食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的酥肉蝴蝶面,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::蝴蝶面200g,鸡蛋1个,酥肉1块,青菜适量,
辅料::盐适量,味精适量,胡椒粉适量,生抽适量,
酥肉蝴蝶面的做法步骤:
1.先煎个鸡蛋
2.把酥肉烫下
3.青菜烫好
4.水开后放进蝴蝶面
5.浮起来在煮会就熟了
6.盛入放了调料的碗里,上面放上酥肉、鸡蛋、青菜
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椰蓉蝴蝶酥
食材明细:
主料::中筋面粉160g,椰蓉20g,芝麻5g,
辅料::白糖25g,玉米油80g,
椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:
1.先来做水油皮:90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。
2.根据面粉的吸水性适量的清水,开始和面程序。
3.和好的面团,拿出来松弛15分钟左右。
4.再来制作油酥:70g中筋面粉+35g玉米油。
5.和好油酥面团。
6.最后做椰蓉馅:20g椰蓉+10g白糖+15g玉米油。
7.搅拌均匀,能稍微的抱团即可。(馅料中的玉米油我是根据实际椰蓉抱团的效果不断少量添加的,大家根据实际情况来。)
8.油酥面团放入水油皮中。
9.收口包好。
10.擀开,两边对折。
11.继续擀开,像叠被子一样,折三下。
12.最后将面皮噶开,尽量擀大擀薄。
13.抹上椰蓉馅,撒黑白芝麻。
14.两边慢慢的卷回来。
15.用刀切成大小均匀的块儿状。
16.摆放在烤盘上。
17.预热烤箱,上下货180度20分钟左右。(如果想表面上色深一点儿,适量的将上火调高10度左右。)
18.烤好以后出炉,完全放凉。
19.酥酥的~
20.哈哈~
21.开吃啦~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
蝴蝶酥(1)
食材明细:
面粉500克,黄油500克,盐5克,鸡蛋50克,砂糖250克。
蝴蝶酥的做法步骤:
1.面粉加鸡蛋加盐拌和。
2.包黄油开面,折3或4折,再折4或4折。
3.粘上砂糖,进电烤箱在220℃炉温下烘烤约16分钟。
注意事项:烤蝴蝶酥时要及时翻面,否则容易焦化。
菠菜蝴蝶面
食材明细:
主料::鸡蛋适量,面粉适量,盐适量,菠菜适量,
辅料::肉适量,豆腐适量,西红柿适量,
配料::蚝油适量,盐适量,香醋适量,油泼辣子适量,
菠菜蝴蝶面的做法步骤:
1.菠菜洗净开水焯一下去除嘌呤,用榨汁机把菠菜榨成菠菜泥,再加入一颗鸡蛋。
2.加入盐和面粉和成面团并揉光面团。醒面15分钟。
3.豆腐切丁西红柿切块儿,和肉炒成哨子待用。(哨子有很多种,我今天就地取材就这样做了,不过还挺好吃的)
4.将面团擀开适合的厚度,把面重叠叠起来,切成约3、4厘米款的条,再将宽面条展开一条一条摞起,切成约3、4厘米的面片儿,用筷子将面片儿从两端向中间夹起,一个漂亮的蝴蝶面就做好了!
5.锅里烧开水,将蝴蝶面下入锅里,大火烧开,再用中火烧开后煮上两分钟基本上就可以了!将蝴蝶面盛到碗里下入做好的哨子!
6.如果爱吃宽面的话依照第四部直接切成约3、4厘米的面条就好了!成品如图!
