食材是美食最基本的构成,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你记忆中最深的食材是什么?小编特地为大家精心收集和整理了“家常凉拌黄豆芽(1)”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::黄豆芽适量,菠菜适量,
辅料::植物油适量,盐适量,大蒜适量,辣椒粉适量,白芝麻适量,醋适量,胡椒粉适量,白糖适量,味极鲜适量,
家常凉拌黄豆芽的做法步骤:
1.食材:黄豆芽 菠菜 大蒜 辣椒粉 醋 植物油 盐 胡椒粉 味极鲜 白糖 白芝麻
2.把黄豆芽洗净,用开水焯一下捞起,用凉水过量,捞起沥干水分
3.把菠菜洗净用开水焯,变色捞起过凉水,捞起沥干水分
4.大蒜捣成泥,用大蒜泥和胡椒粉盐醋味极鲜白糖加在一起拌均匀
5.把菠菜黄豆芽一起放在盆里,加调好的味汁拌均匀
6.热锅凉油,油热6成,辣椒粉白芝麻装在碗里
7.把热油 浇上上面拌均匀
8.把辣椒油浇在黄豆芽上,拌均匀即可
小贴士:
黄豆芽不可久煮,断生就好
菠菜也是不可久煮,变色捞起
黄豆芽最好是那种根特别短的,拌的好吃
不吃辣椒的,可以加熟芝麻拌均匀即可
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【苏州】凉拌黄豆芽
食材明细:
主料::黄豆芽500克,
辅料::食用油适量,盐适量,鸡精少许,生抽少许,老抽少许,小葱6根,绵白糖少许,
【苏州】凉拌黄豆芽的做法步骤:
1.黄豆芽备用。
2.摘取黄豆芽的根部,洗净。
3.锅中放入水盐,煮开。
4.小葱切细备用。
5.水开后放入黄豆芽。
6.盖上锅盖,煮4-5分钟。然后取出,沥干水分。
7.锅中放入食用油,放入小葱爆香。
8.放入黄豆芽。
9.放入盐,鸡精,糖翻拌均匀。
10.放入生抽,老抽。
11.翻拌均匀即可关火。
黄豆芽炒粉(1)
食材明细:
主料: 黄豆芽 适量, 粉条 适量,
辅料: 猪肉 少许,
调料: 色拉油 适量, 食盐 4克, 酱油 5克, 葱 5克, 姜 5克,
黄豆芽炒粉的做法步骤:
怎样生黄豆芽呢,我简单的介绍一下:
1.挑选适量黄豆,拣去杂质,清洗一下
2.用水浸泡一晚上,泡到黄豆发胀
3.用清水过一遍黄豆,沥干水,最后用湿布覆盖在黄豆上,我用的是口罩,话说每次疫情来之前单位都要给我们发好几种口罩,俺身体壮,基本用不上
4.此后每天用清水过几遍,以免时间过长黄豆发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时,就可以炒着吃了。我的图是第四天的样子
黄豆芽炒粉的做法:
1.黄豆芽一盘,这是黄豆生了八天后的成果,俺们是边发边吃,最后剩了这些长长了。感谢老肖同志一直帮助我给豆芽换水
2.粉条泡在水里泡软
3.锅里加油,烧热,下葱姜爆香,然后下肉丝炒至变色
4.下黄豆芽翻炒,稍加一点水炖一会儿,否则黄豆芽有豆腥气儿
5.烧一锅热水,把粉条放里面煮,煮到粉条半透明略有白芯的程度
6.把焯好的粉条捞出来沥水,下到豆芽锅里,加盐和少量酱油调味就ok了!下粉条后不要炒太长时间,否则粉条会粘成一团不清爽
小贴士:
1、不要让豆芽见阳光,否则豆芽会变绿色。2、不要容器沾油,否则黄豆会腐烂。3、黄豆芽从冒尖就可以吃,每一个阶段都有不同风味。
黄豆芽泡菜(1)
食材明细:
主料: 黄豆芽 2斤,
辅料: 黄豆 适量, 红椒 4个,
调料: 食盐 2大匙, 葱 3根, 蒜 (末)3大勺, 香油 2大匙, 韭菜 1把,
黄豆芽泡菜的做法步骤:
1.将黄豆洗净后彻底沥乾,加入盐拌匀后腌约12小时,再将盐水洗净沥乾备用。
2.将蒜洗净沥乾,韭菜、葱切段,红辣椒切片备用。
3.将调味料香油与材料蒜拌匀后,拌入黄豆芽中搅拌均匀,即可置於容器中冷藏醃1天以上待入味即可食用,约可保存3天。
