食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“葱油蔬蛋面”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::挂面100g,鸡蛋两个,菠菜几棵,
辅料::生抽适量,油少量,
葱油蔬蛋面的做法步骤:
1.水开后下入挂面。
2.十分钟左右捞出用凉白开或矿泉水过凉。
3.加入适量生抽。
4.切小葱,油热后放入,稍微翻两个将油倒入面中。
5.放入鸡蛋与菠菜。
小贴士:
1.挂面入水后不宜搅动,不然易粘连,水的滚动会将面自然冲开。
2.挂面捞出过水时,可煮菠菜和鸡蛋。
3.生抽和油的量依个人喜好。
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葱油煮双蔬
食材明细:
主料::茭白250克,四季豆150克,
辅料::葱油1茶匙,细盐1小匙,酱油适量,
葱油煮双蔬的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将二款食材摘洗好并改刀备用。
3.锅里加入适量的清水。
4.再加入1茶匙的葱油。
5.将摘洗好的食材下锅。
6.煮至收汁,食材熟透,收汁的时候要注意要微翻锅。
7.再加入细盐及少许的酱油调味即可。
8.最后洒适量的熟芝麻点缀一下。
葱油大排面
食材明细:
主料::大排1块,蛋清1个,面粉1汤匙,淀粉2汤匙,葱1根,面条1把,
辅料::胡椒粉半茶匙,盐半茶匙,八角1颗,冰糖4颗,生抽1汤匙,老抽半汤匙,油适量,
葱油大排面的做法步骤:
1.用刀背拍打大排,打断经络。
2.在盘中放入蛋清,盐,胡椒粉,一勺淀粉,搅拌均匀,放入大排,腌制15分钟。
3.用一勺面粉,一勺淀粉,两勺水调匀成面浆。
4.将腌制好的大排裹上面糊。
5.油锅中放入葱段,至发出呲磁声,放入大排,炸至金黄捞出。
6.在炒锅中加一勺炸大排的油,炸过的葱,生抽,老抽,冰糖,一碗水,煮开后放入大排。
7.煮至大排酥软上色,放入面条。
葱油鹌鹑蛋
食材明细:
鹌鹑蛋250克,猪油(炼制)30克,大葱5克,盐3克,味精1克
葱油鹌鹑蛋的做法步骤:
1.鹌鹑蛋打入碗内,用筷子打匀,将切成细丝的大葱和精盐、味精加入蛋液碗内搅拌均匀。
2.炒锅置火上,加猪油,待油热后,倒入蛋液,轻轻转锅,使蛋液摊成蛋饼,待两面煎至金黄色时,出锅切块装盘。
小贴士:
因有过油煎制过程,需准备熟猪油约100克。
葱油拌蔬菜面
食材明细:
主料::高粉260克,菠菜2棵,水80克,
辅料::豆干3块,葱2棵,青菜2棵,海鲜酱1匙,生抽1匙,香油1茶匙,
葱油拌蔬菜面的做法步骤:
1.菠菜洗净焯水,加入80ml水入榨汁机榨汁;
2.菠菜汁和面粉混合,搅拌成絮状,入面包机搅拌10分钟醒15分钟;
3.用压面机轧成圆面条备用;
4.青菜焯水切碎、豆干切丁、葱切长段、一匙海鲜酱和一匙生抽混合均匀备用;
5.平底锅加入适量油,入葱段小火煸香;
6.葱段滑一边,加入豆干煸炒;
7.水开煮面;
8.捞出面条;
9.撒上菜末,倒入酱汁,淋入香油;
10.倒入葱油、煸炒的豆干;
11.拌匀开吃吧,要多香有多香。?
葱油龙须面
食材明细:
主料::面条适量,红葱头适量,猪油适量,
辅料::浓汤宝1个,盐少许,
葱油龙须面的做法步骤:
1.红葱头适量洗净,切去两头,切成细丝。(没有红葱头也可以用洋葱,但是红葱头熬的葱油香)
2.锅中放入烧开猪油,加热融化后,放入葱丝,小火慢慢熬。
3.熬到最后几分钟,要勤搅拌,熬至葱丝微黄,关火。(葱丝熬至微黄就要关火了,余温会让葱丝的颜色越来越深)
4.盛入干净的容器中,冷却后密封保存。
5.浓汤宝放入锅中,加入适量水,煮开,根据自己的口味加或不加盐。
6.另取一锅,加入适量水烧开,放入适量面条煮至自己喜欢的软硬程度。
7.将面条捞入碗中,加入适量汤。
8.放入适量熬好的葱油,撒入葱花即可。也可以根据自己的口味加入青菜或火腿片,更加营养,可口。
小贴士:
葱丝熬至微黄就要关火了,余温会让葱丝的颜色越来越深。
如果没有猪油就用普通的色拉油。
煮面条是水一定要多,煮出来的面条才爽滑;最好用细面,好吃又容易入味。
彩蔬面
食材明细:
主料::青菜适量,鸡蛋两个,
辅料::面粉适量,盐适量,
彩蔬面的做法步骤:
1.将青菜摘洗干净,切段放入榨汁机,榨成绿色蔬菜汁备用!
2.盆里放入适量面粉,打入两个鸡蛋清,放少许盐,把榨好的蔬菜汁慢慢加入面粉,一边倒入蔬菜汁一边搅拌,然后揉成面团,揉好后静置30分钟!
3.醒好的面团反复揉光滑,然后用擀面杖擀成薄片,一边擀一边撒上面粉,擀到合适的厚度,用刀切成一样粗细的面条,锅上做好水烧开,下入面条,大概煮5至8分钟捞出!
感谢您阅读“97美食网”的《葱油蔬蛋面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题,希望您能喜欢!