食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材了解较多?在此,你不妨阅读一下时蔬疙瘩汤,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::菠菜50g,洋葱50g,西红柿半个,胡萝卜半根,面粉适量,鸡蛋2只,
辅料::植物油30g,生抽各1匙,盐适量,香油适量,醋适量,
时蔬疙瘩汤的做法步骤:
1.蔬菜洗净切丁。
2.炒锅放油,先把洋葱西红柿煸出香味。
3.再放入胡萝卜,生抽,醋翻炒均匀。
4.炒菜的同时煮锅加水烧开,蔬菜翻炒入味后倒入煮锅里继续煮。
5.水龙头开成细线状,面粉放盆里接细小的水流快速搅拌成小疙瘩。
6.把拌好的疙瘩放入煮锅煮熟。
7.疙瘩煮熟后在把鸡蛋打入锅里成蛋花。
8.最后放入菠菜搅匀后关火,用香油,盐调味即可。
9.成品图。
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时蔬炒疙瘩
食材明细:
主料::中筋面粉适量,
辅料::红薯粉适量,南瓜适量,猪肉适量,黑木耳适量,洋葱适量,胡萝卜适量,
时蔬炒疙瘩的做法步骤:
1.面粉跟红薯粉以5:1的比例。
2.加冷水揉成偏硬点的面团。
3.......
4.盖上湿布醒20分钟。
5.将醒好的面团,再使劲揉个10分钟。
6.面板上撒些干面粉,将揉好的面团揉圆按扁。
7.擀成约1厘米厚的面块。将面块直切再横切,切成小丁。
8.放深盘子里,撒些干面粉,均匀摇一下,使之互不相连。
9.锅中放水,水开后,下入疙瘩。
10.滴几滴橄榄油下去,煮一会。
11.等全部疙瘩都浮上来。
12.捞出来,过冷水,备用。
13.将所需配料切成小丁,肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟(这步在醒面的时候可以完成滴)。
14.炒锅放适量油,倒入肉丁。
15.肉成白色时,倒入洋葱跟黑木耳翻炒。
16.再倒入胡萝卜跟南瓜翻炒。
17.最后适量水盖上盖子煮。
18.等锅中的配料9成熟时,下入煮熟的疙瘩翻炒。
19.放入适量生抽、糖、盐。
20.翻炒均匀后,撒点鸡精跟葱花进去,关火拌均匀即可。
21.装盘上桌了。
杂蔬疙瘩汤
食材明细:
主料::面粉100g,
辅料::西红柿1个,土豆1个,鸡蛋1个,韭菜1小把,
配料::葱适量,姜适量,胡椒粉适量,植物油适量,盐适量,
杂蔬疙瘩汤的做法步骤:
1.面粉倒入碗中,用筷子插小孔
2.缓缓倒入适量清水,边倒边搅拌
3.搅拌成絮状备用
4.蔬菜洗净备用
5.西红柿切丁,土豆切片
6.葱姜韭菜切好备用
7.油烧热后倒入葱姜炒香
8.倒入西红柿和土豆翻炒
9.加入适量清水烧开
10.水烧开后一点点放入面絮
11.再次煮开后放入打散的鸡蛋液
12.最后放入韭菜,再放盐和胡椒粉调味即可
小贴士:
拌面絮时水要适量,不可多也不可少,边加边搅拌。
虾仁时蔬汤
食材明细:
主料::干虾仁1两,韭菜1两,豆腐菜10朵,火腿肠1根,生姜半块,
辅料::芝麻油半匙,盐少许,
虾仁时蔬汤的做法步骤:
1.干虾仁用冷水浸泡洗净沥干水分备用。
2.韭菜切段。
3.豆腐菜去羹,留嫩菜叶洗干净备用。
4.火腿肠切成适当的薄片。
5.热锅起一点菜籽油放入虾仁扁香。
6.倒入姜片翻炒炒,把虾仁炒熟。
7.到入没过虾仁的凉水,煮沸。
8.下入韭菜,煮一分钟。
9.熄火,倒入豆腐菜和火腿肠焖几分钟。少许芝麻油和盐调味。
10.起锅,美味的汤做好了。
香肠时蔬汤
食材明细:
主料::西兰花1个,胡萝卜1个,珍妮香肠1份,红薯粉1份,
辅料::金针菇适量,冬菜少许,细盐1小匙,
香肠时蔬汤的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将时蔬先改刀并清洗好。
3.迷你电煮锅加水煮开。
4.加入胡萝卜及红薯粉。(这红薯粉要长时间煮才可以软透熟)
5.微煮一下之后,再将香肠下锅。
6.煮至香肠出味,再将时蔬下锅。
7.煮至食材都熟透,最后加入冬菜及细盐调味即可。
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