食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?小编花时间特意编辑了翡翠菠菜饼,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::菠菜适量,面粉80g,
辅料::鸡蛋一个,
配料::油适量,盐适量,
翡翠菠菜饼的做法步骤:
1.准备菠菜,洗净备用
2.用料理机打成汁
3.做好的菠菜汁,我留了一部分准备做蛋糕,只用了小盆中的这些
4.撒上面粉
5.打一个鸡蛋在里面,放些盐
6.搅拌成这样的糊状
7.平底锅放油,舀一勺进去,轻轻转动平底锅,让面糊均匀的摊开,两面煎熟即可。
8.分切盛盘即可
9.颜色非常的好看,口感清新
10.我家宝贝偷吃饼饼被发现了,像个绿舌头的小妖怪呢!
小贴士:
菠菜饼烙的时候要用小火,否则煎好的颜色就不是这么翠绿了。
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翡翠菠菜面
食材明细:
主料::高粉300g,菠菜500g,
辅料::玉米油适量,海天豆瓣酱适量,猪肉馅150g,葱碎适量,姜碎适量,盐适量,
翡翠菠菜面的做法步骤:
1.将菠菜用清水洗干净。
2.锅中加水烧开,将菠菜在开水中焯3-4秒,快速捞出,捞出后马上放入冷水中。
3.将焯好的菠菜切成寸段。
4.放在搅拌器中打成菜浆。
5.高粉中加入菠菜浆,再加入适量的盐。
6.揉成光滑的面团,醒20分钟。
7.将葱和姜切成末。
8.锅中放入玉米油烧热,先将葱姜末爆香,再加入猪肉末煸炒,炒至肉末变白。
9.放入海天豆瓣酱煸炒,再加入适量温水,小火慢炒。
10.炒到水基本收干时,就熬好了。
11.将醒好的面团,用面杖干成薄厚均匀的大圆面片,将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时,将面片打开,撒上少许面粉扫开,将面片叠成一叠用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度,用手将切好的面条抖散,锅里加入较大份量的水烧开,放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生,捞出即可食用。
12.面条捞到碗中,浇上酱汁就OK了。
小贴士:
1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,使用高筋粉时面条最筋道好吃,也可以加入鸡蛋或少量盐增加成品的劲道口感;
2、和好的面团不能马上擀制,要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟,若一次和的面太多,分开擀制时,放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿,以免水份蒸发面团变干;
3、手擀面煮制以后会涨发,所以擀面不能太厚,否则成品会更厚,以低于1mm为宜,切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄;
翡翠菠菜蒸蛋
最近和菠菜缠绵上了。光过节这几天就做了几次翡翠菠菜蒸蛋,一把菠菜和三个鸡蛋,每次都很快就吃光。
这道菜操作简单,没啥技术含量,重点是为了更健康的吃菠菜,菠菜一定要先焯水,开水焯过的菠菜,大部分的草酸可以释出,就不会影响到人体钙的吸收。
焯水后的菠菜切碎混合蛋液蒸熟切块后,青鲜碧绿如盘中翡翠,无论宴客还是自家享用,都是餐桌上比较受欢迎的一道菜。
好东西不分享如锦衣夜行,奉上清新健康的翡翠菠菜。
深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】
材料:菠菜,鸡蛋。
翡翠菠菜蒸蛋的做法
1-2,把菠菜洗净稍微沥干、摘下适量菠菜叶。
3、锅中放水烧开,放菠菜叶快速焯一下,捞出。
4、捞出的菠菜叶过凉水(这步也可省略)。
5、菠菜叶挤干水份,切碎小块。
6、磕三个鸡蛋入稍大些的碗。
7、把鸡蛋搅打均匀。
8、取适量生粉,做成水淀粉。
9、把水淀粉倒入蛋液里,搅拌均匀。
10,把菠菜碎放入蛋液中,搅拌均匀。
11,准备一容器,铺上保鲜膜,把菠菜蛋液倒入。
12,蒸锅水烧开,中大火,把容器放入蒸锅,隔水蒸约12分钟,关火。稍凉后取出切块装盘,配上自己喜欢的酱汁,即可上桌。
菜品特点:品相好,口感好,健康营养
美食小贴士
1、容器要铺保鲜膜。
2、蒸的时间长短,水淀粉稀薄,可自己掌握,蒸的时间长一些,水淀粉厚一些,成品有嚼劲,有点像素鲍鱼;蒸的时间短,水淀粉薄,成品更绵软,小孩子更喜欢。
3、服用钙片的人,最好少吃或不吃菠菜。腹泻时也最好不要吃菠菜,因为菠菜有一定的滑肠作用。
4、酱汁可随自己喜欢调制。我用的是生抽+醋+芝麻香油,喜欢蒜泥再加些蒜泥、自己喜欢就好。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
菠菜翡翠卷
食材明细:
主料::菠菜适量,面粉适量,
辅料::盐适量,
菠菜翡翠卷的做法步骤:
1.菠菜洗净。
2.焯水晾凉。
3.料理机加水把菠菜打碎。
4.用菠菜汁加面粉和盐搅拌成糊。
5.电饼铛预热刷油(一点点油),舀一勺面糊摊薄煎。
6.两面定型稍有上色即可拿出,因为薄熟的很快。
7.做好的饼卷起来,切开。
小贴士:
如果觉得味道淡,可以用点芝麻酱,蚝油,凉开水,香油调汁,蘸着吃更美味。
菠菜翡翠小饼
食材明细:
主料::菠菜汁85g,面粉50g,鸡蛋2个,
辅料::黑芝麻10g,盐1勺,
菠菜翡翠小饼的做法步骤:
1.菠菜3-4颗清洗干净 ,焯水。(焯水是为了去除草酸,不可省略。)
2.将焯水后的菠菜放入料理机,加入少量的温水。
3.打成细腻浓稠的菠菜汁。
4.取85克菠菜汁,打入两个鸡蛋。
5.加入50克面粉,搅拌均匀。面糊刚开始会有一点小疙瘩,不要着急,可以用滤筛过滤一下,或者静置5-10分钟再搅拌就好很多啦!
