食材品类非常的丰富,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为大家整理的“素丸汤”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::山药萝卜丸适量,
辅料::鸡蛋2个,青菜1小把,
配料::鸡精适量,盐适量,
素丸汤的做法步骤:
1.准备好要用的丸子和青菜。
2.鸡蛋打匀,准备做蛋皮用。
3.平底锅预热。不需放油。
4.倒入蛋液,摊匀。
5.蛋皮,出锅后切条。
6.锅子中放入2人份的水。
7.水开放入丸子,2分钟。注;由于丸子是油炸出来的,不需要放油。
8.再放入青菜,蛋皮。青菜熟了就可以关火。调味。
9.出锅,呵呵有点多可以当做汤菜吃好了。
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火锅小素丸
食材明细:
主料::猴头菇适量,豆腐6块,荸荠11个,小馒头3个,面粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,白砂糖少量,
火锅小素丸的做法步骤:
1.猴头菇泡水,中间要换水,泡去黄水和杂物。
2.准备好材料:荸荠11个去皮,自制小馒头3个,豆腐6块,猴头菇泡至水清澈。
3.荸荠和豆腐绞碎(可以手工切碎,我比较懒)
4.小馒头切碎。
5.猴头菇挤干水分,切碎。
6.切碎的猴头菇,小馒头,豆腐,荸荠,加调料:盐,生抽适量,白胡椒粉少量,白砂糖少量。
7.揉的面团可能含水,很湿,我加了适量面粉揉,揉成小丸子。(可以揉大丸子,但是要放好多油炸,我是少油版)
8.锅放适量油。
9.中小火炸至丸子金黄色。
10.炸好的丸子滤油。
11.炸好满满一盆素丸子。用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存。
12.吃火锅时,煮至丸子浮起即可。(我洒了些辣椒油吃)
素炸豆腐丸
豆腐丸,这次我把豆腐里面添加了猴头菇和香菇,这丸子更富营养,口感也更香浓,更重要的一点,炸过的丸子,基本上不吸油,刚炸好,外壳是脆的,里面却是软软嫩嫩的,牙口不好的,都可以轻松食用。
材料:
主料:豆腐150克,猴头菇1个,香菇4朵,,
辅料:姜半块,食盐1.5克,植物油50克,,
素炸豆腐丸的做法步骤:
1. 准备食材
2. 将猴头菇充分泡洗反复挤压,直至泡的汤汁不再发黄即可。
3. 将猴头菇撕成小朵并挤尽水份
4. 与香菇一起剁成细末。
5. 豆腐用手压碎。
6. 将猴头菇香菇末与剁好的姜末一起放入盆中
7. 加盐反复用手顺一个方向搅拌
8. 加盐反复用手顺一个方向搅拌后用手团成一个丸子形,并在手里来回倒几次,让它更圆润
9. 锅中油烧至八成热时,下入豆腐丸,炸至成形,表面微黄捞出。
10. 锅中油再次烧热约十成,复炸一次,至丸子表面金黄即可。
【焦溜素丸】锦上添花营养又好吃的溜素丸
食材明细:
主料::胡萝卜2根,香菜50克,粉条50克,面粉350克,馒头1个,鸡蛋2个,
辅料::蒜末5克,清水200ml,
配料::盐5克,胡椒粉5克,水淀粉30ml,酱油15ml,料酒15ml,
【焦溜素丸】锦上添花营养又好吃的溜素丸的做法步骤:
1.胡萝卜洗净削去皮,擦成细丝。
2.馒头掰碎,加入适量清水泡发。
3.粉条放入沸水中汆煮10分钟,取出后放凉剁碎,香菜洗净切碎。
4.盆里倒入胡萝卜丝,面粉,鸡蛋,粉条碎,馒头碎,香菜碎,盐,胡椒粉,清水。
5.用筷子搅拌均匀,混合成较稠的面糊。
6.取适量面糊在手中挤成丸子形,再蘸上一层干淀粉。
7.锅里烧热油,待烧至六成热时将丸子放入锅中,用中火炸制表面金黄色捞出沥干油分备用。
8.锅里留底油,烧热放入蒜末爆香
9.加入酱油和料酒。。
10.倒入水淀粉,汤汁渐渐收稠。
11.倒入素丸子。
12.让每个丸子裹匀芡汁即可
小贴士:
1.炸制素丸子的面糊一定不能调得太稀,否则素丸子不易成型。
2.熟练速度快的话,可以边捏丸子边放油锅里炸,不用表面裹淀粉。
3.喜欢吃菜多的话,面粉量可适量减少一些。
藠香萝卜素丸
食材明细:
主料::萝卜半根,藠头50g,面粉80g,鸡蛋1g,
辅料::盐适量,五香粉1匙,
藠香萝卜素丸的做法步骤:
1.萝卜半个。
2.切丝放盐腌一会儿,攥干水分。
3.藠头,切粒。
4.将所有食材和辅料放入盆一起搅和。
5.拌成面糊状。
6.用勺了舀至锅中炸。
7.小火慢炸,及时翻面。
8.炸至金黄,丸子已鼓起,说明熟了,捞起沥干油。
9.成品带着藠香的萝卜素丸,味道还不错。
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