拌黄豆芽(1)
食材明细:
主料::黄豆芽适量,
辅料::盐适量,糖适量,醋适量,鲜酱油适量,辣椒油适量,姜适量,葱适量,干辣椒适量,香油适量,
拌黄豆芽的做法步骤:
1.黄豆芽洗净。
2.汤锅中加水烧开,将黄豆芽煮熟。
3.捞出沥干水分。
4.葱、蒜、干辣椒切碎放入碗中。
5.烧点热油倒入激出香味儿。
6.加盐、糖、鲜酱油、香醋、辣椒油调成汁。
7.将汁倒入、淋上香油拌匀即可。
凉拌黄豆芽的做法
很简单的一道家常小凉菜。微辣咸香,可当配粥小菜。
材料:
黄豆芽250克,胡萝卜50克,香菜2颗,蒜瓣3个,盐适量,糖2克,鸡精1克,鲜贝露5克,米醋5克,香油适量,干辣椒2个,花椒30粒,熟芝麻5克,,
凉拌黄豆芽的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,黄豆芽入开水中煮上3-5分钟至熟,在捞出过凉。
步骤3,香菜洗净切碎,胡萝卜切丝,蒜切末,在准备一勺熟芝麻。
步骤4,把胡萝卜丝焯烫过凉备用。
步骤5,黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中加入盐,糖,鸡精拌均匀。
步骤6,再加入鲜贝露和米醋拌均匀后腌制片刻。
步骤7,放入香菜和熟芝麻。
步骤8,锅中放入香油烧热,在放入干辣椒和花椒小火炸香。
步骤9,把干辣椒和花椒捞出,炸香的椒油浇在黄豆芽碗中。
步骤10,所有食材拌均匀即好。
黄豆芽凉拌菜
豆芽是营养价值特别高的一种食物,即天然又健康。黄豆在发芽的过程中,更多的营养元素被释放出来更有利人体的吸收。成年人坚持食用黄豆芽能减少体内乳酸堆积,治疗神经衰弱,消除疲劳。
爱美的女性长期坚持用豆芽做菜,其大量的VC,胡罗卜素能淡化脸上的斑点,滋养毛发,美白润肤,还有益于维持健康苗条的体态。
它全面的营养还在于其富含蛋白质和钙质,一天只要保证70g100g左右的新鲜豆芽入菜,就能摄取到钙质30mg,优质蛋白质5g。正在生长发育中的孩子常吃黄豆芽能预防贫血,大量的维生素更能帮助孩子长高长壮。在韩国很热门的长高书籍中,一名医师就介绍了小鱼干,乳酪,黄豆芽,牛奶,菠菜,海鱼,豆腐,等十几种最有利儿童长高的代表性食材,并说明这些食物都是帮助孩子长高长壮的一等功臣。
今天就介绍一道很简单的黄豆芽拌菜,想更丰富些,加上胡萝卜,黄瓜丝都可以,汆烫后的黄豆芽很鲜嫩爽脆,只要加一点点生抽和米醋就非常开胃,小盆友很骄傲的说:这是我自己种的豆芽弟弟呢,一会儿功夫就消灭了
夏天和孩子一起种豆芽吧:自种豆芽做夏季凉拌菜:【粉条伴豆芽】
豆芽的方法:
材料:大黄豆两杯,干净无油的瓶子一个,育苗纸或白纱布一张,遮光布一块,喷水壶一个。
豆芽的方法
1.将非转基因,非陈年黄豆,无虫眼,黑点的大黄豆铺满育苗盘,冲洗干净。这个过程可以交给小盆友来做。
2.放入干净无油的瓶子中浸泡810小时,水要超过豆的10公分,吸满水后豆会膨胀起来。
3.浸泡过夜的豆子已经冒出一点点小芽了,小盆友第一次看到自己种出的芽苗特别的惊喜。这时用流动水冲洗干净后放入育苗盘。上面盖上湿润的白纱布或白棉布。育苗盘垫入一张育苗纸,或者白色干净纱布都可以。(没有育苗盘就用双层的洗菜篮也可以)
4.将豆子洒好水后移入黑暗的地方,上面再盖上一层遮光布。压上一本书或其他重物。
5.夏季每3个小时就需要浇一次水,秋冬季早晚各浇一次水,第二天晚上就会看到小小的芽苗了。
6.豆芽长到5公分左右就可以食用了,这时候的维生素C及其他营养素含量最高。(大概3天,冬季会稍微慢一些,切忌见光,否则豆芽会发红导致失败)
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黄豆芽凉拌菜
所有食材:豆芽100克,粉条120克。
调料:盐5g,麻油10g,花椒油5g,蒜泥、葱花适量,生抽两勺,自制姜醋一勺。
