中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?小编陆续为大家整理了【苏州】松仁菠菜粥(1),欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::大米150g,菠菜150g,松仁100g,
辅料::清水1200ml,盐1/3茶匙,
【苏州】松仁菠菜粥的做法步骤:
1.先将大米淘洗干净,放入电饭锅中,然后加入适量清水,开始煮粥。
2.这时候处理菠菜。将菠菜清洗干净。
3.锅中加入适量清水,烧开,放入菠菜焯烫一下。
4.然后取出菠菜,用清水冲洗一下,沥干水分。
5.将沥干水分的菠菜,切成菠菜碎。
6.差不多40分钟左右,粥就开始粘稠了。
7.这时候放入菠菜碎。
8.再放入适量盐调味,盖上盖子焖1分钟。
9.然后将菠菜粥盛入碗中,放上提前剥好的松仁即可。
小贴士:
菠菜要提前焯烫一下,因为里面含有的草酸会影响钙吸收,对孩子、孕妇、老人等,不太好。
煮粥加入的清水随自己喜好增减,我家喜欢喝稍微稀一些粘稠一些的粥,这个水量正好。
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菠菜松仁沙拉
准备做早餐,拍一个小菜,做个全麦吐司,再画一张画,一天的时间也就差不多了,时间总是走的飞快。还好,一切都秩序井然。
无论生活还是情绪,能掌控就好。
春季的蔬菜比其它各季更鲜嫩一些,用来做沙拉最好不过了,简单又清香。
偏爱各种清简菜色,所以大多不会做太复杂的菜式,因而并不是擅长烹饪的食家,只是依着自己的需要满足自己的胃口罢了。
菠菜松仁沙拉
材料:菠菜250克,松仁30克,小青瓜一条,洋葱四分之一个,小番茄五个,煮鸡蛋一个。
调味汁:盐适量,白醋一匙,糖少许,黑胡椒碎适量,橄榄油两匙。
菠菜松仁沙拉的做法
1.煎蛋锅中放一点点油,冷油时放松仁,最小火煸至松仁微微发黄出香味,关火,备用;
2.将调味汁全部放入一个小碗中调匀备用;
3.烧水,水沸后放摘洗干净的菠菜,焯烫变色立刻捞出过冷水,挤去水分,切段备用;
4.小青瓜切块,小番茄对切两半,煮熟的鸡蛋切瓣,洋葱切丝,与菠菜全部放入盆中;
5.倒入松仁和调味汁拌匀即可。
做法小贴士
1.松仁之类的坚果富含油分很容易炒糊,所以一定要最小火慢慢炒;
2.这是最简单的青菜沙拉,可以选用各种时令果蔬搭配,调味汁也非常简单清口,不会掩去食材本身的清香;
3.果蔬沙拉搭配一点坚果可以增香,坚果可以是核桃仁、杏仁、腰果或最普通的花生仁。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
核桃松仁粥
食材:核桃、松仁和泰国香米。将核桃洗净,用滚水浸泡10分钟,将水去掉,待用。将松仁洗净,待用。
材料:
主料:大米适量,,
辅料:核桃适量,松子适量,
核桃松仁粥的做法步骤:
1. 食材:核桃、松仁和泰国香米。
2. 将核桃洗净,用滚水浸泡10分钟,将水去掉,待用。
3. 将松仁洗净,待用。
4. 将泰国香米洗净,放入砂锅中,一次性加足适量的清水。
5. 盖锅盖,大火烧开。
6. 用筷子隔放锅盖,以防溢出。
7. 煮至米粒粘稠,放入核桃和松仁。
8. 盖锅盖,大火烧开。
9. 揭盖,捞起泡沫。
10. 倒入适量的菜籽油。
11. 放入适量的食盐调味。
12. 即可关火。核桃松仁粥烹饪技巧
苏州“神仙糕”(1)
食材明细:
主料::糯米粉300克,
辅料::白糖10克,温水(不高于35度)150克,自制猕猴桃干100克,自制红豆沙适量适量,白芝麻适量。适量,
苏州“神仙糕”的做法步骤:
1.取一小碗倒入150克不高于35度的温水,夏天用冷水就行,加入10克白糖搅拌均匀,形成白糖水。
2.糯米粉300克放在和面盆中,分次倒入少量调好的白糖水。
3.糯米粉中每次加入水后,就用手把糯米粉和水搅拌均匀,并用手细细的搓制糯米粉。
4.搓到糯米粉吸收水分但不成面团,也不成米粉糊,而是成松散状的干燥湿粉。
5.用手抓一把松散状的干燥湿粉在手里,五指并拢向手掌中心揉制,湿粉容易成面团。
6.再用手指搓捻面团。
7.面团又可以散落成松散状的干燥湿粉,糯米粉就搓好了。
8.取一个孔眼大的筛子,把搓好的糯米粉放在筛子里过筛,遇到有结块的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻开。
9.得到细细的吸收水分的糯米粉,放在一边饧制1个小时。
10.取一个容器,底部均匀的刷一层食用油。
11.用手抓适量吸收水分的湿糯米粉,把糯米粉均匀的松松的撒在容器底部。
12.锅内放水支好蒸架,把容器放在蒸架上,不盖锅盖,开大火蒸至上汽。
13.取适量红豆沙馅,用手拍成和糯米粉直径相等的圆饼状,把豆沙饼覆盖在糯米粉上。
