食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?有请驻留一会,阅读小编为你整理的“花样美食”花样馒头,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,菠菜汁适量,
辅料::糖适量,温水适量,
“花样美食”花样馒头的做法步骤:
1.酵母糖用温水稀释,倒入面粉里,菠菜榨汁,面团和好,软硬适中,醒发15分钟!
2.取适量绿面团,团圆!
3.用手掌心轻轻按压平整!
4.取适量白面团,擀圆坯,用裱花嘴按压圆坯,用食指按压圆坯边缘,把按压的边缘两边对折捏好!
5.用筷子蘸水,把花瓣粘好,用模具刻出花蕊,用点笔粘好!
6.全部做好!
7.醒5分钟,开水上锅蒸20分钟,关火焖5分钟!
8.成品!
9.成品!
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花样馒头蘑菇馒头
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,菠菜汁适量,
辅料::糖适量,温水适量,
花样馒头蘑菇馒头的做法步骤:
1.酵母糖用温水稀释,倒入面粉里,菠菜榨汁,面团和软硬适中,醒发15分钟!
2.取适量面团,擀圆坯,用吸管戳洞!
3.取适量面团,按压平整!
4.表面刷少许水,粘好!
5.取适量面团,搓蘑菇腿,蘸水粘好!
6.醒发一会,上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!
7.成品!
8.成品!
南瓜花样馒头
食材明细:
白面团::面粉200克,酵母3克,南瓜泥120克,白糖20克,
黄面团::牛奶120克,酵母3克,白糖20克,面粉250克,
南瓜花样馒头的做法步骤:
1.准备好所有材料,把面粉分好2份
2.南瓜选金黄色的,去皮切块洗净,蒸熟
3.和白面团,酵母放少许温水溶解倒面粉里
4..慢慢添加牛奶,边加边用筷子搅拌,揉成白面团
5.南瓜蒸好用勺子压成泥
6.酵母水和南瓜泥加到面粉里做黄面团,边搅拌边加少许牛奶,不要加过头,再揉成面团
7.两个面团发酵至两倍大
8.把发酵好的面团排气,揉均匀
9.各取一份黄,白面团,擀成椭圆形面片
10.~~
11.两张面片叠一起
12.慢慢卷起来
13.用刀切成大小均匀的馒头块,两头我切下来合并做了个小刺猬
14.下蒸锅醒15分钟,再大火烧13分钟,关火虚闷5分钟即可
15.做小刺猬,用剪刀把椭圆型的面团慢慢剪出来,加黑芝麻做眼睛
16.~~
17.做小猪,把黄色小面团分别做成嘴巴和耳朵,用黑芝麻做眼睛,在鼻子上戳两个小洞
18.~~
19.做玫瑰花,把黄面团分出六个小挤子,一个做花蕊,另五个擀成圆皮
20.~~
21.把花蕊放面片上,再把五片面皮慢慢卷起来,卷好中间切一刀,就成两朵黄玫瑰了。
22.~~
23.用黄面团做了两个大刺猬
24.全家福
小贴士:
1.做面团的时候加牛奶要慢慢加,面粉吸水性不同,牛奶的量也会有所不同,没有牛奶用清水也是一样的
2.蒸好的南瓜泥要稍微晾凉再加到面粉里,如果太烫会把酵母烫死的
3.蒸馒头的时间掌握好,不要太过头,我总共蒸了3锅,有一锅蒸的时候在上网,过了时间,馒头都软塌了,一个小猪皮子都有很多小坑了,还好另一只小猪放另一锅蒸的
4.小刺猬的眼睛也可以用黑豆,这样看起来会更好看,我没黑豆就用芝麻了~
5.白糖的量可以随自己口味,喜欢甜的多加,不喜欢可以少加~
黑麦花样馒头
食材明细:
主料::普通面粉250克,牛奶180克,干酵母2克,糖10克,猪油6克,黑麦全麦粉30克,清水少许,
辅料::青汁粉2.5克,
黑麦花样馒头的做法步骤:
1.除黑麦粉和清水外,所有材料一起放入厨师机的搅拌桶中,揉至表面光滑。
2.取出40克白面团,剩下的面团放黑麦粉和少许水,再揉成光滑的白面团。
3.40克白面团加青汁粉,揉均匀。盖上保鲜膜,放在温暖的环境下发酵。
4.白面团盖上保鲜膜,放在温暖的环境下发酵。
5.发酵至2倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就好。
6.扒开面团:中间呈细密的蜂窝状。
7.分别揉面,把面团里的气泡都排差不多,再次揉成光滑的状态,如果沾手可在揉面垫上撒上少许干粉。
8.揉好的面团切开没有大气泡。
9.将揉好的白面团平均分成10份。
10.每1份继续揉一揉,然后滚圆。
11.双手一起搓成圆柱状(面团发酵只会横向发展,不是纵向发展,成品是饱满的圆)。
12.绿面团擀成薄片。
13.用模具压出花朵的形状,共10朵。
14.剩下的绿面团,擀成椭圆形,再切成条、从左向右叠合,整理成花朵的样子。