黄豆芽凉拌菜的做法
1.粉条泡软,放入开水中煮5分钟,捞出放凉,控出水分待用;
2.豆芽放入开水锅中煮熟(约8分钟),捞出放凉,拣去豆皮和坏豆;
3.豆芽放入拌料盆中,放入蒜泥、生抽、盐,拌匀;
4.粉条放入葱花,倒入一勺生抽,适量盐和一勺自制果醋或者生姜醋。
5.最后放入花椒油,麻油,拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜,胡罗卜等。
自制的紫苏仔姜醋,有非常强大的保健功效,
收录在《二十四节气果醋方》立夏节气中,新书马上就跟大家见面了。
黄豆芽凉拌菜食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
自制黄豆芽做凉拌豆芽
食材明细:
主料::黄豆半盆,水2碗,盖子一个(或纱布),
辅料::盐适量,香油适量,醋适量,生抽适量,辣椒油适量,
自制黄豆芽做凉拌豆芽的做法步骤:
1.豆倒在盆里。
2.加2碗的水。泡一晚上。泡到胀开,有微微鼓起的样子。
3.洗干净,沥干水分,再放回盆里。(第二天)
4.用盖子盖在盆上。每天给黄豆冲洗4次,每次水要沥干。PS:上午2次,下午2次。
5.第三天开始露出芽。
6.第四天长出的芽就非常大了,也就可以吃了。
7.取出一部分大火在锅里蒸熟。
8.稍放凉,PS:不要冲凉,影响口感。
9.倒入适量的生抽。
10.适量的醋。
11.适量的辣椒油。
12.和适量的盐,香油调味,盛出。
干煸黄豆芽(1)
食材明细:
主料: 黄豆芽 450克,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 葱 30克, 干辣椒 15克, 白砂糖 3毫升,
干煸黄豆芽的做法步骤:
1.将黄豆芽洗净去根须,这么做一是为了口感二是为了美观,葱切葱丝。
2.锅中不放油烧热,放入黄豆芽炒,将黄豆芽的水分炒出来。
3.将豆芽炒至棕褐色即可,盛出待用。
4.锅中放入少许油,放入干辣椒和葱丝炒香。
5.放入煸过的豆芽炒匀,用盐和糖调味即可。
豆香黄豆芽(1)
食材明细:
主料::黄豆芽适量,
辅料::猪肥肉适量,
配料::盐适量,油适量,豆豉适量,调味鲜适量,
豆香黄豆芽的做法步骤:
1.黄豆芽,猪肥肉。
2.锅烧热放进肥肉,煸出油。
3.捞出油渣。
4.倒进豆芽菜炒匀,加盐炒片刻。
5.炒稍熟。
6.放进豆豉炒匀。
7.将豆芽炒熟。
8.调入调味鲜炒匀即可出锅。
9.炒好的豆香黄豆芽。
黄豆芽炒猪皮(1)
食材明细:
主料: 猪皮 1块, 黄豆芽 适量,
调料: 色拉油 适量, 食盐 4克, 酱油 少许, 干辣椒 2个,
黄豆芽炒猪皮的做法步骤:
1.准备一块猪皮
2.准备黄豆芽
3.猪皮煮熟
4.煮熟的猪皮切成均匀的条状
5.炒锅放油加热
6.放入猪皮丝翻炒
7.将洗净的黄豆芽放入继续翻炒
8.加干辣椒
9.加少许酱油
10.加少许盐继续翻炒即可出锅
菜品特色
因为秋季干燥的原因,最近皮肤质量挺差,用护肤品会解决一直的问题,可谓治标不治本,食补才最实际,学着从内而外的保养吧。第一次吃炒猪皮也是听别人说可养颜,咀嚼上略微弹性的口感,好像每吃上一口,自己的皮肤也跟着弹起来。
营养功效
1、猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,其次是弹性蛋白,在烹调的过程中可转化成明胶,明胶能结合许多水增强细胞的生理代谢,有效的改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,细胞结合水量明显减少,就会皮肤干燥,脱屑,失去弹性,皱纹横生。
2、猪皮味甘,性凉,有滋阴补虚,清热利咽,还有延缓衰老和抗癌的作用。
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