食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?或许你正在查找类似"红薯粉丝烩菠菜"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::红薯粉丝150g,菠菜250g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,
红薯粉丝烩菠菜的做法步骤:
1.红薯粉丝洗干净用冷水浸泡。
2.浸泡后的红薯粉丝入锅烫后捞出控水。
3.菠菜择洗干净入锅煮锅焯水。
4. 焯水后的菠菜回刀。
5.起油锅,葱姜入锅煸香 。
6.粉丝入锅炒。视情况加适量水。
7.加盐、味精炒。
8.菠菜入锅炒,视情况淋少许水淀粉 。
9.炒均匀关火,即可出锅装盘。
小贴士:
1、此菜清淡,不宜添加多种调味品。
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金银烩粉丝
食材明细:
主料::粉丝100克,
辅料::鸡蛋1个,葱1段,姜1块,浓缩高汤适量,香菜梗适量,
配料::胡椒粉适量,盐适量,花生油适量,
金银烩粉丝的做法步骤:
1.粉丝凉水泡软。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分开搅拌。
3.热锅放少量油,用姜沿锅底涂抹均匀。先把蛋清煎成鸡蛋饼。
4.再把蛋黄液煎成鸡蛋饼。
5.鸡蛋饼稍凉后切丝。
6.葱姜切丝。
7.锅内放适量油,下葱姜丝煸炒。
8.加入足量水,放入粉丝。
9.烧开后挤入浓缩高汤,没有的可加排骨汤。
10.粉丝烧熟,加入鸡蛋丝。 说是丝都不好意思,很粗了。
11.放入盐用筷子搅拌。
12.放入胡椒粉搅拌。
13.淋香油出锅。可稍微撒点香菜梗。
红薯菠菜煲
食材明细:
主料::菠菜250g,红番薯300g,
辅料::盐适量,味精适量,鸡汤适量,油适量,姜2片,
红薯菠菜煲的做法步骤:
1.食材,菠萝叶跟骨分切开来。
2.红薯去皮切滚刀块待用。
3.砂锅加入鸡汤煮开。
4.煮开加入番薯跟姜片,煮开转中火煮。
5.中火煮至番薯熟就可以,大概是10分钟左右,也可以用牙签扎一下能否容易扎透。
6.番薯煮熟先加入味菠菜骨。
7.菠菜骨稍微煮一下再加入菠菜叶。
8.煮至菠菜叶熟了就调入盐,味精,油。
9.调好味就可以了。
菠菜烩饼
食材明细:
主料::菠菜200克,薄饼2张,
辅料::浓缩高汤10克,盐2克,
菠菜烩饼的做法步骤:
1.主辅料: 菠菜、薄饼、浓缩高汤
2. 把菠菜洗净切段。
3. 把薄饼切宽条。
4. 锅烧开水,放入浓缩高汤。
5.放入菠菜。
6. 将其烧开。
7. 放入薄饼。
8. 加少许盐调味。
9.烧开即可关火
10. 出锅盛入碗中,即可上桌品味。
小贴士:
1、菠菜和薄饼都不宜久煮,烧开即成。
2、为了口味清淡,不宜放油。
菠菜烩红豆
食材明细:
主料::红豆米500ml,菠菜g500,
辅料::青椒200g,
菠菜烩红豆的做法步骤:
1.把煮好的红豆米放在碗里,待用。
2.菠菜洗干净,待用。
3.青椒洗干净,待用。
4.把洗净的青椒切碎,待用。
5.大蒜切成小块,待用。
6.锅里倒入适量植物油,倒入青椒,蒜瓣,翻炒,闻到香味倒入红豆米,直至煮开。
7.煮开后,煮3分钟,放入菠菜,翻一翻就可以起锅了。
8.起锅倒入碗中即可食用。
小贴士:
菠菜不要煮太久了,煮烂了就不鲜了。
【北京】菠菜粉丝
食材明细:
主料::菠菜一把,绿豆粉丝两小把,
辅料::油适量,葱花少许,酱油适量,生抽少许,盐适量,清水适量,
【北京】菠菜粉丝的做法步骤:
1.绿豆粉丝提前泡凉水,泡软后剪刀剪成10公分左右的段,泡的时间大概20分钟左右
2.菠菜洗净
3.切成寸段
4.入开水锅中焯一下,如果一会儿就炒可以不过凉水,反之过凉水可以保持颜色碧绿
5.炒锅中倒适量油,入葱花煸炒出香味
6.倒入酱油、生抽,炝出香味,再倒入适量的热水
7.将粉丝入锅中,均匀受热,吸足汤汁,成熟
8.将焯过水的菠菜倒入锅中,加少许盐,这样菠菜也能入味
9.翻炒几下出锅
10.虽然是素菜,也很好吃
11.特别是粉丝,味道很足
小贴士:
菠菜提前焯水后放入锅,可以保持颜色碧绿、口感清脆不烂;葱花炒出香味后,倒入酱油和生抽,可以炝出特殊的香味儿来。酱油调色,生抽调味儿;再放入泡软的粉丝,能很快吸足汤汁,入味而且柔软;如果先炒菠菜再倒酱油,菠菜一是会炒得火大变软,二是颜色不漂亮了。
粉丝熬菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,粉丝适量,肉片适量,
辅料::盐适量,味精适量,葱适量,酱油适量,大料适量,
粉丝熬菠菜的做法步骤:
1.主要原料。
2.菠菜洗净,切段备用。
3.将菠菜焯水后,立即过凉,挤一挤水备用。
4.烧热油,炸香大料,用葱花炝锅,放肉片,炒到肉片熟透,放酱油炒香,加少许水。
5.放入粉丝,将粉丝煮熟入味。
6.放入菠菜,盐味精。
7.翻炒均匀即可。
8.粉丝熬菠菜。
凉拌粉丝菠菜
食材明细:
主料::粉丝25克,菠菜25克,
辅料::胡萝卜适量,
配料::食盐适量,蚝油适量,鸡精适量,白糖适量,辣椒油适量,米醋适量,生抽适量,
凉拌粉丝菠菜的做法步骤:
1.取粉丝一小把,菠菜两棵,胡萝卜一小根
2.把菠菜洗净,胡萝卜去皮、切丝,把粉丝放入一个大碗中,倒入开水浸泡。
3.取一个煮锅,加入水开火,等水烧开后,加入少许盐、一滴色拉油;分别把胡萝卜丝、菠菜进行焯水。
4.取一个容器加入凉水,把炒好的胡萝卜丝、菠菜过凉。(焯菠菜的步骤同胡萝卜丝,省去了)
5.把过好凉水的菠菜、胡萝卜丝、浸泡好的粉丝一同放入一个大碗中。
6.在准备好的材料中分别加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖、辣椒油、蚝油、米醋。搅拌均匀即可。
小贴士:
这道菜需要注意的是,粉丝不需要煮,因为粉丝一煮很容易碎、发糟;用开水直接浸泡好掌握粉丝的软硬度,使拌出的粉丝不易碎且劲道。
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