食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材精通吗?你也许需要"香菇肉酱拌宽面(1)"这样的内容,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::香菇肉酱75g,肉丁50g,陈克明宽面条1把,菠菜3根,胡萝卜1/3根,
辅料::小黄瓜1根,
香菇肉酱拌宽面的做法步骤:
1.菠菜、胡萝卜、黄瓜、葱洗净切好。菠菜胡萝卜需要用水焯熟。
2.面条沸水煮6分钟。然后马上放置凉水中半分钟,撩起备用。
3.热锅放油炒肉丁(肉丁事先用酱油黄酒腌制),放入香菇酱炒。放少量水闷煮收汁起锅备用。
4.加入敖好的酱料,花生,蔬菜,葱,白芝麻
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香菇肉酱拌菠菜面
食材明细:
主料::干面条30克,香菇肉酱100克,胡萝卜50克,油菜3棵,
辅料::清水若干,
香菇肉酱拌菠菜面的做法步骤:
1.提前炒好的香菇肉酱。
2.锅烧热水,水开下菠菜面。
3.胡萝卜洗净打成丝。
4.放入胡萝卜丝。
5.煮两开。
6.煮好的面捞出来。
7.面条装盘。
8.浇上香菇肉酱,吃的时候拌匀即可。
香菇肉酱菠菜面
食材明细:
主料::肉末1小碗,香菇5朵,自制菠菜面200克,
辅料::黄瓜1小根,豆芽1小盘,甜面酱1勺,大酱1勺,生抽1勺,料酒1勺,姜蒜末1小碟,油适量,盐适量,
香菇肉酱菠菜面的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.好九阳M6-L20的智能面机自制的菠菜面;
3.热锅凉油,放入肉末进去翻炒;
4.肉末微微煸炒出油脂后加入姜蒜末进去翻炒;
5.翻炒几下后准备好的酱料进去翻炒;
6.翻炒均匀后加入香菇丁进去翻炒;
7.加入适量的生抽翻炒上色;
8.加入泡香菇的水;
9.加盖炖煮3-5分钟;
10.加入少许盐调味即可;
11.烧锅开水, 加入点盐;
12.将豆芽菜放入里面焯熟后捞出;
13.下入自制的菠菜面条;
14.煮好的菠菜面条放入碗中, 上面码上准备好的配菜;
15.最后浇淋上香菇肉酱, 吃时拌均匀即可。
16.可以开吃了。
小贴士:
1. 香菇提前泡上, 泡过的水不要泼了,用炖煮香菇肉酱; 2. 配菜随意搭配,但需要处理熟的提前焯水。
肉酱面(1)
食材明细:
面条(富强粉)200克,牛肉(肥瘦)400克,洋葱(白皮)80克,芹菜100克,胡萝卜100克,香菜15克,大蒜(白皮)20克,甜面酱80克,黄油60克,黄酒10克,味精5克,盐5克,花椒粉5克
肉酱面的做法步骤:
1.将细条实心面放入沸水中,加盖高火3分钟,取出搁置5分钟,沥去水分。
2.色拉油倒入盘内,高火2分钟,放入洋葱、芹菜、胡萝卜均切成粒、蒜(剁碎)泥爆香,再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜(切末)、黄油、精盐及胡椒粉拌匀高火1分钟,然后倒在面上,高火1分钟即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
香菇肉酱拌冷面
食材明细:
主料::猪肉末400克,豆芽200克,黄瓜一根,葱适量,熟面500克,洋葱半个,香菇干若干个,
辅料::生抽适量,老抽两汤勺,料酒两汤勺,蚝油一勺,黄豆酱2勺,盐适量,花生油适量,五香粉适量,胡椒粉适量,香油适量,
香菇肉酱拌冷面的做法步骤:
