好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材的看法是怎么样的呢?经过收集并整理,小编为你呈上时蔬拌盐水鸭,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::菠菜适量,胡萝卜适量,盐水鸭适量,
辅料::麻酱适量,食盐适量,生抽适量,鸡精适量,陈醋适量,大蒜适量,凉白开适量,
时蔬拌盐水鸭的做法步骤:
1.菠菜洗净切段,胡萝卜洗净擦丝
2.锅烧热水
3.水开下蔬菜焯水
4.开锅即可
5.冲冷水
6.盐水鸭撕成条
7.大蒜切末
8.所有材料放容器内
9.放适量食盐,生抽,麻酱,陈醋,一点凉白开,鸡精,搅拌均匀
10.装盘
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【盐水鸭】自创
食材明细:
主料::鸭子半只,八角适量,花椒适量,
辅料::冬瓜600克,山奈适量,盐适量,
【盐水鸭】自创的做法步骤:
1.鸭子用盐,花椒,八角,山奈提前马味,10个小时
2.等水开后,把鸭子用大火,猛蒸25分钟
3.把鸭子宰条
4.放入扣碗
5.面上铺上冬瓜【冬瓜用盐巴腌制一会】
6.继续蒸25分钟就可以啦;翻盘。蒸鸭子冬瓜水不要倒啦,利用起来勾芡
小贴士:
尽量腌制后就不要洗
盐水鸭肫(2)
食材明细:
鸭肫500克,姜20克,盐8克,花椒1克,味精3克,小葱15克,黄酒15克
盐水鸭肫的做法步骤:
1. 鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净;
2. 将鸭肫放入锅内,加清水2000毫升左右,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸;
3. 再改用小火焖煮2 小时左右,至鸭肫熟透,再加黄酒、味精,继续用小火烧至入味后取出;
4. 待锅内卤汁冷却后,再将鸭肫浸入卤水中;
5. 食用时,将鸭肫捞出,切片装盘即成。
小贴士:
鸭肫里外洗净,肫内皮要去干净,煮烂煮酥,切片薄而均匀。
盐水鸭炖冬瓜
食材明细:
主料::盐水鸭500g,冬瓜200g,
辅料::盐水鸭汤汁300g,
盐水鸭炖冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜切成一块块
2.葱姜蒜辣椒爆香
3. 倒入冬瓜翻炒,点一点点酱油
4.再倒入鸭肉
5.放入盐水鸭的汤汁蘸料
6.煮开即可
7.皮白油润,肉嫩微红,淡而有咸,香、鲜、嫩三者毕具,令人久食不厌。
金陵盐水鸭腿
金陵盐水鸭腿~
材料:
主料:鸭腿2只,,
辅料:花椒适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,姜适量,葱适量,黄酒适量,食盐适量,植物油适量,,
金陵盐水鸭腿的做法步骤:
1. 鸭腿洗净,鸭身上用叉子叉些小洞。
2. 锅中放入八角花椒等香料,小火炒出香味,再加入盐、葱姜,再加入适量油炒香。
3. 锅中倒入水,大火烧开后,放入鸭腿、黄酒、水应该正好淹没鸭腿,煮30分钟。
4. 冷开水中放入冰块,把鸭腿放入降温,撒上葱花就可以吃啦~
盐水鸭翅`的做法
盐水鸭翅保持着鸭翅的清爽,不油腻。口感有嚼劲。肉质不会那么软塌。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
整鸭翅适量,葱,姜,清水,黄酒,糖,盐,鸡精,生抽,卤味包(超市有卖),,
盐水鸭翅`的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅买整个的那种!买回家用清水泡着,去血水。
步骤2,取一个奶锅,把小葱洗干净打个结,姜用刀拍松一起放入锅中,加入适量清水,用中火烧开。
步骤3,将黄酒加入汤锅中,再加入一小勺半白糖,两勺盐和卤包,几滴生抽。转用小火,煮沸至香味散发,少许鸡精卤汁就做好了。
步骤4,把鸭翅换个锅加适量水焯一下。把处理好的鸭翅放入煮沸的卤汁中,小火炖煮五十分钟左右,关火让鸭翅浸泡在卤汁中,吃的时候拿出来晾凉后享用,可以淋上少许芝麻油。
金豆pk盐水鸭
食材明细:
主料::盐水鸭2两,黄豆适量,
辅料::生抽适量,姜适量,葱适量,
金豆pk盐水鸭的做法步骤:
1.各食材备好
2.盐水鸭剁块(家人素食主义倾向严重,唯有LG能吃点肉)
3.油7分热,姜丝,鸭块入锅。
4.盐水鸭块本身是熟的,肥肉部分很快就呈半透明状,加入黄豆
5.翻炒片刻,加生抽,后加开水微没黄豆。盖锅盖,文火炖。
6.还有少量汤时,关火,加小葱花。炒匀,出锅。
7.刚搬上餐桌,LG闻香赶来,还没来得及拍照就下筷了~(≧▽≦)/~啦啦啦
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