中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"虾酱菠菜"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::菠菜250克,
辅料::虾酱适量,
虾酱菠菜的做法步骤:
1.食材:菠菜(已去根洗净)、虾酱
2.将已洗净的菠菜放在案板上切开。
3.接着,将切好的菠菜下入沸水里焯一下,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入焯好的菠菜,加适量的虾酱。
5.炒匀,即可。
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虾酱粉丝炒菠菜
食材明细:
粉丝200克,菠菜300克,鸡蛋75克,虾酱50克,大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克
虾酱粉丝炒菠菜的做法步骤:
第1步水发粉丝切6厘米的长段,控净水分;红根菠菜洗净,在根处片十字刀口,放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀,放油中炒成粒;锅中加底油烧热,加葱姜末烹出香味,即加入菠菜急火煸炒,加粉丝、虾酱粒翻炒,加高汤150克烧入味,加鸡精,淋香油出锅。
虾酱豇豆
食材明细:
主料::虾酱一小袋,豇豆200克,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,
虾酱豇豆的做法步骤:
1.豇豆掐成5厘米长的段择洗干净。
2.煮锅烧开一锅水放入择洗好的豇豆焯熟。
3.姜切碎,葱切段。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,放入姜末和葱段爆香。
5.放入虾酱炒香。
6.放入豇豆翻炒均匀。
7.放入料酒翻炒翻炒即可起锅。(虾酱很鲜且含盐重不用再放盐和味精)
虾酱片片
今天的这篇是好久之前就答应某个童鞋的,直到今天才发上来,先致个歉~~~俺是个地道的胶东妞,祖上十八代都扎根在老黄县,俺特别热爱家乡的食物,到了别的地方估计活不了,所以注定一辈子都要在这方圆多少里之内打转,而说到俺家乡的吃食,有一样东西是少不了的,对了,细心的孩纸看出来了,那就是虾头酱,我家晚饭出现频率很高的一样东西
虾酱片片
原料:饼子汤(一种颗粒较粗的玉米面)、豆面、糖、无铝泡打粉、花生油、豆粉、虾酱、鸡蛋、葱
虾酱片片做法
1、玉米面加入少许的豆面,放入一大勺糖和一大勺花生油,搅拌均匀后,往里加水,并不断用手搅拌,使玉米面滋润而粘稠成团,一旁放置20分钟
2、虾酱里打入2个鸡蛋,搅打均匀,加入适量的水搅拌均匀,葱切成碎末备用
3、醒好的玉米面图拿出,揪成小块,团圆后压成饼状,放在抹油的平底锅或饼铛里小火两面烙熟即可
4、锅里加少许油,油热后,将葱放入,爆香后,倒入虾酱,转小火,待虾酱微微凝固后再用铲子推,直到虾酱完全成熟即可铲出
5、虾酱配饼子就是俺们这里的一道有名吃食,虾酱片片
小贴士
1、玉米面里加入少许的豆面和糖,可以使成品味道更好,还可以加少许捣碎的花生或是花生油都可以
2、我在和玉米面的时候加入了少许无铝泡打,可以使做好的成品更松软些,没有的可以省略
3、往虾酱蛋液里加水时,水要稍微比平时炒鸡蛋多一些,这样炒出的虾酱味道好,口感嫩
4、葱要多一些,炒出的虾酱味道好,虾酱的时候入锅的时候不能马上翻炒,要等到微微凝固时再炒,否则炒出的虾酱就变成豆腐渣了
蒸虾酱
食材明细:
葱末适量,虾酱两勺,植物油一勺,鸡蛋2个,干辣椒四粒
蒸虾酱的做法步骤:
第1步两个鸡蛋,两勺虾酱放入碗中。葱末、干辣椒、油也放入碗中。
第2步加入温水搅拌好。上锅蒸,水烧开后15分钟即可。
小贴士:
1.葱末根据喜好放,但不要太少。2.喜欢滑爽口感的加温水蒸,喜欢粗糙感更农家一点的加冷水。
感谢您阅读“97美食网”的《虾酱菠菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾酱怎么吃专题,希望您能喜欢!