1.先将小葱连根须洗净控干水分,锅烧热后倒入花生油烧热,放下葱段煎至葱叶发黄,控出油,制成葱油。
2.豆芽摘去根须洗净,焯水,黄瓜洗净切丝焯水放入冰箱冷藏。
3.洋葱切丁,香菇泡发切丁待用
4.买的是熟面,确保卫生,锅中水烧开,下面条焯水,控干水分放入冰箱冷藏。
5.准备三分肥七分瘦的猪肉末
6.热锅起油,放入洋葱炒出香味。
7.再放入猪肉末炒至变色。
8.放入香菇丁继续炒匀
9.依次加入适量的生抽,老抽,蚝油,料酒,黄豆酱翻炒上色,再加入适量的食盐,胡椒粉,五香粉,炒匀炒香。
10.加入适量的清水,再转入高压锅炖煮。
11.大火炖至出气转小火炖20分钟左右,关火等没气后打开盖子,查看汤汁是否浓稠,如果水太多可以开盖开大火再收收汁。
12.准备一个大碗,放入冷面,再加入豆芽和黄瓜丝,再加入葱油,香油,香菇肉酱进行拌面。
13.美味拌冷面出锅
肉酱拌热面
食材明细:
主料::面条适量,肉酱适量,
辅料::黄瓜适量,
肉酱拌热面的做法步骤:
1.提前做好的香菇肉酱。
2.锅中水开放入细面。
3.开锅煮两分钟即可。
4.出锅装盘。
5.放黄瓜丝和肉酱拌匀即可。
肉酱宽扁意面
这个宽扁意面煮出来外观看上去很像挂面,其实是大大不同的,这个质地硬多了,口感好很多。真正的意面我不会做,就算会,也不一定是自家喜欢的口味,所以我做的这个肉酱意面是根据自家口味纯中式做法来做的,简单而营养,偷懒不想做饭炒菜的时候,做一碗热热的肉酱意面是个非常不错的选择哟。
肉酱宽扁意面
主料:宽扁意面300克
配料:西红柿一个、洋葱半个、瘦肉100克
调料:番茄酱适量、橄榄油适量、盐适量、生姜一小块、大葱一小段、大蒜一瓣
肉酱宽扁意面的做法
1、准备好原材料
2、锅里放入足量水,烧开,放入意面煮熟
3、西红柿去皮切成丁
4、洋葱切成小丁
5、瘦肉剁成末
6、葱姜蒜切成末
7、锅烧热,加入适量橄榄油烧到六七成热,爆香葱姜蒜末
8、加入肉末翻炒
9、加入西红柿丁、洋葱丁、番茄酱、盐,翻炒,多炒一会,充分融合味道
10、加入适量开水,一直炒到变浓稠
11、煮熟的意面捞出,盛入做好的肉酱即可
美食小贴士
1、煮意面的时候水要多放一些;
2、肉酱要多炒一会,充分融合味道。
香菇牛肉酱(1)
食材明细:
牛腱子500克,干香菇50克,白芝麻适量,黄豆酱350克,干辣椒10克,葱花100克,生姜碎25克,蚝油20克,料酒适量,杭椒50克,油 炒牛肉适量,油 熬酱250克
香菇牛肉酱的做法步骤:
第1步干香菇泡发,可以提前一晚泡,我用的是小花菇,香味比较浓郁,泡香菇的水留着。香菇去根切丁待用
第2步牛腱子洗净,用流水冲泡一会,去掉血水牛腱子切丁,加入蚝油,两小勺香菇水,适量料酒,拌匀腌制半小时。
第3步辣椒准备好,洗净,放入锅中加水煮沸,焖一会,再切碎备用葱姜杭椒切碎备用
第4步锅中适量油,加入牛肉粒煸炒,去水分,备用另起锅放油,加热放入辣椒,炸至油变红,加入葱姜、牛肉翻炒
第5步加入香菇加入杭椒
第6步加入黄豆酱不断翻炒熬煮,根据情况调整火力,最后加入芝麻拌匀,关火,等冷却后分装
香菇肉酱米线(1)
食材明细:
主料::米线适量,肉酱适量,香菇适量,
辅料::浓汤宝适量,葱适量,香油适量,味达美酱油适量,醋适量,老干妈辣椒酱适量,
香菇肉酱米线的做法步骤:
1.原材料准备好
2.先炒出香菇肉酱,待用
3.米线提前3小时温水泡好
4.锅里放水烧开,放入浓汤宝适量,放米线煮开一会,放青菜。
5.煮好捞出,放各类调料……开吃
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