食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编特意收集和整理了来碗面,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::牛肉50克,蛋一个,面饼一个,青菜50克,西红柿一个,香葱一根,
辅料::盐适量,生抽适量,花生油适量,生粉适量,鸡精适量,香油几滴,
来碗面的做法步骤:
1.把面饼放进开水煮至八分熟,
2.准备好所有食材
3.锅里放一点油,放入西红柿丁炒出番茄红素,
4.牛肉加生姜,料酒,盐,油,生粉,鸡精腌制一会
5.煮开翻红素后加水煮开
6.加入面条
7.加蛋,
8.放肉放菜,加几滴香油
9.开后调好味道就可出锅啦
10.简约不简单
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【芦笋虾仁粥】来碗清淡鲜甜的粥
食材明细:
主料::芦笋6根,虾仁100g,大米大半杯,
辅料::姜丝适量,
配料::橄榄油适量,盐适量,料酒适量,白糖适量,黑胡椒粉适量,芝麻油几滴,
【芦笋虾仁粥】来碗清淡鲜甜的粥的做法步骤:
1.准备材料。
2.大米洗净,滴几滴橄榄油腌制。虾仁用盐,白糖,胡椒粉,料酒和姜片腌制。
3.芦笋切掉老根,杆子部分切碎丁,头顶花的部分留一段。
4.电饭煲水烧开,把米加进去。
5.水再次烧开后用饭勺不停地搅拌,至米粒开花。
6.盖盖子加热20分钟左右,至粥变得黏稠。
7.下芦笋丁和姜丝,煮5分钟。
8.把虾仁和芦笋条加进去。
9.加足量盐调味。
10.撒入胡椒粉。煮至虾仁熟透即可。
11.出锅前滴几滴香油。
小贴士:
先烧开水,再加入大米,一直搅拌,可以让米粒开花,粥更粘稠。
芦笋条是为了装饰,自己吃可以全部切成小丁。
少侠,来碗江湖水煮牛肉
食材明细:
主料::牛肉352g,莲藕一小节,莴笋一条,莞茜3棵,娃娃菜3棵,
辅料::郫县豆瓣酱40g,老干妈15g,干辣椒7.5g,花椒3g,油200ml,酱油150ml,味精4g,盐6g,淀粉13g,蒜子2颗,
少侠,来碗江湖水煮牛肉的做法步骤:
1.请各位准备好食材。
2.加入13g淀粉,2g盐,2g味精,70ml油在牛肉里面,搅拌至完全均匀。
3.将蔬菜拿去清洗干净。2. 莴笋切片,然后先放一边。3. 再准备600ml的水,在里面加入4g盐,沸腾之后将莲藕整段放进去煮大约7分钟后拿出,立马拿去冲洗冷水至冷却,接着把莲藕切成薄片备用。4. 将刚刚切好的莴笋片再次放进刚刚煮过莲藕的那锅水中煮1分钟后捞出备用。5. 将洗净的娃娃菜放进刚刚那锅水中继续煮约3分钟后控干水分捞出。
4.准备个大碗,把刚刚煮过的娃娃菜均匀的铺在最底层,接着就铺莲藕和莴笋。
5.在炒锅中加入30ml的油,热开了后加入2颗蒜子,刚刚准备的花椒的2/3还有干辣椒的2/3,煸香这些调料,等到蒜子颜色开始变黄褐色,就可以继续下一步。
6.把刚刚准备的豆瓣酱全部放进炒锅里,不停的翻炒,直至炒出红油。
7.把刚刚准备的老干妈全部加进炒锅里,一直翻炒直至闻到略呛鼻的辣味。
8.接着加入900ml的清水,煮至沸腾。
9.把一开始准备的酱油全部倒进去,再把刚刚剩下的味精和盐也加进去。
10.汤汁沸腾后,迅速加入牛肉,迅速搅拌,10秒后立即关火,把整锅汤汁倒入刚刚准备好的蔬菜大碗里。
11.1.把刚刚用剩下的干辣椒和花椒洒在牛肉上面。2.再把刚刚用剩的油全部在炒锅里热开了,记得,油温一定要很热很热的那种。
12.把热好的油全部直接淋在汤汁上面。
13.把刚刚洗净的莞茜切成三段后放置在上面。完工啦,开吃。
小贴士:
现在大家学会了吗?其实我个人是觉得这道水煮牛肉算是非常的简易版的。不过其实还有一个终极简易版本,就是不需要任何的香料。直接买平时我们打火锅用的那种麻辣汤料。但是明同学表示他在LA暂时没有看到麻辣火锅底料。所以我出了这个版本的。由于今天我时间比较紧急,相机又突然出了点小故障,导致出片不好,请各位多多谅解。希望你们有空就学学这道水煮牛肉,你们一定会喜欢上的。在这里还是要提醒各位都要记得,都要好好吃饭,好好照顾自己。下一期我即将推出简易版的桃子果酱。请各位期待!我们下期再见
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧~的做法
看群里的小伙伴做了豆腐脑~忍不住了~买了内脂自己做起来~哈哈
材料:
干黄豆150g,水1200g,内脂3g,紫菜适量,虾皮适量,芹菜适量,干黄豆(配菜)适量,生抽适量,醋适量,香油适量,紫菜适量,蒜适量,五香粉适量,盐适量,虾皮适量,辣椒油适量,
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧~的做法的做法步骤:
步骤1150,g干黄豆加适量水~泡8-12小时。天热了可以放冰箱冷藏室~避免发芽
步骤2,随手抓了一把黄豆~用另个小碗泡上~做五香豆用的。
步骤3,倒掉泡黄豆的水~淘洗俩遍。将黄豆倒入豆浆机中。加入1200克的水~
步骤4,全豆豆浆~然后就不用管了~等待豆浆完成就可以了
步骤5,这个时候~冷水下锅煮小碗里的豆子~煮熟即可
步骤6,煮熟,盛出~趁热加少许五香粉和盐拌匀。备用
步骤7,芹菜洗净,切小丁~加入俩汤匙生抽和一汤匙醋,滴几滴香油~拌匀~腌制一小会
步骤8,紫菜纯净水泡软~
步骤9,大蒜(我用了三瓣)切碎~加一小撮盐~捣成蒜泥。不喜欢的可以省略这一步~
步骤10,配料在打豆浆时就准备好了~
步骤11,豆浆这时已经好了~先用筛网过滤一边豆浆~
步骤12,然后用细纱布再过滤一遍~第二遍我直接过滤到锅里了~因为过滤的时候豆浆的温度已经掉下来了~需要在加热一下。
步骤133,克内脂用十克水化开~
步骤14,我把内脂水倒在电饭锅内胆里了~
步骤15,豆浆煮至90度~没有温度计的话,煮开之后放置一分钟左右~
步骤16,将豆浆快速倒入放有内脂的容器中~搅拌俩下~盖上盖子静置20分钟~(内脂的说明书上说可以将容器盖好盖子放在热开水中保温,但是我觉得天热没那个必要,天冷就需要了)
步骤17,二十分钟后~上面的孔是因为我我没撇去浮沫~想美观的可以在上步中撇一下~
步骤18,盛出豆腐脑~撒上五香黄豆~紫菜~芹菜丁~和少量虾皮~喜欢蒜味的就加上蒜泥~辣椒油~最后淋上一勺生抽~即可。
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