食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间专门编辑了二伏吃面,友情推荐--【陕西蒜蘸面】,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::面粉300g,大蒜适量,
辅料::青菜200g,水适量,
配料::辣椒面适量,盐适量,生抽适量,醋适量,
二伏吃面,友情推荐--【陕西蒜蘸面】的做法步骤:
1.1、面粉中加少许盐和成面团,醒30分钟揉面揉光。(可以多醒一会,多揉几遍)
2.2、面团擀开,
3.3、再卷起用刀切开
4.4、用刀把面饼切成面片。
5.5、锅中做水下入面片和适量青菜。
6.6、捞出加面汤盛入盆中。
7.蘸汁做法1、蒜捣成泥备用。
8.2、碗中倒入蒜泥和辣椒面,再加少许盐。
9.3、油勺中热油加少许花椒。
10.4、油热略微凉一下泼入碗中,捡去花椒。
11.5、根据个人口味再加生抽和醋味精即可。
12.蘸着吃
小贴士:
提示:1、面条如果自己不会整,可以买来饺子皮,稍微赶一下效果也不错。
2、蒜一定要油泼才香。
3、面条盛入盆中要浇上适量面汤防止粘连。
希望大家喜欢
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二伏天吃面——青椒肉丝面
食材明细:
主料::青椒3个,瘦猪肉200克,味千拉面100克,
辅料::大蒜头适量,生姜适量,
配料::生抽适量,植物油适量,香麻油适量,淀粉适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,
二伏天吃面——青椒肉丝面的做法步骤:
1.准备食材:青椒三个去蒂去籽洗净切丝,瘦肉洗净切丝用料酒和淀粉腌制十分钟,大蒜头和生姜切丝
2.锅内油烧热,下入青椒丝翻炒至青椒的清香味出来后盛出
3.再加入适量油,烧热后下入大蒜和生姜丝爆香
4.下入腌好的肉丝,翻炒至变色(我这里是肉片,是在肉摊上让肉贩给我直接切好的,我回来就不用再切了)
5.下入青椒一起翻炒
6.加入适量生抽,老抽和盐,炒匀后起锅
7.炒好的肉丝,准备味千拉面
8.煮面:小半锅水,烧开后下入面条,加点香麻油和盐,经常用筷子搅拌一下,以免粘锅
9.煮熟的面条捞出,盖上青椒肉丝,就成了美味的青椒肉丝面
小贴士:
1、煮面的时候,加点香麻油是为了让面条不粘锅,放盐是为了让面条有点味道
2、煮面的时候,不要盖锅盖
二伏炸酱面
食材明细:
主料::面条1000g,青椒100g,猪肉300g,黄瓜2根,土豆100g,茄子2根,
辅料::有机大酱适量,油适量,盐适量,生抽适量,淀粉适量,葱花适量,
二伏炸酱面的做法步骤:
1.茄子选长条的洗净后备用。
2.切成1CM左右的丁备用。
3.黄瓜洗净去皮备用,肉切1CM丁备用。
4.黄瓜切细丝备用。
5.选用有机大酱备用。
6.少许玉米淀粉备用。
7.锅烧热后加入少许油。
8.放入肉丁翻炒至变色。
9.加入大料翻炒。
10.肉丁放至一边,另一边放入大酱翻炒。
11.大酱在油中炒香。
12.加入生抽。
13.肉和大酱翻炒均匀。
14.肉放入一边,另一边放入茄子丁翻炒。
15.炒至茄子变软。
16.肉丁和茄子丁翻炒均匀。
17.加入黄瓜丁。
18.翻炒均匀。
19.土豆放入一角
20.加入青椒丁翻炒。
21.再次加入少许生抽
22.翻炒均匀。
23.加入适量水
24.水盖过菜或者和菜表面相同即可
25.盖锅盖煮至所有菜和肉软烂。
26.加入盐调味。
27.加入水淀粉和葱花
28.汤汁烧开后很浓稠,炸酱做好了。
29.锅中水烧开后加入盐。
30.加入自制面条,迅速用筷子划散。
31.煮至面软烂即可。
32.面捞出后迅速过凉开水,控干水分后盛入盘中。
33.加入黄瓜丝和炸酱汁即可。
小贴士:
1、煮面水中加入盐,防止面黏在一起。
2、汤汁中加入淀粉能更好的锁住汤汁的味道。
头伏饺子二伏面
食材明细:
主料::面条适量,胡萝卜适量,洋葱适量,黑木耳适量,鸡蛋适量,大蒜适量,
辅料::生抽适量,老醋适量,麻油适量,
头伏饺子二伏面的做法步骤:
1.胡萝卜切丝后断生备用
2.三个鸡蛋
3.鸡蛋打散
4.锅子烧热放入蛋液
5.两面煎至金黄色
6.分别将蛋饼洋葱黑木耳切丝码盘
7.大蒜捣成泥加生抽老抽麻油调味
8.面条煮熟
9.根据自己的喜好拌起来吧
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