食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?小编特别为你收集的“青菜煮鸭血”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::青菜70克,鸭血180克,
辅料::盐适量,味精适量,
青菜煮鸭血 的做法步骤:
1.食材:青菜(已洗净切开)、鸭血
2.将鸭血放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜翻炒一下。
4.接着,合入切好的鸭血,加适量的清水煮开至熟。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀,即成。
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绿豆芽煮鸭血
食材明细:
主料::鸭血360克,绿豆芽200克,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,葱段适量,豆瓣酱适量,盐适量,味精适量,
绿豆芽煮鸭血的做法步骤:
1.食材:鸭血、绿豆芽(已清洗)、干辣椒、花椒、葱段
2.将鸭血拆开包装放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入干辣椒和花椒炸一下捞出。
4.随后,下入绿豆芽翻炒一下。
5.接着,加适量的豆瓣酱。
6.加适量的盐。
7.调味翻炒翻炒。
8.然后,合入切好的鸭血,加适量的清水。
9.翻动一下煮开煮上2——3分钟。
10.最后,搁入葱段,加适量的味精。
11.翻匀,即成。
鸡毛菜蘑菇煮鸭血
食材明细:
主料::鸭血360克,蘑菇55克,鸡毛菜55克,
辅料::熟肉片45,盐适量,
鸡毛菜蘑菇煮鸭血的做法步骤:
1.食材:鸭血、蘑菇(已清洗切片)、熟肉片、鸡毛菜(已清洗)
2.将鸭血撕开包装,放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,切好的蘑菇和熟肉片翻炒一下。
4.接着,合入切好的鸭血和已清洗好的鸡毛菜,加适量的清水翻动一下煮开。
5.然后,加适量的盐。
6.调味翻匀即成。
鸭血小白菜煮粉丝
食材明细:
主料::鸭血240克,小白菜210克,粉丝45克,
辅料::盐适量,味精适量,
鸭血小白菜煮粉丝的做法步骤:
1.食材:鸭血(已切开)、小白菜(已洗净切开)、粉丝
2.烧锅倒油烧热,下入鸭血翻炒一下。
3.接着,加适量的清水。
4.煮开。
5.然后,合入粉丝和小白菜翻动一下煮开。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
油豆腐鸭血煮娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,油豆腐40克,鸭血230克,
辅料::生抽适量,盐适量,
油豆腐鸭血煮娃娃菜的做法步骤:
1.食材:娃娃菜(已清洗切开)、油豆腐(已切开)、鸭血(已切开)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的娃娃菜和油豆腐翻炒翻炒。
3.接着,合入切好的鸭血,加适量的清水翻动一下煮开至熟。
4.然后,加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味翻匀即成。
宁远血鸭(永州血鸭)
食材明细:
主料::鲜鸭1只,
辅料::子姜适量,螺丝椒五个,小米椒适量,毛豆300克,
宁远血鸭(永州血鸭)的做法步骤:
1.活鸭一只,杀鸭取血(最好一个人杀,另外一个人配合搅血),鸭血一种是冻血(碗内加盐装鸭血搅拌),另一种水状(取鸭血时一直搅拌到冷却不能凝固为止)
2.把鸭拨毛后斩成小块,这样容易入味
3.鸭肉倒入锅中加盐,不停翻炒,炒出水和油
4.把油和水用碗乘出备用,继续翻炒鸭肉(今天的鸭比较肥,最好选瘦鸭子哦)
5.加入宁远红薯酒提香去腥味,(没有可用其它粮食酒或者啤酒代替)
6.加入毛豆
7.切好青椒,小米椒,子姜,加入锅中,加水没过食材,煮至熟透
8.分多次把汤加入到鸭血中,边把汤放入鸭血边搅拌(汤不要太热以免烫熟鸭血),使鸭血包住汤(很神奇哦),若是接的水状鸭血可忽略此步
9.搅拌好了的鸭血。
10.鸭肉煮熟后,加入鸭血,边翻炒边加鸭血,使每一块鸭肉和其他食材都均匀沾上鸭血。
11.糊好血的鸭肉,大功告成,香喷喷的血鸭可以出锅了。
小贴士:
1、配菜除毛豆外,也可替换成自己喜欢的其它菜,如长豆角、花生、四季豆扁豆等。
2、此菜的辣度可根据自己的饮食习惯而添加辣椒。
3、若有不懂请留言!
煮羊血
食材明细:
羊血200克,味精1克,江米酒5克
煮羊血的做法步骤:
将羊血切成小块,放入碗中,倒入米醋,煮熟后用少许食盐调味。
小贴士:
1. 化瘀止血。2. 适用于内痔出血、大便出血。3. 羊血性平,味咸,每100克羊血中含蛋白质16.4克,主要为血红蛋白,其次为血清白蛋白、球蛋白和少量纤维蛋白等。具有止血去瘀之功效,适用于产后血瘀、胞衣不下或出血不止、鼻衄、吐血及大便下血等。
青菜鹅血汤
食材明细:
主料::青菜130克,鹅血300克,
辅料::白胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,
青菜鹅血汤的做法步骤:
1.材料:青菜、鹅血
2.将青菜洗净。
3.放在案板上切开,待用。
4.将鹅血放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜翻炒翻炒。
6.着,合入切好的鹅血,加入一些清水煮开。
7.然后,加适量的白胡椒粉。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀,即成。
永州血鸭
光鸭洗净,剁成小块(比较细的),沥干水分备用。茄子、青红椒切家常状(滚刀切)姜切片,葱切段
材料:
主料:鸭1只,茄子适量,青椒适量,红椒适量,鸭血适量,香菜适量,
辅料:食盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,米醋适量,江米酒适量,
永州血鸭的做法步骤:
1. 光鸭洗净,剁成小块(比较细的),沥干水分备用
2. 茄子、青红椒切家常状(滚刀切)姜切片,葱切段
3. 茄子须切成小方块
4. 锅置火上加油烧热,放入姜片煸香后加入鸭肉,炒3-5分钟加入米酒去腥
5. 青红椒翻炒断生,加入茄子加盐、酱油调味炒至8成熟加入鸭血翻炒熟,下葱和香菜加味精调味,倒上少许醋(视个人口味而定,可先小加点,然后逐步添加),炒熟后即可出锅
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