没有好的食材不可能有好的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你见过哪些低中高食材呢?你可以读一下小编整理的菠菜汁蛋白溶豆,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::奶粉22克,玉米淀粉12克,柠檬3片,菠菜汁22克,
菠菜汁蛋白溶豆的做法步骤:
1.准备好所有的材料。
2.鸡蛋取蛋白放入到无水无油的打蛋盆里,打发蛋白,打发到有清晰的纹路,打蛋器拿起有尖头就可以了。
3.将筛好的玉米淀粉和奶粉和菠菜汁搅拌均匀。
4.将菠菜糊倒入打发好的蛋白里,翻拌均匀,然后放入准备好的裱花袋里,挤好形状,放入烤箱中。烤箱提前100度预热15分钟,待托盘放入后100度50分钟烤。中间有两个步骤忘记拍照了。
5.烤好的溶豆,翠绿翠绿的很好的,入口即化。
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蛋白酸奶溶豆
食材明细:
主料::酸奶55克,蛋清3个75克,细砂糖15克,玉米淀粉15克,奶粉20克,
辅料::柠檬汁3滴,
蛋白酸奶溶豆的做法步骤:
1.准备酸奶,做溶豆的酸奶最好使用那种很粘稠的,不要太稀不易成型,我这里使用的蓝莓脱脂酸奶。
2.筛入婴儿奶粉,我这里使用的是爱他美品牌的,亲们可以使用家里宝宝常喝的品牌奶粉。
3.筛入玉米淀粉。
4.将所有食材用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒状备用。
5.取一个无油无水的容器倒入鸡蛋清并滴入几滴柠檬汁去腥。
6.分三次加入少量细砂糖。
7.用打蛋器打出大泡沫后加入第二次细砂糖。
8.待泡沫细腻后加入第三次细砂糖继续打发。
9.打到硬性发泡也就是将容器竖立蛋白不会流动状态即可。
10.取一小块蛋白放入酸奶糊中。
11.用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀,注意不要画圈,这样容易消泡。
12.将切拌好的酸奶糊倒入剩余蛋白中。
13.继续用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀备用,这个过程要迅速点,否则蛋白消泡后影响成型。
14.取五齿裱花嘴放入裱花袋内,再将酸奶糊装入裱花袋备用。
15.烤箱提前预热,将蛋白均匀的挤在铺好油纸的烤盘上,大小就旺仔小馒头那么大即可。
16.温度设定在100度,时间在30-40分钟,每家烤箱品牌不同,挤出来的溶豆大小不同,所以我这里说的温度和时间仅供参考,大家自行调整。
17.溶豆的难点就在于温度和时间的掌握,烤过后溶豆变硬变焦黄,外观不好看,烤太短又没有熟不能很好的从油纸上拿下来,观察溶豆是否烤好可以将油纸一角拿起,轻轻一翻,如果溶豆能够轻松从油纸上脱落下来就说明烤好了,如果不能自行脱落说明烤的时间不够,需要再增加烘烤时间。
18.将烤好的溶豆倒出晾凉,晾凉后的溶豆放进密封的饼干罐内,宝宝想吃的时候拿几颗很方便哦!
蛋白溶豆的做法
一开始给宝宝做的蛋黄溶豆,后来做蛋白溶豆,发现她更喜欢吃蛋白溶豆,并且其他小朋友也喜欢!后来发展到大人也喜欢,一开始我做了白色给宝宝吃的,后来为了增加趣味性,加了颜色,是进口食用色素惠尔通,很安全!做溶豆也有好几个月了,一开始是酸奶溶豆,但是不管是换奶粉还是换淀粉,还是自制很厚的酸奶,做出来花纹都很快消失了。后来看见蛋白糖的食谱,但是太甜,做好之后也很粘手,不易保存,而且对于宝宝来说也太甜了。后来就自己琢磨,研究出来这个配方,做出来的溶豆很完美,就是烘烤过程中要不断观察,避免上色,我的烤箱是ACA的,温度偏高,我就在上面加了一个烤盘,这样上色情况好多了。大家反应这个比酸奶版的好吃,更入口即化!很多过来问我怎么做到花纹这么清晰,我就不一一回复了,在这里把食谱分享给大家!
