食材是组成各种美食的基本原料的统称,因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为你收集整理“外酥里嫩的苦荞土豆饼”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::雁门清高苦荞粉60g,小麦粉300g,土豆1-2个,
辅料::鸡蛋3颗,胡萝卜1个,小葱1根,菠菜少许,食用油适量,盐适量,黑胡椒粉少许,
外酥里嫩的苦荞土豆饼的做法步骤:
1.将雁门清高苦荞粉与小麦粉按1:5放入器皿。
2.将鸡蛋打散放入苦荞粉内,搅拌均匀。
3.将土豆、胡萝卜切丝,菠菜、小葱切小段备用。
4.将切好的配菜倒入苦荞粉中。
5.加入盐适量,搅拌均匀至糊状。
6.平底锅放少许油,用勺把苦荞土豆糊放入锅内(一次不要放太多),使其形成小饼状,煎至两面金黄。
7.取出撒少许黑胡椒粉,即可食用。
小贴士:
配菜可根据个人口味调整,菠菜可更换为油菜,生菜等绿色蔬菜,也可加入青豆。
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外酥里嫩——南瓜肉饼
食材明细:
主料::南瓜两块,猪肉馅适量,洋葱半个,胡萝卜小半根,
辅料::盐适量,味精适量,花椒面适量,鸡蛋一个,面包糠适量,糯米粉适量,
外酥里嫩——南瓜肉饼的做法步骤:
1.南瓜洗净去掉皮和瓤(最好选择老一点的南瓜,水分较少,比较好操作,味道也甘甜),根据自己想做的量切块,入蒸锅蒸熟,蒸熟后凉透碾成泥
2.洋葱和胡萝卜切成小丁
3.锅中放少量油,倒入洋葱煸出香味,放入肉馅,待肉馅变色后放入胡萝卜,加盐、花椒面、味精翻炒几下熄火,盛出晾凉
4.将南瓜泥和炒好的肉馅一起拌匀,可适量加入糯米粉
5.将面包糠、蛋液、糯米粉分装在三个碗中,便于操作
6.带上一次性手套,取适量南瓜泥压成饼,双面拍上糯米粉,沾上蛋液,滚上面包糠,放入油锅中炸成金黄色即可
外酥里嫩南瓜饼
食材明细:
主料::小南瓜1个,面粉适量,鸡蛋1个,
辅料::食盐适量,芝麻少许,
外酥里嫩南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜洗净擦成丝,这种圆的嫩南瓜或者长的都行。
2.拌上面,食盐,鸡蛋,少许水,拌成图片的湿度状态。
3.煎锅放油,六七成热下南瓜面糊,用铲子摊开摊薄,中火煎至表面金黄翻面再煎黄即可出锅。
外酥里嫩---手撕饼
食材明细:
主料::面粉适量,油适量,水适量,
辅料::芝麻适量,花椒粉适量,盐适量,
外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:
1.面粉的一少部分用开水烫面,剩下的用冷水和
2.和成不粘手比较软的面团醒一会
3.醒的过程中揉两次,揉制光滑,最后分成需要的大小
4.趁醒面的时候做油酥,碗里放少许面粉,芝麻,花椒粉,盐,油烧热倒入碗中
5.像这样的稠度就行,晾一会就能用了
6.用擀面杖把醒好的面团擀成两厘米厚的饼(不要太厚也不要太薄)
7.均匀的抹上油酥
8.折到最后是不要在折,要从这编卷起来,以防漏油酥
9.抹好后从一边开始像折扇子是的折起
10.折到最后是不要在折,要从这编卷起来,以防漏油酥
11.然后从一头像这样连抻连卷
12.卷到最后留点打开把卷好的压在上面
13.按扁,在醒五分钟
14.在擀成饼
15.锅中刷上一层薄油小火烙制
16.变色后翻面
17.反复的翻几个面像这样差不多就好了
18.现在就尽情的撕起来吧O(∩_∩)O由于还是热气腾腾的,所以图片有些模糊
19.撕好的样子,哈哈可以吃了
小贴士:
大家也看到了,我制作的过程中有许多的油,所以可不要贪嘴呦······
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