食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?小编为此仔细地整理了以下内容《雞蛋太陽花》,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::鸡蛋1颗,番茄半个,
辅料::葱1颗,菠菜1小碗,
配料::鹽小半匙,
雞蛋太陽花的做法步骤:
1.把番茄切碎,蔥切末。
2.取1個小碗雞蛋打入碗中,加入番茄,蔥末和小半匙的鹽。
3.雞蛋和番茄,蔥末,鹽拌勻用保鮮膜密封。
4.放入微波爐中加熱3分鐘。
5.取鍋加水燒開把菠菜焯水,焯水後的菠菜用涼開水泡1分鐘。
6.泡好水的菠菜瀝幹水份,再取1個盤子把菠菜放入盤中裝飾。
7.等到時間微波雞蛋到拿出揭開保鮮膜稍冷半分鐘。
8.冷好的雞蛋用小湯匙慢慢的撥動雞蛋的周邊,直到可以安全的拿出。
9.雞蛋從碗中拿出後放入裝飾好的菠菜盤中即可。
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糯米雞
食材明细:
主料::糯米250克,雞腿肉250克,香菇4个,蝦米2勺,荷葉4条,
辅料::姜5克,柱侯醬1勺,蠔油1匙,醬油1匙,老抽1匙,料酒1匙,
糯米雞的做法步骤:
1.準備好所需要的材料,糯米因為考慮奶奶也吃所以我是煮了糯米飯,(其实糯米可以直接泡完用锅蒸30分钟左右)把糯米泡2小時以後,荷葉香菇泡軟,雞腿切塊用料酒腌一下.
2.我用的是豬油,因為這樣炒出來香一點
3.把姜炒香,放入腌過的雞炒至變色
4.倒入香菇繼續翻炒
5.倒入蝦米繼續翻炒,也可以放其他材料哦
6.加入柱侯酱,蚝油,酱油,老抽,加点水焖一下
7.倒入糯米饭继续炒一下
8.用荷叶包住,要吃的时候蒸热就好了哦~
麻辣雞肫毛豆
食材明细:
毛豆,1/2斤,雞肫,10個,調味料A:鹽,1/3大匙,調味料B:辣椒蒜泥醬,1/4杯,糖,1大匙,香油,2大匙。
麻辣雞肫毛豆的做法步骤:
(1)將毛豆洗淨,略泡水,去除雜質,瀝乾後,用熱水加入調味料A汆燙約3~5分鐘,撈起沖冷水,待涼後撈起瀝乾備用。
(2)用刀子將雞肫的雜質刮除,沖洗乾淨,橫切片,每片厚約0.5公分即可,用作法(1)的鹽開水川燙約1分鐘至熟,撈起放入冷水中沖涼後,瀝乾備用。
(3)將毛豆、雞肫與調味料B攪拌均勻,略醃30分鐘入味,即可盛盤上桌,一次可多做一點,放入保鮮盒,置於冰箱冷藏,隨時都可享用。
雞肉滷味
食材明细:
大雞腿,1隻,雞翅,2隻,雞肫,8個,麻油,少許,辣椒,酌量,蔥花,少許,滷汁料:醬油,1/3瓶,老薑,1塊,蔥,4支,米酒,1/2杯,冰糖,4兩,鹽,少許,八角,3粒,木瓜粉(或嫩精粉),1小匙。
雞肉滷味的做法步骤:
(1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面劃數刀,讓滷汁味能很快入味。
(2)燒1鍋開水,將雞腿、雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質後,立即撈起。將血水倒掉,重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料,以大火煮開,轉小火再燜1小時。
(3)滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和蔥花,更添美味。
爆炒雞丁茄子
食材明细:
主料::鸡胸肉適量,茄子適量,青椒適量,
辅料::蒜適量,姜適量,生辣椒適量,
配料::盐適量,胡椒粉適量,XO酱適量,米酒適量,太白粉適量,甜面酱適量,酱油適量,水適量,
爆炒雞丁茄子的做法步骤:
1.腌製雞胸肉 : 鹽 , 胡椒粉 , XO醬 , 米酒 , 太白粉順序放入之後 , 放在冰箱裡20分至30分鐘 。
2.茄子 , 青椒 : 切成丁蒜 , 姜 , 生辣椒 : 剁碎
3.起油鍋 。
4.腌製雞胸肉倒入 , 以中火炒至八分熟 。
5.接著倒入蒜 , 姜 , 生辣椒炒熟 。
6.緊接著放入甜麵醬 , 醬油 。
7.順序茄子倒入加點水煮至九分熟。
8.放入青椒稍微攪拌即可 。
9.裝盤 。
紹興醉雞
食材明细:
主料::土雞腿1支,
辅料::紹興酒1碗,
配料::當歸适量,枸杞少許,鹽适量,冰糖适量,魚露适量,
紹興醉雞的做法步骤:
1.準備一隻去骨的雞腿洗淨切開
2.將腿肉表面的筋切斷.斜劃數刀.正反面都均於抹上鹽跟少許料酒..可以適量的灑上些魚露
3.用鋁箔紙將雞腿捲起慢慢往前推使雞腿變成一個圓柱體
4.在鋁箔紙上用牙籤扎幾個洞.沒有鋁箔紙也可以用繩子綁好定型
5.放入預熱好的蒸鍋蒸20分鐘
6.乘著空檔將半錢當歸枸杞一及適量的冰糖加1碗水煮滾
7.滾好的湯一定要放涼
8.放入一個容器
9.水跟紹興酒以1比1的比例放,想要酒味淡一點的可以少放點酒
10.蒸好的雞腿取下鋁箔紙待涼
11.泡入調好酒的容器內密封放入冰箱
12.冰越久酒味越香濃,中途要幫忙翻動幾次,3或五個小時就可以切片吃了,冰一個晚上更讚
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