6.加入少许的熟芝麻,1岁以上宝宝还可以加少许盐调味,1岁以内不加盐。
7.调成浓稠可流动的面糊,舀一勺能拉长线往下流的状态。
8.不粘锅烧热,舀一勺面糊倒入锅里,全程小火哈!
9.一面烙至半凝固或者凝固的状态开始翻面,或者不翻面也可以。
10.装盘,凉温食用。
杏仁菠菜翡翠碗
身为吃货,最关注的就是饮食方面
春季肝气最旺,饮食要注意清淡
不要过度食用干燥、辛辣的食物
而要选择多吃新鲜蔬菜、野菜
注意营养均衡,提高免疫力
今天上菜的主角菠菜和杏仁
都是适合春季养生吃的食材
将这两者完美结合
做成一道健康的凉拌菜
适合春季的健康养生菜杏仁菠菜翡翠碗
用料:菠菜500克、南杏仁40克、蒜头2瓣、玉米油40克、鸡粉10克、食醋15ml、清水适量
杏仁菠菜翡翠碗的做法
1、备齐用料,先将菠菜去根择好清洗干净,蒜头去皮切成蒜末备用;
2、去汤锅加入适量清水大火烧热,将菠菜放进去汆烫半分钟,然后捞起沥干并迅速过凉水浸凉,最后用手将其中多余的水分攥出,放置一边备用;
3、同样用汤锅烧水将南杏仁焯熟,捞起沥干放凉备用;
4、去炒锅加入玉米油,中大火烧至8成热时加入蒜末爆香,待蒜末全部烧至呈金黄色时即可关火移开晾凉;
5、将菠菜、南杏仁和蒜油、鸡粉、食醋全部混合在一起,拌匀后即可装碗食用。
补充说明*
1、菠菜一定要先用热水汆烫,此步骤可以去除菠菜中所含的草酸;
2、南杏仁即甜杏仁,也叫南杏,属于专供食用的品种;
3、因为鸡粉中含有盐分,所以加了鸡粉就不需要再添加食盐调味了。
杏仁菠菜翡翠碗食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
翡翠荷叶饼
食材明细:
主料::面粉500克,菠菜200克,
辅料::酵母5克,
翡翠荷叶饼的做法步骤:
1.菠菜煮熟放至温温的连汤倒入料理机打成泥
2.加入酵母
3.搅拌至酵母完全溶解
4.面粉放入盆子
5.倒入菠菜泥揉至三光,室温饧发
6.发好的面团
7.揉揉排气
8.搓长条
9.切成大小均匀的面剂
10.压扁
11.擀圆
12.抹一层植物油
13.对折
14.用干净的梳子压出花纹
15.底部捏出荷叶形
16.待二次饧发后大火蒸15分钟关火再虚蒸5分钟取出
手工翡翠菠菜面
食材明细:
主料::普通面粉400克,盐2克,清水适量,
辅料::菠菜100克,
手工翡翠菠菜面的做法步骤:
1.准备菠菜适量,摘洗干净。
2.锅内煮开半锅水,将菠菜稍烫一会儿,去掉草酸。
3.捞起菠菜,装入料理机搅拌成菠菜泥。
4.将菠菜泥用勺子按压过筛下,这样菠菜面更清爽些,也可以不过滤。
5.准备面粉,面粉内放入少许盐。
6.将菠菜汁倒入面粉中,筷子不断搅拌。
7.搅拌成棉絮状,略剩少许干面粉即可。
8.拿去筷子后用手揉成较硬的面团。盖湿布醒10分钟
9.用刀将面团切大面片。
10.将每个面片用面条机反复擀压。
11.最后压成需要的厚度的面皮。
12.选择合适的齿刀,再将面皮切成苗条即可。
13.剩下的一点面皮做成了蝴蝶形面。
14.切好的面条,正气的排放。
15.也可以选择为小支。晒干即可。
16.将面条煮熟,调味好即可。
翡翠卷饼
食材明细:
主料::面粉半碗,鸡蛋一个,油菜一小把,
辅料::盐一点点,
翡翠卷饼的做法步骤:
1.油菜用果语原汁机摇出油菜汁
2.面粉,鸡蛋,盐,把油菜汁放入
3.把所有食材搅拌成糊
4.平底锅其他一层薄油,把搅好的糊倒入
5.翡翠饼就烙好了
6.卷上炒好的土豆丝胡萝卜丝,儿子吃到撑
7.上张成品图
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