不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索整理,小编为你呈现“豌豆馒头”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::面粉200g,菠菜汁15ml,
辅料::酵母4g,白糖20g,玉米油10ml,清水15ml,
豌豆馒头的做法步骤:
1.面包桶里倒入少许的清水,加入2g酵母和10g白糖。
2.加入100g面粉和5ml玉米油。
3.开始“和面程序”。程序结束后。
4.面团较为光滑就可以了。
5.面包桶底部倒入少许的菠菜汁,加入剩余的100g面粉、2g酵母、10g白糖和5ml玉米油。
6.也是和成较为光滑的面团。
7.将白色面团分为5g一份的小面团。
8.都揉圆备用,作为豌豆里面的小豆子。
9.再将绿色面团分为14g一份的小面团。
10.揉圆后按扁。
11.用擀面杖擀成较薄的圆片。
12.中间对折一下,用剪子或者大一点儿的瓶盖切掉小边边。
13.展开绿色面皮,将小白面团摆放在上面。
14.对折收口捏好就可以了。
15.做好所有的,放在油纸托上。
16.将蒸锅里加入清水,加热到手摸上去温热的状态就关火。做好的豌豆馒头放入蒸锅中,饧发至1—1.5倍大小即可。
17.饧发完成后开中火,蒸15分钟左右即可。(蒸的时候锅边放一根筷子,防止锅盖上的水汽滴落在馒头表面。)
18.蒸好以后关火,稍微放凉3—5分钟。
19.将揭开锅盖看看~都是一个个超mini的小馒头~
20.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小贴士:
1、和面的时候液体的分量仅供参考,具体还是要根据面粉的吸水性来添加。
2、如果喜欢别的颜色,也可以把菠菜汁换成其他蔬菜汁。
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豌豆荚馒头
食材明细:
主料::面粉500g,泡打粉5g,酵母5g,
辅料::水130g,菠菜汁130g,
豌豆荚馒头的做法步骤:
1.菠菜洗干净。
2.把菠菜切断放入榨汁杯,榨成菠菜汁。
3.500克面粉分成两份。
4.其中一份加水,加2.5克酵母,2.5克泡打粉,5克白糖。
5.另一份面粉加菠菜汁,加酵母,泡打粉,白糖。
6.和成面团醒发制两倍大。
7.搓成长条,切成小剂子。
8.白色搓成小圆球。
9.绿色擀成薄饼。
10.对折后切一刀。
11.放上小圆球。
12.都包好,上锅蒸十五分钟即可。
13.成品图。
肉丁豌豆
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,豌豆适量,
辅料::蒜2颗,小红辣椒3个,菜籽油适量,生抽适量,老抽适量,冰糖2块,食盐适量,
肉丁豌豆的做法步骤:
1.猪瘦肉切丁伴红薯粉
2.青豆抄水,晾干备用。
3.菜籽油9成熟下蒜,冰糖,小红椒,爆香。下肉丁6成熟加入老抽,加食盐调味。熟透加入青豆炒匀,加生抽提鲜。起锅装盘撒上葱花即可。
【宝宝营养辅食】10M+,豌豆荚小馒头
食材明细:
主料::面粉300 g,清水83 g,菠菜汁88 g,
辅料::糖20 g,酵母4 g,
【宝宝营养辅食】10M+,豌豆荚小馒头的做法步骤:
1.白色面团:150 g面粉、酵母 2 g、糖 10 g、清水 83g倒入容器中,搅拌成面絮状,最后揉成光滑的面团;同样,取面粉150 g、酵母 2 g、糖 10 g、菠菜汁88 g倒入容器中,搅拌成面絮状,最后揉成光滑的面团。
2.揉成两个光滑的面团后盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大;PS:小骨屋内26 度,发酵了接近1个小时。
3.用手指蘸面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩说明面团发酵好了。
4.用手指蘸面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩说明面团发酵好了。
5.绿色面片用圆形模具压出圆形面片。
6.取一片面片对折,然后压出月牙状,把压出的部分去掉。
7.面皮展开,摆上3个小白面团。
8.将绿色面团包住白色小面球,并捏紧。
9.把包好的小馒头摆入蒸盘,上蒸锅盖上盖子,进行第二次发酵15 分钟。
10. 二次发酵好后开火蒸15分钟即可。PS:蒸好后不要马上揭盖子,再焖3~5分钟,以免突然接触冷空气,馒头回瘪。
11.豌豆荚小馒头 get ✔。
12.豌豆荚小馒头 get ✔。
13.营养搭配:杂蔬剪刀小面+豌豆荚小馒头+螃蟹大侠。
小贴士:
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辅食&烘焙交流微信:472812817
微信公众号:“小骨陪娃”收录了小骨做的所有美食,喜欢我的话一定要关注哦~
花样馒头洋葱馒头
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,
辅料::菠菜汁适量,温水适量,
花样馒头洋葱馒头的做法步骤:
1.面团和好,醒发15分钟!
