食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“番茄火锅”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::番茄火锅底料250克,青菜适量,肉适量,
辅料::肉丸适量,火腿适量,水适量,
番茄火锅的做法步骤:
1.准备好食材
2.准备好汤料,将250克的底料倒入盛有一定量清水的锅中,在锅中加入葱段,鲜番茄两个,根据自己的口味可加入适量的食用盐,加热烧制沸腾,
3.烧制沸腾后,即可食用,涮菜,涮肉类
小贴士:
要先吃一些含有淀粉的食物
涮菜的时候要先涮青菜,肉类一定要涮熟在食用
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上汤番茄鸡翅火锅
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::金针菇适量,杏鲍菇适量,生菜适量,鱼丸适量,鲜番茄适量,
配料::史云生原汁上汤适量,番茄酱适量,盐适量,洋葱适量,
上汤番茄鸡翅火锅的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.洋葱切碎。
3.鲜番茄去皮,切成小块。
4.杏鲍菇洗净切片。
5.生菜摘洗干净。
6.金针菇洗净去掉根部。
7.准备好鱼丸。
8.将鸡翅焯水后沥干水分。
9.锅中注入少量的油,下入洋葱碎炒香。
10.加入去皮的鲜番茄煸炒。
11.煸炒至番茄成番茄酱状,再加入2勺番茄酱,小火炒出红油。
12.加入史云生上汤。
13.烧开后下入焯水的鸡翅,转中火煮至10分钟。
14.煮好的番茄鸡翅汤底,倒入小火锅中,加入自己喜欢的食材,就可以享受美食了。
小贴士:
炒鲜番茄时候,要有耐心,小火炒至番茄面烂出红油。
番茄猪骨火锅
食材明细:
主料::番茄2个,猪骨1根,牛肉丸2人份,包心鱼豆腐2人份,金针菇2人份,豆腐泡2人份,白萝卜2人份,粉丝1把,肥牛2人份,菜心2人份,
辅料::生姜适量,大葱1段,桂皮1块,八角1个,香叶3片,盐少许,
番茄猪骨火锅的做法步骤:
1.汤底材料准备好。
2.配菜准备好。
3.大骨入冷水锅加葱姜、桂皮、香叶、八角大火煮沸,撇去浮沫。
4.大火转小火熬至汤汁成乳白色。
5.番茄去皮切小块入油锅烹出红汤,成蕃茄糊;
6.将番茄糊倒入骨汤锅煮开,加少许盐调味。
7.依次放入粉丝、金针菇;
8.以及牛丸、豆腐泡、包心鱼豆腐、萝卜片、肥牛;
9.最后放入菜心;
10.盖盖焖个三分钟。
11.搭配自己喜欢的蘸料,就可以吃啦~~~~
小贴士:
1、配料和调味可根据个人喜好;
2、番茄一定要加油爆锅之后,番茄味才浓郁,不然就是水煮番茄。
番茄牛腩火锅(1)
食材明细:
主料::牛腩适量,番茄适量,胡萝卜适量,土豆适量,
辅料::桂皮适量,八角适量,香叶适量,干辣椒适量,花椒适量,
配料::生抽适量,郫县豆瓣酱适量,盐一点点,
番茄牛腩火锅的做法步骤:
1.主料
2.桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒冲洗一下,姜蒜切片
3.牛腩切自己喜欢的大小,焯一下水,捞出备用
4.另起一锅,放适量油,烧热后爆香姜蒜
5.随后放桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香
6.再放焯好的牛腩翻炒
7.炒至牛腩变色放酱油、料酒郫县豆瓣酱,炒至上色
8.之后再转入砂锅,注入足量水,大火烧开,小火煲一个钟
9.放入几片番茄,煮开,汤底就完成了
自制番茄火锅锅底
食材明细:
主料::番茄三个,
辅料::洋葱四分之一个,姜三片,干辣椒一个,香茅草一小撮,八角一个,丁香两个,香叶一片,良姜一小块,番茄酱两大勺,桂皮一小块,
自制番茄火锅锅底的做法步骤:
1.备好食材
2.番茄去皮切碎,洋葱切小丁,姜切片
3.锅中放油,爆香姜片
4.放入洋葱丁
5.把洋葱炒至金黄色
6.放入番茄丁
7.加少许盐,炒匀
8.放入两大勺番茄酱
9.小火熬制三两分钟
10.把炒好的番茄汁倒入火锅里,加入适量的水,把调料放到调料盒里,放到底料中
11.把锅烧开
12.开刷啦,一顿大餐开始了。
红果家番茄鱼火锅
食材明细:
主料::草鱼800克,道味源番茄调料120克,
辅料::植物油适量,鸡蛋1个,葱适量,食盐适量,料酒适量,淀粉适量,姜适量,蒜适量,
