食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《浇汁儿菠菜》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::菠菜适量,
辅料::蒜末适量,干红椒适量,花生油适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,姜末适量,
浇汁儿菠菜的做法步骤:
1.菠菜心适量。
2.用水绰一会儿。
3.捞出控水备用。
4.锅内适量花生油烧热。
5.姜蒜末和干红椒炸香,半碗开水。
6.小半勺蚝油。
7.一勺底生抽,适量盐,拌匀关火。
8.浇到菠菜上,撒上熟黑白芝麻。即成。
9.成品。
小贴士:
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食用。
97mSw.com相关阅读
豆汁儿
食材明细:
主料::绿豆200克,水600毫升,
豆汁儿的做法步骤:
1.将绿豆淘洗干净,放入盆内用凉水(冬天用温水,水量要比绿豆高出2倍)泡十几小时。
2.待豆皮用手一捻就掉时捞出,加水磨成细浆。
3.将细浆倒入纱布中,使液体部分通过纱布渗到下面的容器。
4.去掉豆渣,留浆水待用。
5.过滤的浆水倒入玻璃容器中,发酵12小时。(冬季24小时,夏季12小时)
6.经过沉淀,质地较浓即为生豆汁,最上层是浮沫和浆水;撇去浮沫和浆水,把生豆汁舀出。
7.锅内加少许凉水,用大火烧沸后倒入生豆汁。
8.待豆汁煮涨并将溢出锅外时,立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中,随吃随盛。
小贴士:
1、绿豆与水的比例为1:3,即为100克绿豆要用300毫升水磨浆。
2、豆汁煮至不煳、不澥为佳。
3、煮生豆汁时火不能大,大就易变成麻豆腐。而且不能煮得滚开烂熟,待水见开,分次勾兑到锅中。
咸鸭蛋浇汁菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,咸鸭蛋两个,葱适量,蒜适量,
辅料::生抽两勺,醋两勺,盐极少量,植物油适量,糖半勺,
咸鸭蛋浇汁菠菜的做法步骤:
1.葱蒜切片
2.小碗中放入两勺生抽,两勺醋,半勺糖,极少量盐,一勺淀粉 适量清水调匀
3.两个咸鸭蛋,去皮,一个鸭蛋切六瓣,摆到盘子周围
4.菠菜洗净,锅中放适量清水,烧开放入菠菜烧开即可捞出,立即放入冷水中,多换几次冷水,使菠菜迅速冷却
5.用手攥去水份,切小段
6.锅中放入适量植物油,爆香葱蒜
7.把小碗里的调料倒入锅中
8.烧至冒泡泡关火
9.把切好的菠菜放到盘子中间,把烧好的汤汁浇到菠菜上即可
食材大全《浇汁儿菠菜》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菠菜的做法专题,希望您能喜欢!