食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编收集整理的《健康美观的油条》,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::泡打粉2匙,鸡蛋1个,盐1匙,油适量,水适量,菠菜少许,
健康美观的油条的做法步骤:
1.菠菜洗净榨汁。
2.面粉分成两份分开和面
3.加水搅拌
4.和好后醒一会
5.菠菜汁面
6.菠菜汁面醒发一会
7.出条
8.炸至金黄。
97Msw.com相关知识
美观、健康、口感独特-----米糕蛋糕
食材明细:
主料::粘米粉60克,糯米粉70克,澄粉40克,
辅料::牛奶120克(或者水),糖20克,水170克,玉米油20克,
美观、健康、口感独特-----米糕蛋糕的做法步骤:
1.1、将所有干性材料混合,大米粉 240克 糯米粉 90克 牛奶或者水 120克 糖40克,
2.2、慢慢一点点加入牛奶,边加边用手将面粉搓匀,直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止
3.3、将拌好的米粉过筛1遍,使其再度成为粉末状
4.4、过筛后粉末很细腻
5.5、蒸屉上铺一层屉布,放入模具模具四周刷油,加入米粉刮平表面,水锅烧开,蒸28分钟,关火后继续焖5分钟,取出 稍晾脱模,进行装饰即可。
6.糯米粉70克、粘米粉60克、澄粉40克、白糖25克 水170克,所有材料搅拌均匀无粉粒,成稀糊状,静置30分钟,30分钟后,将粉浆置开水锅上大火蒸20分钟至熟,将面糊使劲搅拌到顺滑,粉色加了火龙果皮,绿色加的抹茶粉,黄色加的南瓜
7.7、将面团擀薄,用裱花嘴圆口切出 4--4个一组的圆形,重叠排放,
8.8、从最上边的一个开始卷起
9.9、卷好后用牙签在中间压一下,截成两朵小花,叶片是将绿色面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉
10.很漂亮啊
11.很漂亮啊
健康油条的做法
材料:
高筋面粉300克,酵母5克,水180克,植物油15克,盐2克,糖10克,食用碱面1/4小勺,水1/4小勺,
健康油条的做法的做法步骤:
步骤1,将除植物油外的主食材倒入盆中
步骤2,和成团后加入植物油
步骤3,揉至能拉出薄膜的状态即可不喜欢手工和面的,可将主食材一起放入厨师机或面包机,揉至出膜即可
步骤4,将光滑的面团滚圆后放入盆中
步骤5,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至3倍大
步骤6,从面团一角撕开里面充满密集的孔洞面团要经过充分发酵,后期炸出的油条才蓬松好吃,但发酵到此程度的面团(也叫老面)会有酸味,所以要加入少量的碱水来中和酸味。像我们小时候吃过最传统的用老面蒸的馒头,也要加入碱来中和酸味。碱会使食物损失一部分维生素,但在老面中加入少量碱对维生素的损失可忽略不计
步骤7,将碱面和水调匀,手握成拳头,蘸着碱水一点点揣进面团里,至完全揉匀,放在台面上松弛10分钟
步骤8,双手将面团按压摊成宽10厘米的长条,盖上保鲜膜进行最后发酵。至用手指轻按面团,凹洞不回弹不塌陷时即完成最后发酵,大约40分钟