红果家番茄鱼火锅的做法步骤:
1.把草鱼收拾干净洗净
2.顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉,从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。
3.取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片
4.把鱼骨切块
5.用料酒和胡椒粉腌制
6.把葱、姜、香葱洗净切末
7.把片好的鱼片,用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀,加蛋清、淀粉抓均匀腌制
8.热锅凉油,油热7成,下葱、姜翻炒出香味
9.加道味源番茄酱鱼调料,翻炒出红油出香味
10.加水大火烧开
11.加鱼骨煮开,转小火煮(大约10分钟左右)
12.加腌制好的鱼片加入锅里,用筷子划散开,中火煮开
13.加盐、加花椒粉
14.撒上香葱末、香菜末即可
小贴士:
1、鱼片不要煮的太久,煮开即可
2、鱼骨煮到要小火熬出味道,这样汤鲜味美
冬日番茄汤底火锅
食材明细:
主料::羊肉片1000克,肥牛肉1000克,豆腐500克,胡萝卜2根,青菜4盘,面条200克,藕500克,大西红柿3个,
辅料::淀粉20克,植物油少许,盐少许,热水适量,
冬日番茄汤底火锅的做法步骤:
1.3个大番茄清洗干净,挑选红润摸起来有弹性的,汁水会多一些,口感会沙一点儿,炒出来的汤才红且浓。
2.无需去皮,先切片再切条,最后切成小丁,能切多碎就多碎,一会儿炒起来省时间。
3.九阳玉京电火锅中倒少许油,转大火烧热,将西红柿丁入锅中不时翻炒几下,直到炒软变成糊状,有少许的小丁也不要紧,一煮就倒化掉了。
4.倒适量的热水煮开,因为火锅有蘸料,所以盐可以根据口味加;如果想要汤浓浓的,可以调一碗稀稀的淀粉糊,淋入锅中,这样汤看上去就很红润浓稠了;如果不喜欢,可以不放淀粉糊。
5.熬煮红汤时来准备一下涮菜,满满一桌子,红绿黄白黑,搭配起来营养又丰富。
6.羊肉片肥牛片数量随自己喜欢来准备,冬天多吃点羊肉也不怕,有暖身的效果。
7.藕片豆腐可以常煮,越煮越好吃,尤其藕片,切厚一点,面面的可以当饭吃;7孔藕怎么煮也不会碎,因为它的口感偏脆。
8.香菇去柄洗净后在表面拉几刀形成一朵花,看着漂亮,主要是从这个刀口能够进汤,香菇吃起来更水嫩;胡萝卜经过火锅里一煮,胡萝卜素转成维生素A,对经常用眼的人有好处。
9.又嫩又绿的菠菜涮完之后有微甜,也是火锅好搭档。
10.虾洗净,有时间就去掉虾肠,没时间就直接入盘。
11.生菜和大白菜叶子涮火锅也是极好的,口感各不同,菜叶还会把火锅上的羊油吸进来,吃起来更香。
12.提前用面条机压了点面条,放冰箱冷藏室冷藏保存,吃的时候取一把,最后扔进锅里一煮,主食都有了,省事又好吃。
13.火锅很省事,吃的就是一个热闹劲儿,各地各家的口味和材料肯定不同,最好的味道就是自己喜欢的味道。如果清汤的太寡淡,红油的又太辣,不妨试试番茄汤底的,开胃还不上火。
#御寒美食#番茄小火锅
食材明细:
主料::火锅丸子适量,白菜适量,金针菇适量,番茄适量,
辅料::姜适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,鸡精适量,黄豆酱适量,
#御寒美食#番茄小火锅的做法步骤:
1.金针菇
2.番茄
3.白菜
4.火锅丸子
5.热锅下油,先把番茄放进去炒出味
6.加入准备好的调料,加入适量水熬番茄汤
7.汤沸腾后加入白菜,煮至白菜熟透
8.加入金针菇
9.加入丸子
10.完成啦
原汁鸭血番茄火锅(1)
食材明细:
主料::史云生原汁上汤适量,鸭血适量,番茄适量,
辅料::魔芋适量,金针菇适量,菠菜适量,莲藕适量,火腿肠适量,
配料::蒜适量,姜适量,芝麻酱适量,
原汁鸭血番茄火锅的做法步骤:
1.先将鸭血、魔芋切块
2.莲藕、菠菜、菌类洗净切成需要的形状
3.西红柿、火腿肠也切片备用
4.将鸭血,魔芋、菠菜分别用水焯烫一下
5.油锅烧热,将姜蒜放进锅里爆香
6.再倒入西红柿翻炒几下
7.最后倒入史云生原汁上汤
8.汤煮开后再倒入火锅中,将各种食材放入,煮开后即可食用
9.我用芝麻酱当蘸料,直接吃也不错,特别适合老人和孩子吃,不会上火哦~
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