食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心整理的"幸福牛肉酱面",供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::挂面适量,鸡蛋一颗,青菜3条,手工牛肉酱适量,
辅料::盐适量,油适量,
幸福牛肉酱面的做法步骤:
1.备好原料
2.清水下面条,不用煮开再下面条,因为水在加热的过程也在煮面,可以节省煮面的时间。
3.冷水下鸡蛋煮,另用奶锅和面分开同时煮,节省时间。水开后关火盖上盖焖。
4.水开两分钟后面条加入适量盐
5.适量油
6.加放青菜,煮一分钟
7.起锅,在碗里加入牛肉酱。如果没有牛肉酱也可以加入其他酱料,老干妈也行,喜欢就好。
8.把奶锅里焖的鸡蛋取出泡下冷水剥壳切开两半。完成!
小贴士:
如果怕鸡蛋不够熟可以煮久一点再关火,如果喜欢吃糖心蛋的,可以按上面我写的方式。水开后焖五分钟就可以。
97Msw.com相关知识
奶酪牛肉酱意大利面
食材明细:
主料::意大利面454g,牛肉酱450g,水700ml,肉丸子450g,马苏里拉芝士碎200g,Ricos浓缩车打芝士酱200g,
辅料::西红柿适量,橄榄适量,鳄梨丁适量,葱花适量,
奶酪牛肉酱意大利面的做法步骤:
1.烤箱预热到220度,准备好食材。
2.在一个碗里,放入牛肉酱,意面和肉丸子。
3.倒入水。
4.搅拌均匀后用铝箔盖好,放入烤箱烤35分钟。
5.揭开铝箔后再次搅拌。
6.然后撒上马苏芝士碎和Ricos芝士酱在上面,不加盖烤5-10分钟。
7.将配料切好。
8.最后上桌前放入配料装饰即可。
9.这就做好啦。
10.开动啦!
小贴士:
1.准备时间:5分钟,烹调时间:40分钟,份数:6-8人份。
2.意大利面不用提前煮熟。
3.肉丸选择一口大小的,如果使用冷冻肉丸,确保它们完全解冻后再使用。
4.芝士用了常见的两种,马苏芝士碎有拉丝效果,车打芝士酱奶香浓郁。
5.最后装饰配料可根据个人喜好添加。
小番茄牛肉酱意大利面
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::花椒适量,洋葱适量,蒜适量,小米椒适量,姜适量,大葱适量,青椒适量,黑椒汁适量,耗油适量,
小番茄牛肉酱意大利面的做法步骤:
1.小番茄或者大番茄都可以,适量。
2.番茄切碎。
3.牛肉切碎,也可以买现成切好的牛肉如图。
4.洋葱,香菜,蒜,姜,葱,青椒,花椒准备好。
5.上锅放少许油烧热后放入切好的姜粒,蒜蓉花椒翻炒片刻。
6.放入牛肉翻炒,同时放点盐巴,鸡精。
7.等牛肉炒两三分钟后放入洋葱。
8.放入备好的番茄,青椒丝。
9.放入适量盐巴鸡精耗油酱油和小米椒炒,把番茄炒碎炒成酱状即可出锅备用。
10.另起锅放水煮开后放入适量盐巴和意大利面煮11分钟。
11.意大利面煮时间到后捞出和刚才做好的酱和黑椒汁搅拌一下,搅拌的时候依据个人口味加盐味精。
小贴士:
最好选味道浓的番茄
茄汁蘑菇牛肉酱面
食材明细:
主料::牛肉馅400g,白蘑菇5枚,胡萝卜少许,洋葱少许,面条根据食量,
辅料::番茄沙司若干,黑胡椒少许,生抽少许,盐少许,糖少许,大料1枚,
茄汁蘑菇牛肉酱面的做法步骤:
1.主料备好
2.牛肉馅加各种作料腌制10分钟
3.拌匀,利于入味
4.切好白蘑菇、胡萝卜、洋葱
5.先大料爆香,搭出
6.洋葱炝锅,牛肉馅入锅煸炒
7.肉七分熟时,加蘑菇和胡萝卜翻炒
8.蘑菇胡萝卜七分熟时,加洋葱碎
9.翻炒八分熟时,三大勺番茄沙司入锅,加黑胡椒少许,继续翻炒
10.色泽红润,番茄牛肉香味扑鼻,出锅
11.拌面绝佳,拌饭亦然
小贴士:
这是一款可以发挥创造力的美食,其中还可以添加青豆、土豆丁、火腿丁等各类食材。
要注意的是添加番茄沙司(或番茄酱)千万不要吝啬,足够分量的茄汁才是这款肉酱面的精髓!
