。
韭菜烩鱼丸
食材明细:
主料::韭菜200克,鱼丸100克,
辅料::调和油适量,盐适量,
韭菜烩鱼丸的做法步骤:
1.韭菜切段。
2.做好的鱼丸。鱼丸做完后放冰箱保存,随吃随用。
3.热锅凉油,爆香韭菜。
4.放入鱼丸翻炒均匀。
5.加盐调味。
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