步骤9,用刮板切成2厘米宽的长条
步骤10,两个一组叠加,取一根筷子抹上油在中间按一下即是油条胚,松弛10分钟
步骤11,锅中倒入600克油,中火加热,当扔一小块面团,立即浮起且产生很多油泡时,双手拿起油条胚的两端,拧一下放入锅中
步骤12,待一面膨胀炸至金黄色后翻面,炸至两面金黄色即可捞出
健康美味薯条
小朋友喜欢吃薯条,准确来讲是更爱吃番茄酱,不管是去KFC还是麦当劳,他都会非常高兴地跑过去找服务员要一两包番茄酱,然后蘸着薯条吃,每次都是番茄酱吃完薯条还没吃完。为了让孩子吃上健康的小零食,平时都自己动手在家做,
能和KFC媲美的健康美味薯条
材料:土豆3个、椒盐小半勺、橄榄油几滴、盐1~2g、番茄酱适量
薯条的做法
1、土豆去皮清洗干净
2、土豆切成5~8cm长,厚0.5cm左右的长条,用清水冲洗掉淀粉,然后加1~2g盐腌制10分钟左右
3、腌制好的土豆条,再次用清水冲洗,沥干水份,装盆中,加入椒盐和橄榄油,并拌均匀
4、空气炸锅设置190度,预热4分钟,将薯条放烤网架上,土豆条放入空气炸锅中烤8分钟
5、时间到了后,取出烤网架,用筷子翻动薯条,再入空气炸锅中继续烤6分钟左右
小贴士:
1、薯条提前用盐腌制,去掉水份,吃起来更脆
2、薯条不宜切太厚和太大,不易烤熟
3、喜欢清淡口味的,烤之前,不需要加椒盐
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
健康美味的蜜豆
食材明细:
主料::红豆200g,白糖50g,清水适量,
健康美味的蜜豆的做法步骤:
1.红豆用清水洗干净,然后加入适量水浸泡一晚
2.泡好的红豆沥干水份放锅中,加入适量水(水末过红豆3cm左右)
3.煤气灶开火,大水煮开后,改小火,慢慢煮至水份快干时,加入白糖翻拌均匀,继续小火煮至汤汁收干即可
小贴士:
1、红豆浸泡的过程中,可以换几次水,去掉豆子的腥味
2、泡好的豆子,用手指捏一下,可以轻松成捏碎
3、根据自己的口味适当增加白糖的量
自制健康美味
自己动手做出来的,既美味又干净!
材料:
黄豆200g,水1800ml,内酯三克,木耳五朵,小蘑菇适量,鸡蛋一个,水淀粉适量,,
自制健康美味的做法步骤:
步骤1,头天晚上黄豆用水泡好,这个季节常温凉水泡了八个小时,倒掉泡豆子的水。
步骤2,料理机分两次榨成豆浆。尽可能榨的浓一些。
步骤3,用纱布过滤两遍,放入锅内,小火煮开,用勺子搅动,以防糊底。
步骤4,内酯倒入盒内,不需要用水化开,这一袋用1800ml的豆浆,榨完的豆浆不到1500ml,所以就留下了一点。
步骤5,烧开的豆浆略凉一下,这款内酯要求90度以上,先低然后抬高(差不多四十cm)再低的方法倒入豆浆,迅速搅拌几下,撇清浮沫。
步骤6,怕温度不够,用锅烧了些热水(注意是热水,没有烧开)把豆浆放到里面,十几分钟就可以了。(没有拍图片,是这么个意思。)
步骤7,豆腐脑凝固的时间来作卤,卤就比较快了,喜欢什么放点。煮开。
步骤8,水淀粉勾芡,打入鸡蛋液,放蒜黄,鸡精。就ok了。
步骤9,豆腐脑好了,开吃吧!
步骤10,没吃完的豆腐脑压成了豆腐。
步骤11,这个就是题外话了,豆腐盒,某宝9.9包邮啊,质量相当好,没有味道,和偶一样的麻麻们可以试试哦,只是个人觉得比较值,小小推荐,别无他意啊!