肉酱面(1)
食材明细:
面条(富强粉)200克,牛肉(肥瘦)400克,洋葱(白皮)80克,芹菜100克,胡萝卜100克,香菜15克,大蒜(白皮)20克,甜面酱80克,黄油60克,黄酒10克,味精5克,盐5克,花椒粉5克
肉酱面的做法步骤:
1.将细条实心面放入沸水中,加盖高火3分钟,取出搁置5分钟,沥去水分。
2.色拉油倒入盘内,高火2分钟,放入洋葱、芹菜、胡萝卜均切成粒、蒜(剁碎)泥爆香,再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜(切末)、黄油、精盐及胡椒粉拌匀高火1分钟,然后倒在面上,高火1分钟即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
蘑菇肉酱面
食材明细:
主料::牛肉适量,蘑菇3个,
辅料::西红柿半颗,洋葱1块,胡萝卜半个,彩色辣椒1块,
蘑菇肉酱面的做法步骤:
1.西红柿、蘑菇、彩色辣椒、洋葱、胡萝卜等备用。
2.面揉好醒几分钟。
3.将面条切条锅烧开水煮熟捞出。
4.油微热后红辣椒蒜爆香后放入牛肉翻炒。放入少量酱油调味、花椒粉少许。
5.再放入图一的备料,倒入少许蚝油、加入少量的水,慢火熬出汤的鲜味。
6.待面熟后捞出装盘,倒入锅里的汤,味道棒棒哒。
菠菜肉酱面
食材明细:
主料::面粉200克,菠菜100克,鸡蛋2个,肉酱适量,豆芽适量,胡萝卜一点点,
辅料::盐适量,橄榄油适量,
菠菜肉酱面的做法步骤:
1.菠菜切碎加少许清水榨汁。
2.鸡蛋打入面粉中,加菠菜汁和面。
3.搅拌面粉。
4.和成面团。
5.擀成薄饼。
6.折叠。
7.切成面条。
8.熬肉酱。
9.豆芽烫熟备用。
10.水中放少许盐,煮面条,切几片胡萝卜一起煮。
11.捞出面条后加几滴橄榄油,防止面条粘连到一起,铺豆芽,浇肉酱,吃吧?。
12.满满的营养。
小贴士:
面粉不要太软,面条硬一些更好吃,切面的时候撒点面粉于面皮上,防止面粘到一起。可以放胡萝卜汁,紫甘蓝汁,南瓜汁等等都很好吃。
西红柿肉酱面
食材明细:
主料::面条600克,西红柿3个,猪梅头肉200克,
辅料::洋葱1/2个,蒜适量,生姜适量,番茄沙司适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,
西红柿肉酱面的做法步骤:
1.准备食材
2.剁肉糜
3.洋葱,生姜,蒜切碎末。
4.西红柿顶部十字刀,开水稍煮剥皮。
5.西红柿剁碎块。
6.锅上火,加点油炒肉糜至变色,再炒至出油。
7.炒洋葱生姜蒜出香味。
8.倒入炒好的肉糜和切好的西红柿,继续翻炒,放入盐,糖,放入番茄沙司,最后加入鸡精,翻炒至无汤稍浓即可。
9.下面条捞出过凉,拌入番茄肉酱。开吃。
【意大利肉酱面】
食材明细:
主料::意大利面100克,西芹30克,番茄200克,大蒜2瓣,洋葱1/2小个,牛瘦肉200克,番茄酱60克,红酒15ML,高汤适量,盐适量,橄榄油适量,罗勒叶适量,
【意大利肉酱面】的做法步骤:
1.牛瘦肉洗净沥干水分,切小块,放入搅肉机内
2.启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用
3.将所有蔬菜洗净,番茄切小粒,洋葱去皮切小粒,大蒜切碎粒,西芹切碎粒,罗勒叶剁碎
4.平底锅内倒入适量橄榄油
5.加热后倒入洋葱粒,罗勒叶碎,大蒜粒炒香
6.倒入牛肉馅翻炒均匀,倒入番茄粒,西芹粒炒匀
7.加入番茄酱
8.加入红酒继续翻炒出汤汁
9.调入高汤,加入少许盐,焖煮至汤汁浓稠时关火备用
10.汤锅内加入适量清水,加入少许盐,大火煮沸,放入意大利面,中火煮至面条无硬心
11.捞出控干水分,加入少许橄榄油将面条拌匀
12.拌好的意大利面盛入盘中,拌上肉酱即可食用
小贴士:
A:意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性,捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀,而不要过冷水,能让面条保有Q劲,而且不会粘合在一起
B:番茄无需去皮,煮至番茄呈糊开了的状态,甜味才会出来,更酸甜
C:在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节,如果太稠可加入适量高汤来调节,但也不能太过稀,保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱
D:番茄肉酱意面口感酸甜,开胃好吃,也可以换成菌菇类来烹调
笋干肉酱面
食材明细:
主料::肉末200g,面条400g,笋干100g,青菜300g,彩椒2个,
辅料::西瓜酱豆2勺,五香粉1g,黄酒15g,
笋干肉酱面的做法步骤:
1.笋干提前用水泡发
2.泡发的笋干洗净切小片
3.彩椒切丁
4.锅中放少量油炒香姜末后放入肉末
5.翻炒散后加五香粉和黄酒翻炒
6.自己晒的西瓜酱豆取2小勺
7.把炒好的肉末扒一边,底油煸炒酱豆
8.待酱豆煸炒的变色,酱香味也出来
9.和肉末一起翻炒均匀
10.之后放入笋干翻炒
11.加适量开水小火煮3分钟左右,让笋干充分吸收肉的味道
12.最后倒入彩椒粒
13.最后倒入彩椒粒
14.用的手工宽面条,煮熟,煮面时加入点青菜一同煮熟
15.最后把煮好的面用凉开水过凉
16.再加入炒好的菜拌均匀就可以享用啦
小贴士:
西瓜酱豆很咸,不用放盐就可以了
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