食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材感兴趣吗?小编特别为你收集的“干豆腐炝菠菜”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::菠菜600克,
辅料::干豆腐两张,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,油适量,花椒适量,大料适量,盐适量,味精适量,
干豆腐炝菠菜的做法步骤:
1.将菠菜洗净备用。
2.干豆腐洗净备用。
3.锅内烧水,水沸后,下菠菜焯一下,焯好后捞出控水,放入一个干净盆中。
4.锅内加入适量油,中火加热。油温热后,转小火,开始炸料油,放入花椒大料。
5.放入葱白。
6.放入大蒜。
7.小火煸至所有材料被煸透香味。将料油倒入小碗内,稍晾凉。
8.将料油倒入盛菠菜的盆中。
9.将干豆腐切丝。
10.将干豆腐丝也放入盆中。
11.放入适量盐,少放点,会更好吃。
12.放入味精, 拌匀后,装盘即可。
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炝拌豆芽干豆腐
食材明细:
主料::绿豆芽1大把(自家生的),干豆腐1张,胡萝卜半根,
辅料::白糖1大匙,白醋1大匙,盐1小匙,干辣椒丝适量,辣椒油2小匙,花椒油1小匙,
炝拌豆芽干豆腐的做法步骤:
1.干豆腐一张,切成合适的宽度,我这个大约10厘米
2.改刀切成丝
3.自家生的绿豆芽洗净
4.焯熟后过凉开水备用
5.胡萝卜切丝,焯熟
6.过凉开水后备用
7.锅里放一大匙油下辣椒丝,小火炸香
8.豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝、炸香的辣椒丝放到容器里,再加入盐、醋、糖、蒜末、葱丝(忘了拍照)
9.拌匀
10.加入2小匙油辣子和之前炸过辣椒丝的熟油
11.拌匀后尝尝味道,不合适再适当调调,调成自己喜欢的口味
12.最后再淋入花椒油,拌匀即成
13.可以再撒一点熟白芝麻。成品微麻,微辣,特香
炝汁菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,
辅料::生抽适量,醋适量,糖适量,油适量,
炝汁菠菜的做法步骤:
1.所需食材。葱和姜切丝,蒜切片,干辣椒切开。
2.烧开热水,淖菠菜。水里可以放一点盐和油,保持蔬菜的色泽。
3.淖好的菜,放入凉水里冰一下。
4.挤干水分,摆盘。
5.热锅倒入油,大火加热,然后放入干辣椒和花椒炝锅。爆出香味后把干辣椒和花椒捞出扔掉。
6.放入葱、姜、蒜,火适当调小一点儿。
7.把葱和蒜煎的微焦后倒入生抽和醋,根据个人喜好可以适当加糖,不加也行。烧热后关火。
8.把烧好的汁淋到菜上,完工。
炝拌干豆腐的做法
这个干豆腐是妈妈的朋友在辽宁带过来的,特别薄,很有嚼劲!豆制品的大豆中还含维生素E,钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等10余种矿物质元素。常吃肯定没坏处!
材料:
干豆腐三张,大葱半根,姜两片,蒜四瓣,盐3克,鸡精2克,辣椒油一小勺,花椒油一小勺,麻椒油一小勺,色拉油一汤匙,
炝拌干豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,干豆腐切一厘米宽丝!
步骤2,热水下锅煮五分钟,这样干豆腐更有嚼劲!
步骤3,蒜切沫,葱姜切细丝!
步骤4,干豆腐丝捞出,用凉水泡一下!
步骤5,放盐,鸡精,辣椒油,花椒油,麻椒油“这几种油根据各人口味调整”放蒜末,葱姜丝放在最上面!
步骤6,热油,轻微冒烟即可!
步骤7,热油淋在葱姜丝上面拌匀!装盘,放点香菜点缀!