培根蝴蝶面
食材明细:
主料::蝴蝶面150克,培根2片,
辅料::芹菜50克,洋葱1/2个,大蒜5克,
配料::盐5克,香醋15ML,白砂糖少许,李锦记金标生抽15ML,
培根蝴蝶面的做法步骤:
1.准备好食材。
2.芹菜洗净切段。
3.洋葱切丝。
4.培根切片。
5.大蒜剁碎。
6.锅内入水,将蝴蝶面煮熟。
7.锅内入油,爆香蒜蓉。
8.放入培根翻炒。
9.再加入芹菜洋葱丝炒二分钟。
10.加入适量李锦记金标生抽、白醋、白砂糖。
11.倒入蝴蝶面,加少许盐拌匀装盘。
高汤蝴蝶面
食材明细:
主料::面粉250g,
辅料::胡萝卜一根,黄瓜一根,香菜一棵,熟芝麻5g,
配料::葱一小段,高汤料半包,盐适量,
高汤蝴蝶面的做法步骤:
1.主料:面粉,胡萝卜,黄瓜,葱,香菜,熟芝麻。
面粉加适量水,搅拌后揉成稍硬一点的面团,醒至少半小时。
2.胡萝卜,黄瓜,葱,香菜洗净,胡萝卜去皮。葱切丝;黄瓜一部分切丝,一部分切花样;胡萝卜分三部分,切丝,剁末,切片;香菜不切。
3.将面团分成两部分,先将一个揉好,擀成大面皮。
4.均匀撒上熟芝麻,继续擀几下,使芝麻嵌入面皮中。
5.用花样刀,或其他锯齿边的刀切边。
6.水平竖直划好,切出很多方形。
7.将方形一个个撕开,可撒点干面粉,用手平抹,以便好撕。
8.拿出一个方形,横排几根胡萝卜丝,使劲按一下。
9.然后将面皮折扇子折叠。
10.中间用筷子夹一下,定型。
11.依次同样做好其他蝴蝶面,称为蝴蝶面一。
12.取另一块面,揉好擀成皮,均匀撒上熟芝麻和胡萝卜末。
13.继续擀几下,使料嵌入皮中。
14.方法同蝴蝶面一,切边。
15.依次做好蝴蝶面二。
16.边角料可揉在一起,擀皮继续做蝴蝶面,再剩下的直接下面皮。
17.炒锅加热,放少量油。
18.油热加葱花丝炸锅
19.放足量水(因为下两次面),加入浓缩的高汤料和适量盐,大火烧开。
20.水开后下蝴蝶面一,也可一起下。
21.蝴蝶面一熟后,盛出,放黄瓜丝、黄瓜片、香菜等,浇汤。
22.下蝴蝶面二。
23.蝴蝶面二出锅
小贴士:
面皮可擀得稍薄一点,切的小一点,更漂亮。
可根据自己口味加一些调料,我加了高汤,所以不必加很多的调料。
回锅肉盖浇蝴蝶面
食材明细:
主料::蝴蝶面100g,五花肉80g,胡萝卜50g,芥菜杆50g,青辣椒1个,甜面酱1汤勺,豆瓣酱2汤勺,
辅料::水适量,盐适量,油适量,
回锅肉盖浇蝴蝶面的做法步骤:
1.将胡萝卜、芥菜杆、青辣椒切片,五花肉也切片。
2.将切好的胡萝卜、芥菜杆白灼一下备用。
4.锅中小火不放油,将五花肉放入锅中煸出油,这样做是为了五花肉不油腻。
5.五花肉会煸出很多油,当五花肉四周出现金黄色时即可捞出备用。
6.将锅中的猪油烧热,下蝴蝶面爆炒,加少许盐调味。(猪油炒的蝴蝶面带有猪肉香,也不浪费油)
7.翻炒两下后即可装盘。
8.接着炒回锅肉,锅中热油,放入灼好的蔬菜翻炒两下。
9.加入五花肉。
10.加入甜面酱、豆瓣酱、水煮成浓稠的酱汁状即可关火。
11.将回锅肉浇在蝴蝶面上就大功告成啦!