15.在馒头面胚抹点薄水,将花朵点缀在面胚上。全部放入抹了油的蒸架上,隔开一定的距离(排太密会影响美观)。进行二次发酵,盖上锅盖静置(夏天15-20分钟,冬天:锅里放温水,静置30分钟),手指轻按慢慢回弹就可以。
16.冷水上锅,大火加热。水开后转中火蒸15-20分钟后关火,焖5分钟再开盖。
17.成品
18.成品
小贴士:
1.面团一定要揉透;
2.不同品牌的面粉吸水性不一样,因此面团的牛奶量需要根据实际情况增减;
3.蒸好的馒头凉透后用保鲜袋装起来,否则表皮容易变干,影响口感,可以放冰箱冷冻保存。
花样馒头蛋糕
食材明细:
主料::面粉适量,红心火龙果一个,南瓜一块,西瓜汁半碗,红豆汤半碗,胡萝卜一个,菠菜一把,
辅料::白糖适量,水适量,枣碎一把,红豆沙半碗,
花样馒头蛋糕的做法步骤:
1.各种蔬果榨汁,加酵母揉成面团。
2.醒发后,做成漂亮的蛋糕形状。层与层间铺上适量的枣碎,豆沙或葡萄干。
3.顶层做出花形,沾花形时摸少许水。做好后上锅蒸40分钟。根据馒头蛋糕大小可调制时间。比蒸馒头的的时间要长。
4.层层分明,层层有惊喜!味道香甜可口!不爱吃馒头的小朋友从此爱上吃面食!
花样馒头洋葱馒头
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,
辅料::菠菜汁适量,温水适量,
花样馒头洋葱馒头的做法步骤:
1.面团和好,醒发15分钟!
2.取适量面团,团圆,用牙签,压出纹路!
3.用剪刀,在上面剪小缝隙!
4.取适量绿面团,粘好!
5.取适量白面团,搓须子,粘好!
6.醒发一会,2倍大,上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!
7.成品!
8.成品!
花样馒头青萝卜馒头
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,
辅料::菠菜汁适量,糖适量,温水适量,
花样馒头青萝卜馒头的做法步骤:
1.酵母糖用温水稀释,倒入面粉里,菠菜榨汁,面团和醒15分钟!
2.取适量面团,叠压一起!
3.搓椭圆型,用夹子夹出横条纹!
4.用筷子点出小洞!
5.用刀切尾端!
6.取适量面团搓须子,用筷子点压,粘好!
7.搓长条,一刀切四,做好叶子!
8.叶子粘好!
9.醒发一会,一倍大,上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!
芒果味花样馒头
食材明细:
主料::纯牛奶150ml,面粉适量,小芒果两个,
辅料::糖适量,酵母适量,红枣数颗,
芒果味花样馒头的做法步骤:
1.小芒果去皮去核
2.奶昔桶放入纯牛奶和芒果,把芒果打成汁
3.把打好的芒果奶汁放入盆中
4.放入适量面粉,酵母,糖,和成面团
5.发酵。现在这个温度一个多小时,面团增至两倍大
6.把面揉好,揪成大小差不多的小面团
7.把小面团擀成皮
8.把皮叠起来
9.从一边卷起成卷
10.从当中切开
11.做成花形
12.中间放上去核红枣
13.蒸锅放水,屉热把做好的花样馒头放入屉中
14.蒸15分钟。黄黄的
15.浓郁的芒果味
花样美食——香辣虾
食材明细:
主料::大虾适量,土豆适量,西葫芦适量,香菜适量,
辅料::盐适量,郫县豆瓣酱适量,生抽适量,干辣椒适量,白糖适量,料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
花样美食——香辣虾的做法步骤:
1.主要原料。
2.土豆去皮切条,放油锅里炸成金黄色捞出。
3.香菜切段,葱切丝备用。
4.小西葫芦切条备用。
5.大虾开背,去除虾线,蘸少许干面粉,放油锅里炸至酥脆捞出。
6.小西葫芦过油备用。
7.烧热油,葱姜蒜炝锅,放干辣椒炒香(不要炒糊)
8.放入郫县豆瓣酱炒出红油。
9.放料酒,生抽,白糖,少许盐,加少许水炒出香味。
10.放入土豆,小西葫芦,大虾翻炒均匀入味。
11.出锅前放入香菜和葱丝,炒匀即可。
12.香辣虾。
紫薯花样馒头
食材明细:
主料::紫薯泥200g,牛奶120g,鸡蛋1个,面粉300g,
辅料::糖10g,酵母粉5g,
紫薯花样馒头的做法步骤:
1.牛奶、白糖、鸡蛋、酵母粉全部倒入盆中
2.紫薯泥和面粉也放入
3.和成较硬的面团,保温发酵至2倍大小。
4.排气分剂,擀成圆片
5.把5个圆片叠成一排
6.从一端卷起来,中间切开
7.整形成玫瑰花的样子
8.做的后盖上屉布继续饧发15分钟
9.上笼大火蒸15分钟即可。
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