炝干豆腐丝的做法
材料:
干豆腐又有的地方叫豆皮千张一张半,洋葱四分之一个,花椒油辣椒油鸡精麻油适量,海鲜酱油盐适量,
炝干豆腐丝的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱切丝
步骤2,锅中加水,将干豆腐放入小火煮两三分钟后,捞出,挤去水分切丝
步骤3,将干豆腐丝,洋葱丝放入盘中,加入准备好的调料拌匀即可。
炝菠菜(2)
食材明细:
主料: 菠菜 适量,
调料: 食盐 少许, 花椒 适量, 干辣椒 适量, 植物油 适量,
炝菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份
2.拌入少许盐
3.锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香
4.趁热倒入菠菜上拌匀即可
小贴士:
菠菜过一下滚水就要立刻捞出,很容易熟的……
炝拌菠菜
菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。
炝拌菠菜最适合上班族,从准备到享最多只需5分钟,省时省力!而且还清新爽口,营养丰富。因为草酸易溶于水,因此无论是哪一种吃法,最好都先将它放入开水中焯一下。
最适合上班族快手菜--炝拌菠菜
主料;菠菜200克
辅料;大蒜2粒、花生米、盐、醋、糖、花椒、生抽
炝拌菠菜的做法
1、准备好所用食材。
2、菠菜择洗干净。切成寸段。
3、锅中放水烧开,放入菠菜焯至变色。
4、直接捞入冷水中冲凉。
5、将熟花生米研碎备用。
6、冲凉的菠菜沥干水分放入盘中。
7、大蒜去皮切碎后放入小碗中。
8、再加入糖盐醋和生抽拌均成料汁。
9、将料汁倒入沥干水的的菠菜中。
10、再撒上研磨成碎的花生。
11、另起锅,注入油爆香花椒。
12、将花椒油趁热浇在菠菜上,搅拌均匀即可。
炝拌菠菜的做法小提示
在食用菠菜前,最好都先将它放入开水中焯一下,这样做就可以有效地除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。
炝拌菠菜食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
炝干丝
食材明细:
主料::千张一张,干辣椒适量,盐适量,酱油适量,
辅料::油适量,花椒粉适量,红醋适量,香菜适量,
炝干丝的做法步骤:
1.千张叠起来,
2.切成细条,
3.放一比较好拌的容器里,
4.倒入适量红醋和酱油,
5.放干辣椒和花椒粉,
6.烧热油,
7.把热油浇在干辣椒上,炝出香味,
8.搅拌均匀,如果盐味不够再撒适量盐就好,放上香菜,大功告成,
炝拌虾皮菠菜
食材明细:
主料::虾皮50g,菠菜300g,
辅料::花椒适量,老醋适量,盐适量,麻油适量,
炝拌虾皮菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净备用。
2.烧开水中加盐。
3.菠菜炒熟切段。
4. 虾皮泡水,去咸味。
5.锅中油烧热。
6. 加入花椒炸香。
7.捞取花椒。
8.花椒油备用。
9.虾皮控干水分放入油中。
10.小火慢慢翻炒虾皮。
11.炒至虾皮金黄色即可。
12.菠菜加盐拌匀。
13.加入麻油。
14.加入陈醋
15.拌匀。
16.加入虾皮。
17.拌匀装杯。。
18.扣在盘子中。
19.成品图。
小贴士:
菠菜一要挤干水分。虾皮要小火翻炒至金黄色。
炝炒蒜蓉菠菜
食材明细:
主料::菠菜一斤,干辣椒四个,蒜瓣两粒,
辅料::盐一匙,鸡精一匙,
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤:
1.菠菜剪去根,摘去老叶烂叶,清洗干净。
2.辣椒剪成小段加水浸泡,蒜瓣切碎。
3.菠菜切段,茎叶大致分一分。
4.辣椒段投入锅中,小火炒干水分。
5.水分炒干后加适量油,中火加热,将辣椒炸至鲜红发亮。
6.投入蒜蓉,炝出香味。
7.先将菠菜茎倒入锅中,大火炒约十秒钟。
8.菜叶倒入,翻炒。
9.菜叶炒软后加入一匙盐和一匙鸡精,熄火后拌匀即可出锅。
10.鲜嫩翠绿的一道菜就好啦。
小贴士:
1、清洗要多注意根部,因为不是掰开的,可能会有泥土,所以一定要清洗干净;
2、大火足油,动作一定要快,少炒一会,断生即可。
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