14.上面再均匀的松松的撒一层糯米粉,不盖锅盖,大火蒸至上汽。
15.自制猕猴桃干去除中间的黑籽,切成细条,均匀地撒在糯米粉上,并用手轻轻按压,使猕猴桃与糯米粉紧密相连。
16.猕猴桃上面均匀的撒一层白芝麻,并用手轻轻按压,盖好锅盖,大伙蒸制15分钟至熟。
小贴士:
1.注意糯米粉的拌制,水要分次加入,每次加入水后,就用手把糯米粉和水搅拌均匀,并用手细细的搓制糯米粉。
2.注意糯米粉的搓制:搓到糯米粉吸收水分但不成面团,也不成米粉糊,而是成松散状的干燥湿粉,用手抓一把松散状的干燥湿粉在手里,五指并拢向手掌中心揉制,湿粉容易成面团,再用手指搓捻面团,面团又可以散落成松散状的干燥湿粉,糯米粉就搓好了。
松仁仔鸡粥
食材明细:
粳米100克,童子鸡800克,松子(炒)20克,酱油15克,色拉油10克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,味精1克
松仁仔鸡粥的做法步骤:
1. 仔鸡宰杀洗净,擦干水分;
2. 将鸡全身抹匀酱油,放入热油中炸至金黄色,捞出沥油;
3. 葱、姜洗净,分别切段、片备用;
4. 原锅上火,放入色拉油,下葱段、姜片和松仁煸炒出香味;
5. 烹入料酒和鸡汤,再放入酱油、盐和味精,最后把炸好的鸡放入;
6. 鸡汤烧开后撇去浮沫,用中火煨熟;
7. 把鸡捞出撕成细丝;
8. 将粳米洗净泡好,放入鸡汤中用旺火煮沸,随即改小火熬煮成粥;
9. 加白糖拌匀,撒上鸡丝和松仁即成。
小贴士:
本品需鸡汤约200克;粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
松仁菠菜的做法
松子又名松实、果松子、海松子,是松科植物红松等的种子,是常见的坚果之一[1]。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值。目前在中国有巴西松子、东北松子及落水松子,其中落水松子以云贵川大山里的松树结的松子为主。参与活动:#最强家乡菜#
材料:
菠菜200克,巴西松仁适量,盐适量,香油适量,花椒油适量,辣椒油适量,
松仁菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜洗净切段,用开水汆烫一下捞出,放在冷水中冷却,挤开水份备用。
步骤2,松仁捣碎,不要太碎。
步骤3,菠菜放入盐、香油、花椒油、辣椒油拌匀,再撒上松仁碎,用模具定型。上面摆上松仁。
步骤4,最上面淋上辣椒油即可。清爽可口。
菠菜牛肉粥(1)
食材明细:
主料::剩米饭1碗,黄瓜条适量,菠菜1小把,
辅料::香葱适量,盐适量,淀粉1匙,
菠菜牛肉粥的做法步骤:
1.准备一碗剩米饭,一点黄瓜条,一小把菠菜,一点香葱。
2.黄瓜条剁成肉糜,加点凉水抓散,加入少许盐和干淀粉腌制。
3.锅中加入水,煮成粘稠的白米粥。
4.菠菜焯水切成末。
5.加入肉糜、菠菜末煮开。加入盐、胡椒粉、香葱末。
6.完成。
松仁茄子(1)
食材明细:
主料::大茄子一个,松仁适量,
辅料::番茄沙司3勺,
松仁茄子的做法步骤:
1.大茄子一个、松仁适量、番茄沙。
2.松仁炒熟备用。
4.茄子切成手指大的长条,用少量盐腌10分钟。
5.腌好的茄子挤干水份,加入干淀粉拌匀。
6.锅里放油,待油烧至8成热时,将茄子条放入。
7.炸至金黄色捞出。
8.锅里留少许底油,加入调好的料汁烧开。
9.再倒入扎好的茄子条,翻炒均匀出锅装盘。
10.最后撒上松仁大功就告成了。
【苏州】小炒莴笋丝(1)
食材明细:
主料::莴笋半根,胡萝卜半根,蟹味菇50g,
辅料::盐1小勺,油适量,
【苏州】小炒莴笋丝的做法步骤:
1.先将胡萝卜洗净,切成丝。
2.将莴笋去皮洗净,切成丝。
3.将蟹味菇去根洗净,切两段。
4.炒锅中加入适量植物油,烧热。
5.将胡萝卜丝和莴笋丝一起放入锅中翻炒。
6.然后加入蟹味菇一起翻炒。
7.加入适量清水,约100ml,大火煮开,转小火。
8.待汤汁即将收干时,加入适量盐调味即可。
小贴士:
因为莴笋和胡萝卜都是可以生吃的食物,甚至生吃营养更好,所以可以不用加清水煮,直接炒至蟹味菇断生即可。因为我家孩子爸肠胃不是很好,所以只能煮熟了再吃。
松仁香干菠菜塔的做法
材料:
菠菜,熟松仁,香豆腐干,盐,糖,芝麻油,
松仁香干菠菜塔的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜入沸水绰10秒钟捞出挤去水分切碎;
步骤2,香豆腐干也入沸水绰后切碎;
步骤3,菠菜、熟松仁、香豆腐干混合,调入盐、糖、芝麻油拌匀;
步骤4,将混合调味后的菠菜填入一个一次性纸杯
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