2.取适量面团,团圆,用牙签,压出纹路!
3.用剪刀,在上面剪小缝隙!
4.取适量绿面团,粘好!
5.取适量白面团,搓须子,粘好!
6.醒发一会,2倍大,上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!
7.成品!
8.成品!
豌豆小炒
食材明细:
豌豆2把,玉米半根,鸡腿1只,胡萝卜1小段,水发木耳几朵,料酒适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,淀粉适量,盐适量,油适量
豌豆小炒的做法步骤:
第1步主要材料。鸡腿去骨、去皮(可选),切成丁,然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用;
第2步豌豆洗净入开水中焯烫一下;然后过冷水捞出待用;
第3步玉米洗净剥粒; 胡萝卜去皮切小丁; 泡发的木耳切碎;锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可;
第4步把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿;倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿;(如太干可洒少许水)
第5步调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀,用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。
豌豆饭
食材明细:
主料::大米适量,糯米适量,
辅料::豌豆适量,重庆辣味香肠适量,
配料::麻椒粉适量,盐适量,
豌豆饭的做法步骤:
1.香肠放入开水中稍煮,去除表层肠衣的油腻。煮好后切丁。豌豆洗净。
2.大米和糯米各一半,随自己喜好选择。按照传统蒸大米的方法,里面加上切成丁的腊肠和豌豆
3.蒸熟后加入少许麻椒粉和盐,再焖十分钟即可享用啦
小贴士:
蒸好后再焖十分钟是为了让麻椒和盐的味道更能融入到米饭中
鸡丝豌豆
食材明细:
豌豆50克,鸡胸脯肉200克,鸡蛋清20克,植物油50克,料酒25克,盐2克,味精2克,白砂糖30克,淀粉(玉米)30克
鸡丝豌豆的做法步骤:
1. 鸡脯肉切丝放在碗里加蛋清、淀粉抓匀;
2. 豌豆入沸水锅中焯一下;
3. 炒锅坐火上倒油,三四成热时下入鸡丝,划炒变色后倒出;
4. 炒锅中放入豌豆及料酒、高汤500克、盐、白糖,烧开后撇去浮沫,倒入鸡丝翻炒片刻,勾薄芡,撒味精推匀盛在汤碗里即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
豌豆粉
豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘,微寒。具有补中益气,解毒利用的功效。适用于小便不畅,下腹胀满,消渴,妇人乳闭等症。
材料:
主料:豌豆粉150克,,
辅料:香油适量,菜籽油适量,
豌豆粉的做法步骤:
1. 豌豆粉1块。
2. 切成厚厚的片,也可以按麻将的大小划出来。
3. 热锅里放香油,我放的是菜油,所以下豆粉以前要先将油烧熟。
4. 油锅里放上豌豆粉,中火炸至表皮金黄即可。
花样馒头蘑菇馒头
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,菠菜汁适量,
辅料::糖适量,温水适量,
花样馒头蘑菇馒头的做法步骤:
1.酵母糖用温水稀释,倒入面粉里,菠菜榨汁,面团和软硬适中,醒发15分钟!
2.取适量面团,擀圆坯,用吸管戳洞!
3.取适量面团,按压平整!
4.表面刷少许水,粘好!
5.取适量面团,搓蘑菇腿,蘸水粘好!
6.醒发一会,上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!
7.成品!
8.成品!
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