健康油条(1)
食材明细:
主料::高筋面粉适量,
辅料::牛奶250ml,鸡蛋2个,酵母粉3g,盐1g,油适量,
健康油条的做法步骤:
1.牛奶用锅稍微加热至30度左右,倒入酵母搅拌至溶化,盆内打入二个鸡蛋。
3.将面和成稍软点的面团。
4.在面团上倒入少量的油在揉成光滑日地面面团即可,然后盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。
5.发好的面团。
6.将面团排气,擀成薄后适中的饼状,切成条;锅内放入适量的油,开火烧至油温8成热时炸。
7.将切好的长条重叠在一起,上面用筷子压一下。
8.将油条下锅前轻轻拉长一点一扭,立即下锅会马上漂浮起来炸至色黄时出锅控干油。
9.炸好的油条,松软。
小贴士:
1、我用的是饺子粉。
2、油要用无味的油不能用花生油,不然会有好大的味道。(我用是调和油)
3、虽然材料用的都是健康的食品,无添加剂等但是属油炸食品,还是要少吃哟。
4、炸的油不清楚有多热时,可以拿小块面试下,如一下锅就马上漂浮上来的油温就可以了。
健康小油条的做法
明矾、重复使用的不放心的炸油、制作的卫生环境,这么多隐患,让人怎么能放心吃这个国民早餐,大果子!还是自己动动手吧!此方子是《快乐一点通》里面,我给总量打折了,比率可没有打折哦!
材料:
面粉250g,鸡蛋小的一个,大的半个(剩下的做汤),无铝泡打粉2g(不是甜的那种,看看清楚:无铝),盐4g,小苏打2g,植物油(玉米、葵花籽,无味的)8克,水135g~140克,,
健康小油条的做法的做法步骤:
步骤1,晚上睡觉前,把所有的材料放一起,和面。一起放面包机里面更省力哦。之后我就直接这么包好就放厨房了。室温高需要冷藏。
步骤2,早晨拿出来,千万不用再揉面了也不要拽面,从容器里面拿出来要挖出来。压平,切两指宽的条,一分为二成短的,是因为我们的锅小。如果粘手,抹油放粘。面剂子千万别太薄,那样是炸蓬不起来的。
步骤3,之后醒一会儿,这时把油倒入锅中(我用的1/4大豆油,3/4葵花籽油,为了上色好ì添加了大豆油)之后两个罗一起,用筷子压一下、两边捏上、稍抻写,放七八分热的油中,大筷子翻炸(掌握不好,先拿一小块面试试油温)
步骤4,看看蓬松、好吃的健康大果子出炉啦!
步骤5,是不是又美味又健康?
自制豆沙——健康美味
食材明细:
主料::红豆300g,
辅料::植物油100ml,白糖70g,冰糖40g,
自制豆沙——健康美味的做法步骤:
1.红豆提前浸泡10小时左右。
2.泡好的红豆放入锅中加水和冰糖煮至软烂。
3.煮好的红豆加入适量白糖。
4.搅拌均匀。
5.红豆放入搅拌机。(如果太干可以加些水)
6.搅拌成稀糊状。
7.搅拌好的豆沙放入炒锅中。
8.加入剩下的白糖不停翻炒。
9.然后分三次加入植物油。
10.用小火炒到豆沙变得非常浓稠即可。
小贴士:
1.搅拌豆沙的时候不要加太多水。
2.每一次加油都要等油充分吸收再添加。
健康美味营养肉松
食材明细:
主料::猪瘦肉470克,盐6克,料酒20克,老抽3克,葱姜适量,洋葱适量,桂皮一小块,香叶半片,
辅料::生抽15克,食用油20克,细砂糖20克,白胡椒30克,白芝麻20克,
健康美味营养肉松的做法步骤:
1.面包机
2.面包机
3.主料
4.辅料
5.第一步,将猪瘦肉去筋去皮洗干净焯水后捞出,切成小块放入碗中。主料中的料酒、盐、老抽、葱姜、洋葱切大块放入碗中腌制一小会,将其入味。
6.第二步,小肉块连同碗中的调料(挑去洋葱)倒入高压锅中,再加入八角、桂皮、香叶,加水没过肉丁即可。大火烧至上气后转小火炖五六分钟,自然放气后捞出沥干。
7.第三步,用高压锅煮肉丁的时间,将白芝麻用小火炒熟。注意别炒糊了。
8.第四步,肉块沥干后,把葱姜、八角等香料调出,只剩下肉丁。将肉丁放入保鲜袋中,用擀面杖敲散,
9.对肉松要求比较高的朋友也可用料理机打碎(用料理机的话千万不要打的太碎,已经有朋友打太碎,最后成品变成黄泥一样了)。
10.第五步,将敲碎后的放入面包机内胆,加入所有辅料,搅拌均匀。
11.第六步,启动面包机,选择肉松功能。
12.第七步,第一个肉松制作程序结束后,感觉肉丝还不是很细腻。所以我又选择肉松功能,再次启动面包机,在剩余时间还有30分钟的时候加入之前炒的白芝麻。还剩15分钟的时候,我感觉肉松的酥松程度差不多了,就手动停止了制作程序。
13.第八步,第二次的肉松制作程序结束后,健康美味的肉松制作完成,晾凉后密封保存。自制肉松,没有防腐剂,所以尽快食用哦!有了这次做肉松的经验,等宝宝可以吃肉了,就可以很轻松的给宝宝做了,再也不用担心炒糊了!