材料:
蛋白2个60克左右,淀粉20克左右,糖15克左右,柠檬汁或白醋几滴,
蛋白溶豆的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋两个,淀粉,糖称重准备好。因为容易消泡,所以裱花袋我事先都会准备好,硅胶垫铺好,烤箱温度100度调好,模式是热风模式,没有热风的直接烘烤模式。
步骤2,取蛋清,柠檬汁或白醋加入蛋白中,蛋黄留着给宝宝蒸鸡蛋。
步骤3,糖分三次加入蛋白,打发蛋白到湿性发泡,就是提起打蛋器有小弯钩的时候,加入淀粉,淀粉要过筛,然后低速打几圈到九成发,不要太硬,不然溶豆表面会不光洁,就是看上去有很多小气孔,而且打太发也会容易消泡。
步骤4,图中我加了粉色,在加淀粉的时候同时用牙签蘸取少量色素,加入到蛋清中,和淀粉一起打发。
步骤5,预热烤箱100度,然后用硅胶刀加入到裱花袋里,戴上手套隔热,有温度容易消泡,然后开始挤溶豆,挤溶豆要两个手,过程就不拍了,一个人不好操作,一个手用手指顶住裱花嘴好定位,一个手挤,过程比较痛苦,手指会很酸。
步骤6,送入烤箱烘烤,挤下一盘,这个量我的烤箱是32L的,通常可以挤一盘多,有的时候为了烤满两盘我就是3个蛋白的量。下一盘挤好放入烤箱,设定时间40分钟,最后要不断检查,受热不均匀等情况自行处理吧,很麻烦。
步骤7,出炉,晾凉,装起来,要密封,溶豆很容易受潮。
步骤8,颜色美美的,花纹也很清晰,宝宝吃绝对,安全又好吃。
步骤9,是不是很美,来张蒂夫妮蓝色
菠菜溶豆的做法
给婴幼儿的最好零食推荐宝宝不爱吃蔬菜,喜欢吃零食怎么办?那就将蔬菜汁加入溶豆吧,一举两得,宝宝绝对会爱不释手!菠菜含有丰富的营养,宝宝多吃可以促进发育,提高免疫力,调节肠胃功能等,10个月以上对蛋白不过敏的宝宝都可以吃哦。纯天然的着色剂,做出来的溶豆颜色小清新,入口即化,可以锻炼宝宝手部的精细动作和咀嚼能力。
材料:
奶粉25克,玉米淀粉15克,蛋清2个,细砂糖10克,菠菜汁30克,,
菠菜溶豆的做法的做法步骤:
步骤1,奶粉和玉米淀粉混合过筛至碗中,加入菠菜汁搅拌至无干粉状。
步骤2,蛋清加入2滴柠檬汁,分2次加入细砂糖打发至硬性发泡。
步骤3,将菠菜奶粉糊,倒入打发好的蛋白霜中。(菠菜汁加奶粉混合就成糊了)
步骤4,用翻拌的手法,翻拌均匀,翻拌好的面糊比较黏稠,不容易滴落的状态,不会随意流淌,可以出纹路的糊状,装入裱花袋中。
步骤5,挤出喜欢的形状
步骤6,烤箱提前预热,上下火100度,烘烤100分钟。放凉后蜜封保存。
步骤7,用同样的方法,做出原味,不加菠菜汁就可以了哦!
步骤8,这样的小溶豆宝宝用小手抓着吃,还能够锻炼手部的精细动作,同时软绵绵的口感锻炼宝宝的咀嚼能力!
牛油果蛋白溶豆的做法
一岁以后宝宝如果对蛋白不过敏,就可以吃蛋白溶豆哦!这次我做的是用成人奶粉,送给大朋友吃的,如果是给小宝宝吃,对牛油果不过敏,此配换成婴儿奶粉就可以了哦!
材料:
蛋白2个,玉米淀粉6g,牛油果果泥10g,奶粉10g,
牛油果蛋白溶豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备一个牛油果,这种表皮黑色的是正好可以食用的哦
步骤2,对切去皮压成泥,再过筛一下
步骤3,很细腻的果泥就完成了
步骤4,称好所有材料,蛋白先冷冻,冻硬更好哦
步骤5,冷冻蛋白加玉米淀粉
步骤6,中低速打发
步骤7,打到有小尖角,中性发泡状态就可以了
步骤8,加入牛油果果泥
步骤9,低速混合均匀
步骤10,最后状态是这样的哦
步骤11,与奶粉混合
步骤12,轻轻的切拌
步骤13,混合均匀就可以了,不要按压,也切忌转圈搅拌哦!烤箱预热100度。
步骤14,最后的状态是这样的哦
步骤15,放入裱花袋里
步骤16,挤在烤盘上,注意要间隔开一些
步骤17,烤箱中层
步骤18100,度大概烤30-40分钟。实际以挤的大小,烤箱具体温度不同,会有偏差。但是烤好的溶豆是可以直接从烤布上取下来,底部是干燥不沾的哦!
步骤19,最后需要放密封室温保存。尽快吃完哦!
菠菜汁
食材明细:
主料::菠菜适量,
辅料::温水适量,
菠菜汁的做法步骤:
1.菠菜洗净。
2.下锅焯水。
3.焯水后下锅重新煮。
4.煮制菠菜软烂。
5.过滤出菠菜汁完成。
草莓溶豆
食材明细:
主料::草莓25g,奶粉25g,鸡蛋2个,玉米淀粉10g,
辅料::柠檬汁5滴,
草莓溶豆的做法步骤:
1.草莓洗净去叶子
2.放入料理机打碎
3.过筛得到草莓汁
4.加入奶粉
5.充分搅拌均匀
6.蛋清加入柠檬汁打发至小弯钩状态
7.加入草莓奶粉糊,搅拌均匀
8.装入裱花袋
9.挤入烤盘
10.烤箱预热100度,烤60分钟左右即可
11.成品
感谢您阅读“97美食网”的《菠菜汁蛋白溶豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菠菜的做法专题,希望您能喜欢!