食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《菠菜拌凉粉》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::凉粉100g,菠菜100g,
辅料::蒜泥水10g,生抽10g,辣椒油5g,花椒油2g,香油1g,
菠菜拌凉粉的做法步骤:
1.食材备好。
2.菠菜洗净切成段食材备好。
3.先把菠菜杆放入开水烫一下。
4.再放入叶子焯熟捞出。
5.捞出过凉备用。
6.凉粉切成细条。
7.准备好蒜泥水,生抽,辣椒油,花椒油,香油。
8.菠菜装进盘子里。
9.放上切好的凉粉。
10.浇上调料就可以了,放点醋别有一番风味。
11.好吃的菠菜拌凉粉。
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家常拌凉粉
食材明细:
主料::凉粉300克,
辅料::油辣子2勺,食盐适量,生抽1勺,酱油1勺,大蒜2个,香葱5颗,
家常拌凉粉的做法步骤:
1.大蒜切蓉放入碗中。
2.加入适量清水,搅拌一下。
3.凉粉取适量倒入盘子里,加入酱油。
4.加入生抽。
5.食醋(不吃的可以不加)。
6.2勺油辣子,适量大蒜水。
7.加入葱花拌匀即可。
8.成品图。
小贴士:
1、不吃辣的可以把辣子减量或者换成老干妈等等。
2、也可以添加些黄瓜丝萝卜丝等一起凉拌,又是另外一种口味。
拌荆芥凉粉
食材明细:
主料::凉粉适量,黄瓜适量,荆芥适量,
辅料::大蒜适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,白胡椒粉适量,生抽适量,香醋适量,香油适量,食用油适量,
拌荆芥凉粉的做法步骤:
1.凉粉和黄瓜分别改刀放入盆中。
2.大蒜捣碎。
3.荆芥摘洗干净。
4.取碗一个,加入生抽、香醋(生抽和香醋比例为1:4)、盐、鸡精、白糖、蒜泥、白胡椒粉搅拌均匀。
5.把调好的汁倒入凉粉黄瓜中拌匀后再加入荆芥略拌。
6.锅放火上,加少许食用油和香油烧至八成热。
7.浇在凉菜上拌匀即可。
8.成品图
9.此拌法适合所用的素菜凉拌。
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