14.
小贴士:
使用心得:
首先,这款东菱DL—T13面包机的外型就很吸引眼球,长方体的设计,全钢机体,银色的机壳,宽阔的LED显示屏幕,25种功能,叫她“全智贤”,一点也不为过~
其次,操作过程中,超大的透视窗,可以轻松观察到内部原料的变化。旋钮按键控制,根据你的需要,旋转选择就可以了,很是方便。抽屉式的果料盒很人性化,不用再打开面包机的盖子,随时加料都行!
最后内胆有不粘涂层,清洗很方便!
缺点是搅拌时声音略微大了点,可能我是在晚上做肉松也有关系,不过还是在能够接受的范围内!我没试用过其他品牌的面包机,这款面包机我用着已经很舒心了!上图中的酒具很Q吧!今天做完肉松我已经把糯米泡着了,明天再试做米酒,酒具是特地买来喝米酒的,这样喝是不是更有情调呢?敬请期待O(∩_∩)O~
健康美味藕盒
食材明细:
主料::猪肉1斤,脆藕2节,青椒1根,葱1根,姜3片,蒜3瓣,
辅料::淀粉3g,泡打粉3g,酱油3匙,老抽2匙,胡椒粉1匙,蚝油1匙,料酒3匙,蛋清1个,香油2匙,
健康美味藕盒的做法步骤:
1.姜末,葱末,蒜末,青椒碎
2.藕切成薄片,尽可能的薄,0.5厘米厚的片,泡到冷水中,隔绝空气,藕与空气接触会氧化
3.肉剁成泥状,我是搅的肉馅,又剁了剁
4.在葱姜蒜青椒碎碗里加肉泥,放入调料,一个蛋清,顺时针搅打上劲,大约5分钟,尽量选择大点容器,避免搅拌过程中不会有馅料掉落情况出现
5.搅拌好就是这样,黏黏的
6.面粉,淀粉,泡打粉按照10:1:1的比例加水搅拌,比摊煎饼的汁稠一些
7.成品面糊
8.诺诺诺,开始做藕盒,把肉涂到上面,均匀涂一层
9.取另一片藕覆盖上去,紧压一下,成功
10.裹面糊,下锅,就是这么速度。哈哈
11.油加多一点,油8分热时大火炸定型,后复炸一次
12.晾晾放入冰箱,每次吃的时候用饼铛煎一下即可,非常方便,可以蘸番茄酱一块吃
小贴士:
加点青椒或者蒜苗的话有解腻的效果,炸制过程中看油温可以用筷子放一点面糊,面糊浮起来油温就可以了,一定要注意安全,别被油烫到哦,我馅剩了些,就炸成肉丸子了,也不错,很好吃,做饭这件事,只要敢做就能做好,相信自己哦??
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