12.突发奇想,有了这种吃法的冲动哈~味道很不错哦,很有食欲的说。
迷你蝴蝶面
食材明细:
主料::面粉120克,
辅料::菠菜2颗,
迷你蝴蝶面的做法步骤:
1.食材:菠菜2颗、中筋面粉120克。
2.菠菜洗净焯水去草酸,用料理机搅打过筛取汁。
3.取一半的中筋面粉加入适量菠菜汁,剩下另一半面粉加入适量清水揉成光滑的面团。
4.用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮。
5.用饮料盖压出面片,用筷子夹成蝴蝶状。
6.全部夹成蝴蝶状。
7.下锅煮熟出锅滴几滴黑芝麻亚麻籽油即可食用。
8.迷你蝴蝶面就做好了。
9.宝宝做起来吧。
鲜汤蝴蝶面
食材明细:
主料::蝴蝶面100g,
辅料::牛肉100g,胡萝卜半根,洋葱半个,青菜适量,开水1000毫升,
配料::黑椒碎适量,植物油适量,盐适量,老抽适量,淀粉适量,料酒适量,蒜仁2个,姜1片,
鲜汤蝴蝶面的做法步骤:
1.准备所需材料
2.牛肉切碎,胡萝卜切片,洋葱切丝,蒜、姜切末
3.牛肉碎中加少许盐、油、老抽、淀粉、黑椒碎、料酒拌匀,腌制一会儿
4.锅内加水烧开,下入蝴蝶面,煮10分钟
5.煮好的面捞出备用
6.炒至胡萝卜五六分熟,加入洋葱丝快速翻炒几下
7.炒锅烧热,加适量油爆香姜末和蒜末,加入腌制好的牛肉碎翻炒至牛肉变色,加入胡萝卜和少许盐兜炒
8.冲入开水,蝴蝶面下锅
9.煮开后用少许水淀粉勾芡
10.下入青菜,再次煮开即可
小贴士:
第4步,煮面的时间根据蝴蝶面说明操作,不要煮得过软,后面菜汤做好后,面还要继续煮一会儿。
彩色蝴蝶面
食材明细:
主料::蝴蝶面适量,
辅料::番茄适量,洋葱适量,欧芹适量,
配料::黑胡椒粒适量,意粉酱适量,
彩色蝴蝶面的做法步骤:
1.先用盐水把蝴蝶面煮软过凉河待用。
2.烧热锅倒入少许橄榄油爆香洋葱。
3.倒入番茄一起翻炒。
4.加入两大勺子意粉酱料搅拌均匀。
5.将煮软的蝴蝶面倒入一起煮。
6.放入少许黑胡椒粒以及少许盐、糖、鸡精。
7.最后加入跺碎了的欧芹炒均匀即可熄火上碟。
意大利蝴蝶面
食材明细:
主料::意大利蝴蝶面250克,
辅料::洋葱适量,鸡蛋2个,青椒1个,红椒1个,牛肉丸2个,香葱2根,
配料::盐适量,植物油适量,番茄酱适量,生抽适量,味精适量,香油适量,
意大利蝴蝶面的做法步骤:
1.趁煮面的时间,把丸子切片、青红椒和洋葱切丁备用。
2.锅中加水适量,煮开后倒入蝴蝶面煮6-8分钟,不停搅拌。这个面非常有韧劲,一定要煮久点,煮到断生为止。
3.蝴蝶面煮熟后捞出过凉水备用。
4.取平底锅炒鸡蛋,抄出前加香葱拌匀。
5.平地锅中加油,油热后加入步骤3中的配料爆炒出香味,放入适量盐、番茄酱、生抽。
6.放入蝴蝶面翻炒,再加入炒好的鸡蛋,1-2分钟后关火,加入味精、香油拌匀。
7.两个人的量,荤素搭配,简单美味,再配一碗汤正适合周末不想做饭的童鞋们啦。
小贴士:
如果喜欢酸甜口味的,番茄酱可以多放些。我放的少了。所以颜色不是很好看呢
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