食材是美食最基本的构成,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了牛肉青菜馄饨,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::牛肉150g,口蘑2个,青菜适量,
辅料::馄饨皮适量,
配料::盐适量,香油适量,虾皮适量,
牛肉青菜馄饨的做法步骤:
1.准备好材料,洗净备用
2.将牛肉绞成泥,青菜和口蘑也剁细,加入少许盐调味
3.加入鸡蛋液顺一个方向搅匀
4.拌好之后的馅料,静置一会
5.取一张馄饨皮包入馅料
6.将所有的都包好备用
7.锅里水烧开后,将馄饨下入水里
8.煮到馄饨都浮起来后,加入小虾皮,再加少许盐,淋几滴香油就可以出锅了
小贴士:
因为是做给宝宝吃的,所以没有放太多的调味料~可以根据自己的口味添加调味料~
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油渣青菜馄饨
食材明细:
主料::馄饨皮500克,猪油渣100克,青菜适量,猪肉末适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,味精适量,
油渣青菜馄饨的做法步骤:
1.猪油渣。把猪油渣切成末
2.把青菜切碎,越小越熟得快,然后把青菜末、猪油渣末和肉末一起放入一个大盆里,再放入盐、味精、蚝油带上手套,用手抓均匀,为什么用手抓呢?因为用筷子拌的话会很松散,等会不好包
3.取张混沌皮,放入适量青菜馅,用手指蘸水在混沌皮四周涂些水,然后对折捏紧
4.再把上部分两角对折捏紧,元宝混沌就完成啦
5.依次包好
6.煮锅里煮开水,然后放入包好的混沌,再次煮开,放入少许盐、味精调味,刚才混沌馅已经放盐了,这次只要放一点点就好,再放两棵青菜烫熟即可
7.成品
8.成品
小贴士:
青菜选容易熟的,比如韭菜等等
牛肉馄饨
好久没有吃馄饨了,做一个来。
猪肉吃的少,慢慢的发现自己也不喜欢吃那个味道了。还是用牛肉来做吧。
配着自己做的红油辣椒,很过瘾呢。
馄饨,饺子,抄手,云吞,肉燕,名字不同,内容和做法也稍有不同,其实我们当地还有一个叫法,叫扁食。叫什么无所谓,按自己的做法,做出自己喜欢的味道,美美的吃一碗。
今天用的这种包法也是众多包法中的一种,我更喜欢这种方法。一会在步骤中祥细的说明。
牛肉馄饨---解馋的牛肉小馄饨
材料:馄饨皮牛肉葱姜香菜(馄饨皮我用现成的,因为机器做出来的特别薄,吃起来口感好,而饺子皮我通常自己做。)鸡蛋,虾皮。
调料:盐生抽胡椒粉芝麻油辣椒油醋淀粉
牛肉馄饨的做法
1、材料图。
2、牛肉先切后斩成馅。
3、葱姜切碎,取一小部分加水泡些葱姜水。
4、往肉馅中加上盐胡椒粉生抽料酒,再分次加上葱姜水。拌均匀。
5、放一个蛋清拌均匀。
6、加上一勺淀粉拌均匀。
7、开包之前,拌上部分葱姜碎。
8、取上些馄饨皮,在一角放上馅,折起来。
9、顺着对角卷起来。
10、在卷好的一头涂上一点点儿馅,将另一头扭一次后跟另一头捏紧。
11、这个图中左边的是比较随意的包起来,右边是另一种包法,怎么包都可以的,随意就好。
12、坐锅烧水,准备碗底,一点儿虾皮,一点葱姜香菜碎,一点儿生抽,一点胡椒粉,一点芝麻油。
13、再加一勺辣椒油。
14、水开后煮馄饨,水要宽,馄饨下锅,大火煮一滚就可以出锅了。
15、将馄饨捞入碗中,如果有高汤,加一勺,没有高汤,原汤也是可以的。
16、开吃吧。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
青菜木耳肉馄饨
食材明细:
主料::青菜500g,黑木耳20g,猪肉末300g,馄饨皮500g,
辅料::橄榄油适量,盐适量,生抽适量,
青菜木耳肉馄饨的做法步骤:
1.所有食材,青菜洗净,黑木耳泡发洗净
2.青菜洗净用开水烫一下
3.将剁碎的青菜放入有猪肉末的盆中
4.将黑木耳剁碎放入盆中
5.放橄榄油、盐和生抽搅拌均匀
6.取一馄饨皮放上青菜木耳肉馅
7.包成元宝状
8.锅中放水煮开,放入馄饨煮,煮至馄饨上浮即可
9.成品图
香菇青菜猪肉馄饨
做的是香菇青菜猪肉馅的
我觉得这种馅还是很鲜的呢
吃的时候多放点老干妈和醋
完全是停不下来的节奏哈
香菇青菜猪肉馄饨
材料:猪肉400克,香菇,青菜,馄饨皮,生姜,生抽,盐,糖,黄酒,香油,老干妈,醋,五香粉
香菇青菜猪肉馄饨的做法
1、香菇洗净
2、切成香菇碎
3、青菜洗净,用热水烫几分钟捞出挤干水分,也可以直接焯水捞出
4、将烫好的青菜切碎,和切好的香菇丁一起放碗里
5、加入剁好的猪肉馅和生姜末
6、加入盐,糖,生抽,料酒和香油
7、用筷子使劲地往一个方向搅拌至上劲
8、取馄饨皮,放上适量馅料
9、小对半折起,不要对半平均折起,另一边露出一厘米这样,捏口处可以抹点水。然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些,以防止馄饨馅漏出来
10、然后将馅料的部分翻上捏好
11、然后把两边对折,用手把馄饨皮粘合住就可以了
12、包好的馄饨
13、锅里放水,水烧开后放入馄饨下去煮,煮开后继续加3次凉水煮开即可捞出,根据自家口味放适量盐,老干妈和醋之类的即可
美食小提示
1、青菜的话要提前烫熟或者焯水挤干水分备用,这样下面做馅料的时候就不会大量出水的
2、馄饨的包法其实很简单哈,可能我的表述不是很清楚,不过大致可以看懂的吧,包的过程中可以抹适量水,可以更利于面皮的捏合的
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
牛肉馄饨汤
食材明细:
主料::馄饨适量,酱牛肉30g,芹菜30g,
辅料::醋10ml,酱油5ml,美极鲜10ml,蚝油5ml,白砂糖10g,香油少许,葱花5g,
牛肉馄饨汤的做法步骤:
1.包好的馄饨备用。
2.芹菜切成丝。
3.锅中加适量开水煮开。
4.加入馄饨和芹菜。
5.煮熟。
6.将所有调料加入碗中拌匀。
7.将适量馄饨连汤加入碗中。
8.加上牛肉片和葱花即可。
9.成品图。
小贴士:
儿童饮食,不要太咸。
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